椒油土豆丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:41浏览量（）
家常菜椒油土豆丝
椒油土豆丝是一道简单又美味的家常菜。首先，将土豆切成细丝，用清水冲洗去淀粉，然后放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。接着，热锅凉油，油热后加入花椒粒煸香，再加入葱姜蒜末炒香。随后，将土豆丝倒入锅中，快速翻炒均匀。最后，加入盐、鸡精和椒油调味，炒匀即可出锅。椒油土豆丝色泽翠绿，口感脆爽，麻辣鲜香，是下饭的好伴侣。它既能满足味蕾的需求，又能提供丰富的营养，是家常菜中的经典之作。
椒油土豆丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：椒麻味
工艺：清炒
椒油土豆丝的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克
调料：植物油30克,盐2克,花椒10克,白砂糖5克,白醋10克,味精1克,胡椒粉1克
椒油土豆丝的特色：
土豆丝色白脆嫩，鲜香爽口。
教您椒油土豆丝怎么做，如何做椒油土豆丝才好吃
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，浸泡在凉水中，20分钟后捞出沥水。
2.将炒锅置大火上，倒放油，烧热后投入花椒炸出香味，花椒焦黑时捞去花椒，倒放土豆丝速炒，加白醋，炒匀后加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀后盛中即可上桌供食。
椒油土豆丝配料及功效--椒油土豆丝特色
椒油土豆丝是一道简单又美味的家常菜，其配料主要包括土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、食用油等。以下是具体的配料比例与制作方法，以及椒油土豆丝的特色和功效：
配料：
土豆：2-3个，洗净并切成细丝
青椒：1个，去籽后切丝
红椒：1个，去籽后切丝
葱：1根，切末
姜：1小块，切末
蒜：3-4瓣，切末
花椒：一小把，拍碎或切碎
食用油：适量
调料：
盐：适量
白糖：少许（可选）
生抽：1小勺（可选）
制作方法：
1. 土豆丝用清水冲洗去淀粉，然后用厨房纸巾或干净的布吸干水分。
2. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时下入土豆丝，快速翻炒至表面微微发黄。
3. 捞出土豆丝沥油，保留少量油在锅中。
4. 锅中留底油，放入花椒、葱姜蒜末爆香。
5. 接着加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。
6. 放入炒好的土豆丝，加入盐、白糖和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
特色：
鲜嫩爽脆：土豆丝经过高温快炒，口感鲜嫩爽脆。
香辣可口：花椒的麻味与辣椒的辣味相互衬托，味道香辣可口。
色香味俱佳：搭配青红椒的翠绿色彩，使整道菜品更加诱人。
功效：
降低血压：土豆含有钾元素，有助于降低血压。
利尿消肿：土豆具有高渗性，能够利尿消肿。
补充营养：土豆富含维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。
增强免疫力：土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增强免疫力。
总之，椒油土豆丝是一道美味可口的家常菜，既可作为主食也可作为小吃。它不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健功效。
如何做椒油土豆丝才好吃
要制作美味的家常椒油土豆丝，可以按照以下步骤进行：
材料：
土豆 2-3个（约500克）
干辣椒 10-15个（根据个人口味调整）
花椒 1小勺
大葱 1根
生抽 1大勺
醋 1小勺
盐 适量
白糖 1/2小勺
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。
干辣椒去籽后切成小段，花椒备用。
大葱切成细末。
2. 焯水：
将泡好的土豆丝捞出沥干水分，放入沸水中焯熟，大约需要3-5分钟，捞出后用凉开水冲凉，沥干水分备用。
3. 炒制：
热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
加入大葱末继续翻炒出香味。
接着加入焯好水的土豆丝，大火快速翻炒均匀。
加入生抽、醋、盐和白糖调味，根据个人口味调整。
快速翻炒均匀，使土豆丝均匀裹上调味料。
4. 出锅装盘：
炒至土豆丝变得透明且有光泽，关火，将椒油土豆丝盛入盘中即可享用。
小贴士：
土豆丝要切得细而均匀，这样炒出来的口感才会更好。
炒制时要用大火快炒，保持土豆丝的脆嫩口感。
可以根据个人口味加入一些蒜末或姜末来增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的家常椒油土豆丝！
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