炸肉丸的做法

家常菜炸肉丸

炸肉丸是一道深受喜爱的家常美食。选材新鲜猪肉，搭配葱姜蒜等调料，搅拌成肉馅。将肉馅制成小丸子，再裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。外酥里嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。炸好的肉丸搭配番茄酱或甜辣酱食用，味道更加美妙。它既可作为正餐的主菜，也可作为小吃或零食。这道家常菜简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群。无论是家庭聚会还是朋友小聚，炸肉丸都能为大家带来欢乐的味蕾体验。

炸肉丸的做法

菜系及功效：家常菜谱

炸肉丸的制作材料：

主料：猪肉,马蹄,葱,鸡蛋,盐,味精, 白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉

教您炸肉丸怎么做，如何做炸肉丸才好吃

首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。

搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状

将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。

烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出。

大功告成。

炸肉丸配料及功效--炸肉丸特色

炸肉丸的特色主要体现在其独特的配料和丰富的营养价值上。以下是一些常见的炸肉丸配料及其功效：

1. 猪肉馅：猪肉馅是炸肉丸的主要成分，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有滋阴润燥、补气养血等功效。

2. 鸡蛋：鸡蛋是炸肉丸的辅助材料之一，可以增加肉丸的口感和滋味。鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和矿物质，有助于提高人体免疫力。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，可以提升肉丸的风味。它们含有丰富的挥发油、葱蒜素等营养成分，具有促进消化、抗炎杀菌等作用。

4. 香菜：香菜是另一种常见的调味料，可以为炸肉丸增添一丝清香味。香菜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于提高人体免疫力。

5. 盐：盐是调味料中不可或缺的成分，可以增强肉丸的味道。适量的盐摄入有助于维持人体电解质平衡。

6. 白胡椒粉：白胡椒粉是一种常用的调味料，可以增加肉丸的辣味和香气。白胡椒粉富含多种矿物质和微量元素，具有温中散寒、促进消化等作用。

7. 淀粉：淀粉可以使肉丸更加鲜嫩可口。它是一种黏性的多糖类物质，可以吸收水分和油脂，使肉丸更加饱满。

8. 面粉：面粉也可以作为炸肉丸的辅助材料，增加肉丸的口感和弹性。面粉富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，有助于提供人体所需的能量。

炸肉丸的功效主要包括：

1. 健脾开胃：肉丸中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，有助于促进消化液分泌，增强食欲。

2. 补充营养：肉丸中的猪肉馅、鸡蛋、蔬菜等配料富含多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。

3. 强筋健骨：肉丸中的猪肉馅、鸡蛋等富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。

4. 防癌抗癌：肉丸中的某些成分如硒、胡萝卜素等具有抗氧化作用，有助于预防癌症。

总之，家常菜炸肉丸的配料丰富多样，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做炸肉丸才好吃

要制作美味的家常炸肉丸，可以参考以下步骤：

食材准备：

猪肉馅（三肥七瘦）

鸡蛋

面粉

洋葱

青椒

番茄酱

盐

胡椒粉

料酒

制作步骤：

1. 肉馅调味：

将猪肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和少许生抽（可选）进行调味。

顺一个方向搅拌肉馅，使其上劲。

2. 准备丸子：

将调味好的肉馅捏成小丸子形状，大小根据个人喜好调整。

如果喜欢更软的口感，可以将肉丸子揉成更大的球形。

3. 裹粉打蛋：

准备适量的面粉，将肉丸子逐个裹上一层薄薄的面粉。

在一个碗中打入鸡蛋，将裹好面粉的肉丸子逐个裹上鸡蛋液。

4. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。

小心地将裹好鸡蛋和面粉的肉丸子放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 二次加工（可选）：

将炸好的肉丸子放入盘中备用。

可以准备一些蘸料，如番茄酱、甜辣酱或椒盐等，根据个人口味调制。

烹饪技巧：

肉馅要选用三肥七瘦的猪肉，这样做出来的肉丸口感更好。

面粉和鸡蛋的用量可以根据个人喜好调整，以获得更酥脆或更软糯的口感。

炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆泥、胡萝卜丁等，增加营养和口感层次。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的家常炸肉丸了！

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