五香牛筋斗的做法

五香牛筋斗

五香牛筋斗是一道色香味俱佳的家常菜。选用牛腱子肉，切成块状，搭配五香粉、酱油、糖等调料，经过腌制入味。锅中加油烧热，将牛肉块炸至金黄酥脆，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的牛肉块，翻炒均匀。最后，加入调好的五香汁，快速翻炒，使牛肉充分吸收汁水，达到入味的效果。五香牛筋斗色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气四溢，让人回味无穷。这道菜适合家庭聚餐时制作，既美味又实惠，是餐桌上的常见佳肴。

五香牛筋斗的做法

菜系及功效：家常菜谱

五香牛筋斗的制作材料：

主料：鲜牛筋400克 红卤水1锅 特制麻辣椒盐

教您五香牛筋斗怎么做，如何做五香牛筋斗才好吃

1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后，放入沸水锅中过一下捞出。

2、取一高压锅，掺入红卤水，下入鲜牛筋，加盖，上火压至牛筋软后，捞出沥干水分，趁热放在垫有保鲜膜的方盒内，在盖上一层保鲜膜，然后用重物压至12小时，直至牛筋凉透且粘连在一起。3

3、将压好的牛筋取出，切成长薄片后装入盘中，随特制的麻辣椒盐一起上桌即可。

五香牛筋斗配料及功效--五香牛筋斗特色

五香牛筋斗是一道色香味俱佳的家常菜，其配料丰富多样，包括牛筋、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等。这些配料经过精心烹制，使得五香牛筋斗具有了独特的风味和功效。

配料：

1. 牛筋：富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有滋补养生的作用。

2. 豆瓣酱：具有浓郁的香气和辣味，是五香牛筋斗的重要调味料之一。

3. 辣椒粉：增加菜肴的辣味和香味，使口感更加丰富。

4. 花椒粉：具有麻味，能够提升菜肴的风味层次。

5. 葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴的整体口感。

功效：

1. 补充营养：牛筋中含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，有助于维持人体正常的新陈代谢，增强免疫力。

2. 促进消化：牛筋中的胶原蛋白有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 缓解疲劳：牛筋中的多种氨基酸和微量元素有助于缓解身体疲劳，增强体力。

4. 活血化瘀：适量食用五香牛筋斗有助于促进血液循环，预防心血管疾病。

5. 增进食欲：葱姜蒜等配料的香味能够刺激味蕾，增进食欲，促进消化。

五香牛筋斗特色：

1. 色泽红亮：五香牛筋斗的色泽红亮诱人，让人食欲大增。

2. 口感鲜嫩：牛筋经过精心烹制后，口感鲜嫩弹牙，十分美味。

3. 香气浓郁：豆瓣酱、辣椒粉等配料的香气相互融合，形成浓郁的五香味道。

4. 营养丰富：五香牛筋斗中的配料富含多种营养成分，对人体健康有益。

总之，五香牛筋斗是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做五香牛筋斗才好吃

要制作美味的家常菜五香牛筋斗，可以参考以下步骤：

所需材料：

牛筋：适量（根据人数调整）

生姜：几片

大葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

老抽、生抽：各适量

料酒：适量

白糖：一小勺

盐：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 牛筋清洗干净，切成适当大小的块。

2. 生姜切片，大葱切段。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，放入牛筋、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，至牛筋变软。

2. 加入老抽、生抽和白糖，继续翻炒均匀，让牛筋充分吸收调料的味道。

3. 加入八角和桂皮，继续翻炒几分钟。

4. 加入适量的水，水量以刚好没过牛筋为准，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到牛筋变得软烂入味。

5. 最后加入盐调味，炖煮几分钟后即可关火。

6. 出锅前撒上葱花点缀。

提示和建议：

牛筋的选择很重要，要选择质地较硬、有弹性的牛筋，这样炖出来的菜才会更加有嚼劲。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、干辣椒等，增加风味。

烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约2小时。

分量：此菜谱可供3-4人食用。

按照上述步骤，你可以制作出美味的家常菜五香牛筋斗。希望对你有帮助！

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