香芋南瓜煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:53浏览量（）
家常菜香芋南瓜煲
香芋南瓜煲是一道色香味俱佳的家常菜。选用肉质细腻、口感粉糯的香芋与金黄的南瓜，搭配排骨汤慢炖而成。汤汁浓郁鲜美，芋头和南瓜绵软入味，富含多种维生素和膳食纤维。烹饪过程中，加入适量的辣椒和蒜末，更添一丝香辣气息。这道菜品不仅营养丰富，而且非常适合家庭日常食用，既能满足味蕾，又能滋补身体。快来尝试这道美味佳肴，让家人共享这份家的温馨与幸福吧！
香芋南瓜煲的做法
菜系及功效：家常菜谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
香芋南瓜煲的制作材料：
主料：芋头200克,南瓜200克
辅料：牛奶50克,鸡蛋50克
调料：大蒜（白皮）5克,植物油50克,盐3克,鸡精2克
教您香芋南瓜煲怎么做，如何做香芋南瓜煲才好吃
1. 南瓜去籽切条，
2. 香芋去皮切菱形块；
3. 蒜去皮洗净切粒备用；
4. 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分；
5. 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋；
6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。
香芋南瓜煲的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；
2. 炸香芋、南瓜时，油温不要过高，要慢慢炸透，炸后最好再蒸约5分钟，味道会更佳。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香芋南瓜煲配料及功效--香芋南瓜煲特色
香芋南瓜煲是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括香芋、南瓜、蒜末、姜末、葱花以及调料等。以下是具体的配料列表和每一种配料的主要功效：
配料：
1. 香芋：富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。
2. 南瓜：含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、矿物质和膳食纤维。
3. 蒜末：增加菜肴的香味，具有杀菌作用。
4. 姜末：驱寒暖胃，促进消化。
5. 葱花：提升菜肴的香气，增加色彩。
6. 盐：调味，使菜肴口感更佳。
7. 白胡椒粉：增强菜肴的辛香味道。
8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
9. 食用油：炒制菜肴时提供热量。
10. 清水：煮汤或炖菜时作为溶剂。
功效：
1. 香芋：有助于增强免疫力，改善胃肠功能，降低血压。
2. 南瓜：β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A，对眼睛健康有益；含有丰富的钾，有助于维持心脏功能和血压稳定。
3. 蒜末：具有消毒、抗生素作用，能预防感冒和驱除寄生虫。
4. 姜末：能够缓解喉咙疼痛，促进消化液分泌，有助于减轻恶心和呕吐。
5. 葱花：能促进血液循环，刺激新陈代谢，有助于减肥。
6. 盐：调整菜肴的口味，满足味蕾需求。
7. 白胡椒粉：具有温中散寒、促进消化的作用。
8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味，使口感更加鲜美。
9. 食用油：提供烹饪所需的能量，使食物更美味。
10. 清水：作为炖煮时的溶剂，保证食材能够充分煮熟。
香芋南瓜煲的做法多样，可以根据个人口味进行调整。例如，可以将香芋和南瓜切成块状，与蒜末、姜末、葱花一起炒香后加入清水，煮至南瓜和香芋熟透，最后调味即可。这样的菜品既美味又健康，适合全家享用。
如何做香芋南瓜煲才好吃
要制作美味的家常菜香芋南瓜煲，可以按照以下步骤进行：
材料
南瓜：500克
香芋：200克
肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
姜蒜：适量
葱花：适量
生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉：适量
步骤
1. 准备食材：
南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。
香芋去皮，切成与南瓜相似大小的块状。
肉末用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
姜蒜切末，葱花切段。
2. 炒制：
锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香。
加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
放入南瓜块和香芋块，翻炒均匀。
3. 调味：
加入适量的水，水量要没过食材。
加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味调整。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟。
4. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，南瓜和香芋熟透。
淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
5. 出锅：
关火，撒上葱花段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
南瓜和香芋的选择可以根据个人口味和当地食材情况进行调整。
焖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。
勾芡时可以根据个人喜好调整浓稠度，喜欢汤汁稀一些的可以多放水淀粉，喜欢汤汁浓稠的可以少放一些。
这样制作出来的香芋南瓜煲口感软糯，香浓可口，非常适合家常菜。
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