鱼片菠菜汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:35浏览量（）
家常菜：鱼片菠菜汤
鱼片菠菜汤是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的鱼肉切片，用料酒、姜片腌制去腥，再加入蛋清搅拌均匀，使鱼片更加嫩滑。菠菜清洗干净，切段备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量清水，加入菠菜煮沸。待菠菜熟透后，放入腌制好的鱼片，待鱼片变色后立即捞出，放回锅中煮一分钟。最后，根据个人口味调整盐分，撒上胡椒粉和香菜即可出锅。这道汤品鲜美可口，营养丰富，鱼肉的细腻与菠菜的清甜相得益彰，非常适合全家享用。
鱼片菠菜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 水肿食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
鱼片菠菜汤的制作材料：
主料：菠菜100克,黑鱼200克
辅料：木耳(水发)50克,鸡蛋清25克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,鸡精3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,香油10克
鱼片菠菜汤的特色：
鱼片白嫩，菠菜碧绿，汤清味鲜，营养极富。
教您鱼片菠菜汤怎么做，如何做鱼片菠菜汤才好吃
1. 木耳切片；
2. 菠菜切段；
3. 鱼肉切抹刀片，并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆；
4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开，再下入木耳烧开；
5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开；
6. 盛入汤碗内，加香油上桌。
鱼片菠菜汤的制作要诀：鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼片菠菜汤配料及功效--鱼片菠菜汤特色
鱼片菠菜汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括鱼片、菠菜、姜片、蒜末以及清鸡汤或猪骨汤等。以下是鱼片菠菜汤的特色及配料功效：
配料：
鱼片：通常选用鲈鱼、草鱼或其他淡水鱼为主料，富含优质蛋白质和多种微量元素。
菠菜：富含铁、维生素C、叶酸等营养成分，有助于补血、抗衰老和增强免疫力。
姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进消化液分泌。
蒜末：增加汤品的香味，同时具有消毒杀菌的作用。
清鸡汤或猪骨汤：提供鲜美的汤底，使鱼片菠菜汤更加浓郁可口。
功效：
1. 鱼片：富含蛋白质、DHA（对大脑发育有益）和多种不饱和脂肪酸，有助于身体发育和维持大脑功能。
2. 菠菜：含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血；维生素C和叶酸则有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
3. 姜片：能够温暖身体，驱散寒气，适合在寒冷季节食用；同时它还能促进食欲，帮助消化。
4. 蒜末：杀菌消炎，提高汤品的安全性。
5. 清鸡汤或猪骨汤：富含胶原蛋白和多种矿物质，不仅能让汤品更加鲜美，还有助于补充身体所需的水分和营养。
鱼片菠菜汤特色：
鲜美可口：鱼片与菠菜的搭配使得汤品既鲜美又富有营养。
营养丰富：各种配料的组合使得这道汤品富含多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分。
简单易做：鱼片菠菜汤的制作过程简单，只需将配料洗净切好，加入适量清水煮熟即可。
总之，鱼片菠菜汤是一道既美味又健康的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鱼片菠菜汤才好吃
要制作美味的家常鱼片菠菜汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鱼片 200克
2. 菠菜 200克
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 鸡精 适量
8. 水淀粉 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将菠菜洗净，切成适当长度；鱼片用清水浸泡，去除腥味，然后捞出沥干水分。
2. 烧水：在锅中加入适量的水，大火烧开。
3. 炒香蒜末和姜末：在锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末，翻炒出香味。
4. 煮鱼片：将鱼片放入锅中，用中小火慢慢煮熟，煮至鱼片变色即可捞出备用。
5. 炖菠菜：在锅中加入炒香的蒜末和姜末，再加入菠菜，用中火煮约2-3分钟，让菠菜熟透。
6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调整。
7. 加入鱼片：将煮好的鱼片放入锅中，轻轻搅拌均匀。
8. 淀粉勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
9. 出锅装盘：将炖好的鱼片菠菜汤倒入碗中，撒上葱花和香菜装饰，即可享用美味的家常鱼片菠菜汤。
温馨提示：在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整。
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