砂锅豆腐海米的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:27浏览量（）
家常菜：砂锅豆腐海米
砂锅豆腐海米是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与鲜美的海米完美融合，口感丰富。在砂锅中慢炖，豆腐充分吸收了海米的鲜香，每一口都散发着家的温馨。海米富含蛋白质，为身体提供能量，同时搭配豆腐的细腻，让人回味无穷。此外，这道菜还适合各个年龄段的人群，简单易学，营养又美味。无论是作为晚餐还是午餐，砂锅豆腐海米都能为您带来满满的幸福感。快来尝试吧，让这道家常美味成为您餐桌上的常客！
砂锅豆腐海米的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：砂锅
砂锅豆腐海米的制作材料：
主料：豆腐(南)500克
辅料：虾米25克,莴笋25克,蘑菇(鲜蘑)25克,油菜心30克
调料：色拉油25克,味精2克,盐3克
砂锅豆腐海米的特色：
软嫩清淡，味道鲜香。
教您砂锅豆腐海米怎么做，如何做砂锅豆腐海米才好吃
1. 海米用温水泡洗干净；
2. 笋切薄片；
3. 蘑菇切片；
4. 菜心洗净，一剖两开；
5. 豆腐切方块放入沙锅内，加入海米、笋片、蘑菇片、精盐、味精、高汤，炖至豆腐内起孔；
6. 再放入菜心、色拉油烧开，即可上桌食用。
砂锅豆腐海米配料及功效--砂锅豆腐海米特色
砂锅豆腐海米特色
一、配料：
1. 豆腐：嫩滑口感，富含优质植物蛋白。
2. 海米（即小虾米或金钩虾）：鲜美可口，富含优质蛋白质、矿物质和多种维生素。
3. 葱姜蒜：增加香气，提升菜肴风味。
4. 香菜：提味增香，使菜肴更加鲜美。
5. 辣椒粉/辣椒酱：根据口味添加，增加辣味。
6. 酱油、盐、糖：调味，使菜肴味道更加鲜美。
二、功效：
1. 豆腐：
富含优质植物蛋白，有助于维持肌肉和组织的健康。
含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。
低脂肪，低热量，适合减肥期间食用。
2. 海米：
富含优质蛋白质，有助于增强免疫力。
含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），有助于补充身体所需的各种营养素。
含有一定量的虾青素，具有抗氧化作用。
3. 葱姜蒜：
增强菜肴的香气，刺激食欲。
含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。
4. 辣椒粉/辣椒酱：
增加菜肴的辣味，刺激味蕾。
含有辣椒素等有益成分，有助于促进消化和排泄。
5. 酱油、盐、糖：
调味，使菜肴味道更加鲜美可口。
盐是维持身体电解质平衡的重要元素。
糖可以提供能量，但需适量食用，避免摄入过多糖分。
三、特色说明：
砂锅豆腐海米是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与鲜美的海米相结合，再加入葱姜蒜的香气点缀，使得整道菜肴口感丰富、层次分明。辣椒粉或辣椒酱的添加则使菜肴更加符合口味需求。此外，这道菜还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
如何做砂锅豆腐海米才好吃
要制作美味的家常菜砂锅豆腐海米，可以按照以下步骤进行：
材料
硬豆腐：1块（约300克）
海米：适量（约50克）
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
青蒜或葱花：适量
生抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备材料：
豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
海米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。
葱切段，姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱花切段。
2. 煎豆腐：
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆腐片，小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒香料：
锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味。
4. 煮海米：
放入海米，加入适量的清水（没过海米即可），大火煮开后转小火煮5-10分钟，让海米充分发散。
5. 调味：
加入生抽、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 炖煮：
将煎好的豆腐片放入锅中，与海米一起炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 收汁：
汤汁快收干时，加入青蒜或葱花段，翻炒均匀，再淋上少许明油（熟菜籽油）提亮增香。
8. 出锅：
关火，将砂锅豆腐海米盛入盘中即可享用。
小贴士
煎豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。
海米煮好后可以用清水冲洗一下，去除多余的盐分。
可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味。
这样制作出来的砂锅豆腐海米鲜美可口，非常适合家常菜。
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