牛筋炖土豆的做法

家常菜：牛筋炖土豆

牛筋炖土豆是一道美味的家常菜，选用新鲜牛筋和土豆为主料，搭配多种调料，经过精心炖煮而成。牛筋软糯可口，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效；而土豆则口感酥脆，富含碳水化合物和膳食纤维，能为身体提供能量。这道菜色彩丰富，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。在炖煮过程中，牛筋与土豆相互融合，味道鲜美，营养均衡。它既能满足味蕾的享受，又能在营养上为身体提供支持，是家庭聚餐的理想选择。快来尝试这道美味佳肴，感受家的温馨与幸福吧！

牛筋炖土豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

牛筋炖土豆的制作材料：

主料：牛蹄筋750克,土豆（黄皮）500克

调料：酱油25克,盐5克,味精5克,大葱10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克

教您牛筋炖土豆怎么做，如何做牛筋炖土豆才好吃

1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）；

2. 土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用；

3. 葱切段、姜切片；

4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

5. 将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；

6. 炖至土豆酥烂，放入味精即可。

牛筋炖土豆配料及功效--牛筋炖土豆特色

牛筋炖土豆是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括牛筋、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜片等。这些配料在烹饪过程中相互融合，产生了独特的口感和丰富的营养价值。

以下是牛筋炖土豆的特色配料及其功效：

1. 牛筋：牛筋富含胶原蛋白和弹性蛋白，具有美容养颜、抗衰老的作用。同时，牛筋还含有丰富的钙质和蛋白质，有助于增强骨骼和肌肉的力量。

2. 土豆：土豆含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，具有健脾开胃、促进消化的作用。此外，土豆还含有钾元素，有助于维持心脏功能和降低血压。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力、保护视力。同时，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。

4. 洋葱：洋葱具有解热镇痛、抗炎杀菌的作用，还有助于降低胆固醇和血脂。此外，洋葱还含有丰富的微量元素，如硒、锌等，有助于提高身体抵抗力。

5. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素的作用，还能促进新陈代谢、降低胆固醇。此外，大蒜还含有丰富的硒元素，有助于防止血管硬化和冠心病。

6. 姜片：姜片具有温中散寒、止呕的作用，还能促进血液循环、缓解感冒症状。此外，姜片还含有丰富的姜辣素等活性成分，有助于抗衰老和抗癌。

在烹饪牛筋炖土豆时，可以根据个人口味和需求适量调整配料比例。同时，为了保持食材的新鲜度和口感，建议采用新鲜的牛筋和土豆，并在烹饪过程中注意火候的控制。

总之，牛筋炖土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做牛筋炖土豆才好吃

要制作美味的家常菜牛筋炖土豆，你可以按照以下步骤进行：

材料

牛筋：500克

土豆：3个（约500克）

胡萝卜：1根

青椒：1个

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

清水：适量

香菜：适量（可选）

步骤

1. 准备食材：

牛筋洗净，切成大块。

土豆去皮切块，胡萝卜切片，青椒切块。

姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水牛筋：

将牛筋放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出牛筋，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣炒香。

加入适量料酒，炒匀后倒入适量生抽、老抽和少许糖调味。

4. 炖煮牛筋：

将焯水后的牛筋放入锅中，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过牛筋。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到牛筋变软烂。

5. 加入土豆和胡萝卜：

将切好的土豆块和胡萝卜片放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。

根据个人口味，可以适当调整盐和糖的用量。

6. 加入青椒：

最后10分钟左右，加入切好的青椒块，翻炒均匀。

继续炖煮几分钟，直到青椒熟透即可。

7. 出锅装盘：

汤汁浓郁，食材熟透后，关火。

撒上适量香菜增香（可选），然后将炖好的牛筋土豆盛入盘中即可享用。

小贴士

牛筋要提前焯水去除异味，炖煮时用小火慢炖，这样牛筋才会更加软烂入味。

土豆和胡萝卜要后放，以免炖得太烂失去口感。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的家常菜牛筋炖土豆！

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