狮子头虎皮蛋的做法

家常菜：狮子头与虎皮蛋

狮子头，寓意吉祥，是江苏扬州的一道传统名菜。它选用猪肉馅和蟹肉为原料，经过精心腌制后，做成大丸子。外表金黄，内里鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。

而虎皮蛋，则是鸡蛋经过特殊处理后，外皮呈现出虎皮状的独特口感。它既是小吃，也是下酒的好菜。将狮子头与虎皮蛋搭配在一起，既丰富了口感，又增添了家的味道。这道家常菜肴，无论是作为正餐还是小吃，都深受大家喜爱。

狮子头虎皮蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱

狮子头虎皮蛋的制作材料：

主料：肉馅,鸡蛋,淀粉等。

教您狮子头虎皮蛋怎么做，如何做狮子头虎皮蛋才好吃

一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）

二、煮鸡蛋，拨皮待用。

三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）

四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。

五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用。

六、出锅。

七、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。

八、别忘了翻翻个，容易粘锅！

狮子头虎皮蛋配料及功效--狮子头虎皮蛋特色

狮子头虎皮蛋是一道结合了猪肉馅和鸡蛋的创意菜品，其配料主要包括猪肉馅、鸡蛋、马蹄、青菜等，而功效则主要体现在提供蛋白质、促进消化以及一定的滋补作用。

配料：

1. 猪肉馅：一般使用五花肉或瘦肉，剁成细末。

2. 鸡蛋：煮熟或煎熟并去壳备用。

3. 马蹄：去皮后切成小丁。

4. 青菜（如白菜、豆芽等）：用于炖煮增加鲜味。

5. 葱姜蒜：提味增香。

6. 盐、胡椒粉、生抽、料酒：调味。

7. 鸡精、糖：提升菜品口感。

狮子头虎皮蛋特色：

1. 造型美观：狮子头形状的馅料包裹在煮熟的鸡蛋上，形似一头威武的狮子头，非常吸引人。

2. 口感丰富：猪肉馅的细腻与鸡蛋的鲜嫩完美结合，马蹄的爽脆与青菜的鲜香相互映衬。

3. 营养均衡：这道菜既包含了肉类提供的蛋白质，也融入了蔬菜提供的维生素和矿物质，营养价值较高。

4. 烹饪简单：制作过程相对简单，适合家庭日常制作和享用。

5. 寓意吉祥：狮子头在中国文化中象征着吉祥、富贵，因此这道菜也寓意着美好和祝福。

功效：

1. 补充蛋白质：猪肉馅和鸡蛋都是优质蛋白质的良好来源，有助于增强体力和免疫力。

2. 促进消化：猪肉馅和马蹄的纤维质有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 滋补作用：鸡蛋和猪肉馅都富含多种维生素和矿物质，具有一定的滋补作用。

总之，狮子头虎皮蛋是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做狮子头虎皮蛋才好吃

要制作美味的家常菜狮子头和虎皮蛋，你可以按照以下步骤进行：

狮子头制作方法：

材料：

猪五花肉馅（三肥七瘦）

草鸡蛋

鸡蛋

葱姜蒜

香菇

蘑菇

胡萝卜

料酒、盐、胡椒粉等调味料

步骤：

1. 将猪肉馅、草鸡蛋、鸡蛋、葱姜蒜、香菇、蘑菇、胡萝卜等食材混合搅拌均匀。

2. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调味料，继续搅拌至充分融合。

3. 将搅拌好的肉馅团成一个大丸子，裹上一层薄薄的干淀粉。

4. 锅中加入足够的水，将丸子放入锅中，用小火慢慢煮熟。

5. 煮熟的狮子头捞出沥干水分，摆放在盘中。

虎皮蛋制作方法：

材料：

鸡蛋

肉末（猪肉或鸡肉均可）

葱姜蒜

酱油、盐、糖等调味料

步骤：

1. 将鸡蛋煮熟，剥去壳备用。

2. 在锅中加入适量的油，将肉末炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入适量的酱油、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。

4. 将炒好的肉末倒入碗中，加入煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的肉蛋液倒入模具中，压实表面，放入蒸锅中蒸熟。

6. 蒸熟的虎皮蛋取出晾凉，切成适当大小的块状即可食用。

提示和建议：

在制作狮子头时，可以根据个人口味添加一些其他食材，如坚果、蔬菜等，增加口感和营养价值。

狮子头的烹饪时间不要过长，以免肉质变老影响口感。

虎皮蛋的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，可以加入一些辣椒粉等调料增加风味。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的家常菜狮子头和虎皮蛋！

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