萝卜烧牛肉的做法

家常菜：萝卜烧牛肉

萝卜烧牛肉是一道美味的家常菜，选用新鲜牛肉与白萝卜搭配烹饪。牛肉肉质鲜嫩，萝卜则富含维生素C和膳食纤维。在烹饪过程中，先将牛肉切块焯水去血沫，萝卜去皮切块。热油锅中快速翻炒牛肉至变色，再加入萝卜块、葱姜蒜等调料，加入适量清水焖煮片刻。待牛肉和萝卜熟透后，调味即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，萝卜的清甜与牛肉的醇厚相得益彰，深受家人喜爱。它不仅营养丰富，而且具有健脾开胃、增强体力的功效，是冬季暖胃的美味佳肴。

萝卜烧牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

萝卜烧牛肉的制作材料：

主料：鲜嫩黄牛肉750克,白萝卜500克

辅料：精盐,姜（拍破）,葱结,酱油,豆瓣酱各适量,八角,茴香,花椒各少许,花生油适量。

萝卜烧牛肉的特色：

色泽红润，牛肉酥烂，萝卜入味，咸鲜中略带香辣。

教您萝卜烧牛肉怎么做，如何做萝卜烧牛肉才好吃

1、把牛肉和萝卜都切成2.5厘米大小的块，萝卜要去皮。

2、铝锅内放牛肉及清水烧开，捞尽血泡和浮沫，加葱、姜、八角、茴香、花椒、盐、酱油调好味，用小火慢烧。

3、炒锅置旺火上，放油烧热，下豆瓣酱炒香，掺汤，汤开后捞出豆瓣渣，起锅，倒入烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛肉烧至八成熟时，放入萝卜同烧，烧至牛肉酥烂即可。

萝卜烧牛肉配料及功效--萝卜烧牛肉特色

萝卜烧牛肉的特色配料及功效

一、配料：

1. 牛肉：选择新鲜、瘦肉部分，如牛腱子肉或牛里脊肉，切成块状。

2. 萝卜：白萝卜或红萝卜，洗净去皮，切成与牛肉块大小相当的块状。

3. 大葱：切段，提供香味和去腥。

4. 生姜：切片，增加香气和去腥。

5. 蒜瓣：拍扁后切碎，提升菜肴的香味。

6. 香菜：切段，用于最后装饰，增加美观度。

7. 干辣椒：根据口味适量添加，增加辣味和色泽。

8. 花椒：少许，用于增加麻味和香味。

二、功效：

1. 牛肉：富含蛋白质、铁质和多种氨基酸，具有补脾胃、强筋骨、益气血等功效。对于虚劳羸瘦、腰膝酸软、筋骨无力等病症有很好的食疗作用。

2. 萝卜：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。常吃萝卜可以增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有较好的效果。

3. 大葱：具有解表散寒、通阳活血、解毒消肿等功效。常用于风寒感冒、寒痰咳嗽、食积腹胀等病症的治疗。

4. 生姜：具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。常用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等病症的治疗。

5. 干辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化、增进血液循环等功效。适量食用干辣椒可以增强食欲，促进消化。

6. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等功效。常用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、疝气疼痛等病症的治疗。

综上所述，萝卜烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。搭配上述配料，不仅能够满足人体对各种营养的需求，还具有滋补养生的功效。

如何做萝卜烧牛肉才好吃

萝卜烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

牛肉：500克

萝卜：2根（约500克）

大葱：1根

生姜：一小块

大蒜：3-4瓣

干辣椒：适量（根据口味调整）

青蒜或香菜：适量（用于装饰）

调料：

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

糖：1茶匙

水淀粉：1汤匙（用于腌牛肉和勾芡）

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和水淀粉，拌匀腌制15-20分钟。

萝卜去皮洗净，切成厚片或块状。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

2. 炒牛肉：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒香料：

锅中留底油，加入干辣椒段、姜片、蒜末和大葱段，炒出香味。

4. 炒萝卜：

将切好的萝卜片倒入锅中，翻炒均匀，加入少许盐和糖，继续翻炒几分钟。

5. 加入牛肉：

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与萝卜一起翻炒均匀。

6. 调味收汁：

倒入生抽、老抽和适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到牛肉变软烂。

7. 勾芡收汁：

水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：

最后撒上青蒜或香菜段作为装饰，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉选择嫩肉部位，如牛里脊或牛腱子，这样炒出来的牛肉才会更加鲜嫩。

萝卜可以选择直纹切块，这样炖煮时更容易入味。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的分量。

按照这些步骤，你一定能做出一道美味的萝卜烧牛肉！

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