栗子炒鸡的做法

家常菜：栗子炒鸡

栗子炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉鲜嫩多汁，栗子香甜可口，两者搭配在一起，口感层次丰富。在烹饪过程中，先将鸡肉切块，用料酒、生抽等调料腌制入味；然后，将栗子煮熟，去皮备用。热锅凉油，下入鸡肉翻炒至变色，再加入栗子翻炒均匀。最后，加入适量的盐、糖、生抽等调味料，快速翻炒几下即可出锅。这道菜既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了栗子的香甜，非常适合家庭日常食用，既美味又健康。

栗子炒鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

口味：咸甜味

工艺：滑炒

栗子炒鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉250克,栗子（熟）200克

调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克

栗子炒鸡的特色：

色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。

教您栗子炒鸡怎么做，如何做栗子炒鸡才好吃

1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。

2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。

3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。

4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。

栗子炒鸡的制作要诀：1. 精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉。

2. 鸡肉上浆要均匀。

3. 把握好火候，栗子，鸡肉块要炸至内鲜嫩，外呈黄色。

4. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

小帖士-健康提示：

1. 此菜富含糖类、维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有益气、补肾、厚肠胃、止泻、耐饥的功效。

2. 鸡肉加白酒，补血益气，活血通络，用于治疗筋骨痿软、头昏心惊。鸡肉加辣椒，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。

栗子炒鸡

栗子炒鸡配料及功效--栗子炒鸡特色

家常菜栗子炒鸡的配料及功效

配料：

1. 栗子：200克

2. 鸡肉：300克（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等部位）

3. 大蒜：3瓣，切片

4. 姜：1小块，切片

5. 葱：1根，切段

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 料酒：1汤匙

11. 淀粉：1汤匙

12. 食用油：适量

功效：

1. 栗子：

栗子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，具有健脾益胃、补肾强筋、活血消肿等功效。

栗子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 鸡肉：

鸡肉是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的矿物质和维生素，有助于增强体力和免疫力。

鸡肉的烹饪可以赋予菜肴鲜美的口感，同时提供所需的能量。

3. 大蒜：

大蒜具有消毒、抗生素和抗氧化等多种功效，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

4. 姜：

生姜具有温中散寒、解表发汗、止咳化痰等作用，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。

5. 葱：

葱含有丰富的维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，增加食欲，还具有解毒消肿的作用。

6. 生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉：

这些调味料能够增加菜肴的风味和口感，同时提供必要的营养。

栗子炒鸡特色：

口感丰富：栗子的香甜与鸡肉的鲜嫩相得益彰，口感层次丰富。

营养均衡：这道菜结合了栗子和鸡肉的营养成分，既美味又健康。

简单易做：配料简单，烹饪步骤清晰，适合家常制作。

色泽诱人：栗子的金黄与鸡肉的白切形成鲜明对比，令人垂涎欲滴。

在享受这道美味佳肴的同时，也需要注意适量饮食，保持营养均衡。

如何做栗子炒鸡才好吃

栗子炒鸡是一道美味的家常菜，以下是制作栗子炒鸡的步骤和所需材料：

材料：

鸡肉（鸡腿、鸡胸肉等）：300克

栗子：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡肉洗净，切成小块或条状。

栗子去皮，洗净后切成小块。

大蒜拍扁，姜切片。

2. 焯水鸡肉：

将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。

捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒鸡肉：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片和大蒜炒香。

放入鸡肉，翻炒至表面变色。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

4. 炒栗子：

将切好的栗子放入锅中，与鸡肉一起翻炒。

加入少量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让栗子充分吸收汤汁。

打开锅盖，转大火收汁，注意翻炒以防止糊底。

5. 出锅装盘：

汤汁浓稠后，关火，将栗子炒鸡盛入盘中即可。

小贴士：

炒鸡肉时，可以加入少许淀粉或鸡蛋液，使鸡肉更加嫩滑。

栗子炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的栗子炒鸡！

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