腊肉炒芹菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:05浏览量（）
家常菜：腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是一道美味的家常菜肴，将腊肉的咸香与芹菜的清新完美结合。腊肉经过烟熏火燎，味道独特，而芹菜则脆嫩爽口。在锅中快速翻炒，使腊肉的油脂与芹菜的汁液充分融合，产生诱人的香气。此菜色彩鲜艳，营养丰富，既满足味蕾，又为身体提供所需营养。此外，腊肉炒芹菜还是一道下饭的好菜，适合家人团聚时分享。简单易学，却能带来满满的幸福感，是家常菜中的经典之作。
腊肉炒芹菜的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
腊肉炒芹菜的制作材料：
主料：腊肉(生)250克,芹菜200克
调料：花生油50克,盐2克,味精1克,料酒10克
腊肉炒芹菜的特色：
柔软脆嫩，香浓味鲜。
教您腊肉炒芹菜怎么做，如何做腊肉炒芹菜才好吃
1. 将腊肉煮熟去皮，切成长方片；
2. 芹菜去叶，择洗干净，切成段；
3. 将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒；
4. 边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒；
5. 下入芹菜后再同炒几下；
6. 见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
腊肉炒芹菜配料及功效--腊肉炒芹菜特色
家常菜：腊肉炒芹菜
配料：
腊肉：150克
芹菜：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
功效：
1. 腊肉：腊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有温中散寒、健脾开胃的功效。对于胃寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
2. 芹菜：芹菜富含维生素P、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。常食芹菜有助于预防心血管疾病。
腊肉炒芹菜特色：
香气四溢：腊肉的咸香与芹菜的清新相结合，产生了独特的香气，令人垂涎欲滴。
口感丰富：腊肉的咸香与芹菜的爽脆相互交织，口感层次分明，令人回味无穷。
营养均衡：这道菜既包含了腊肉的营养成分，又融入了芹菜的健康元素，适合全家享用。
烹饪步骤：
1. 准备食材：腊肉洗净切成薄片，芹菜洗净切段，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒腊肉：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉片翻炒至出油，加入姜末和干辣椒段炒香。
3. 炒芹菜：将芹菜段倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀，炒至芹菜熟透。
4. 出锅装盘：最后加入蒜末，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能尝试制作并享受这道美味的佳肴！
如何做腊肉炒芹菜才好吃
要制作美味的家常菜腊肉炒芹菜，可以按照以下步骤进行：
材料：
腊肉：150克
芹菜：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
腊肉切成薄片，尽量保持肥瘦相间。
芹菜洗净，切成小段。
大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 焯水芹菜：
将芹菜放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴食用油，焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 炒腊肉：
热锅凉油，油热后加入切好的腊肉片，小火煸炒至微卷，油脂部分析出。
加入姜片、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
4. 爆香调料：
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使腊肉充分吸收调料的味道。
5. 合炒芹菜：
将焯好水的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让芹菜迅速吸收锅中的调味料。
根据个人口味，加入适量的盐和白糖进行调味。
6. 出锅装盘：
炒匀后，尝一下味道，适当调整盐量，然后关火。
将炒好的腊肉炒芹菜盛入盘中，即可享用。
小贴士：
腊肉本身有一定的咸味，所以在炒制过程中可以适当减少盐的用量。
芹菜焯水可以去除苦涩味，同时保持脆嫩的口感。
使用干辣椒可以增加菜肴的风味，但根据个人口味可以适量增减。
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