清汤鸭掌的做法

家常菜清汤鸭掌——美味与营养的完美结合

清汤鸭掌是一道家常美味，选材讲究，制作精细。精选优质鸭掌，搭配清澈的汤底，再加入多种调料，炖煮至鸭掌熟烂入味。汤色清亮，香气四溢，让人食欲大增。

鸭掌富含胶原蛋白和多种微量元素，具有美容养颜、滋补养生的功效。清汤鸭掌不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人餐桌上的常客。烹饪时，只需简单的调料和步骤，就能轻松做出这道美味佳肴，既省时又省力，非常适合家常享用。

清汤鸭掌的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

清汤鸭掌的制作材料：

主料：鸭掌120克

辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克,冬笋30克,豌豆苗15克

调料：鸭油10克,盐2克,味精1克,料酒5克

清汤鸭掌的特色：

清鲜爽口，鸭掌熟脆。

教您清汤鸭掌怎么做，如何做清汤鸭掌才好吃

1. 将鸭掌洗净放入锅内，煮熟捞出；

2. 鸭掌用刀把皮顺长划开，将骨剔出；

3. 猪肉切丝放入碗内，加入凉水浸泡至血水掺在水中；

4. 香菇、冬笋分别切片；

5. 将炒锅置火上，加入高汤烧开；

6. 放入肉丝、鸭掌、香菇、笋片，待微开；

7. 捞出肉丝，加少许凉水，待汤再开；

8. 撇去浮沫，加入精盐、味精、料酒、豆苗，待汤略开；

9. 起锅盛入汤碗内，淋上鸡油即成。

清汤鸭掌的制作要诀：本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。

清汤鸭掌配料及功效--清汤鸭掌特色

清汤鸭掌是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，其配料主要包括鸭掌、姜片、葱段、清鸡汤、白胡椒粒等。以下是清汤鸭掌的特色及配料功效：

配料：

1. 鸭掌：富含胶原蛋白和蛋白质，有助于保持皮肤弹性和关节健康。

2. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进消化液分泌。

3. 葱段：能祛风散寒、通窍止痛，增加菜肴的风味。

4. 清鸡汤：提供鲜美的汤底，使菜肴更加浓郁可口。

5. 白胡椒粒：温中散寒、下气消痰，提升汤品的香气和口感。

功效：

1. 补充营养：鸭掌富含胶原蛋白和多种微量元素，有助于增强体质。

2. 促进消化：姜片和葱段能刺激消化道，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进消化。

3. 温经散寒：白胡椒粒的温性可以驱散体内寒气，对于胃寒、风寒感冒等有很好的缓解作用。

4. 美容养颜：鸭掌中的胶原蛋白有助于改善皮肤状态，减少皱纹，使肌肤更加紧致有弹性。

5. 增强免疫力：鸭掌中的蛋白质和多种微量元素有助于增强机体抵抗力，预防疾病。

烹饪步骤：

1. 将鸭掌洗净，去掉多余的毛发。

2. 锅中加入清水，放入鸭掌、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入白胡椒粒，转小火炖煮1-2小时，直至鸭掌熟烂。

4. 汤汁中加入适量盐调味，即可出锅享用。

总之，清汤鸭掌以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了很多家庭餐桌上的常客。

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