山药炒猪肝的做法

家常菜：山药炒猪肝

山药炒猪肝是一道营养丰富的家常菜。首先，将山药去皮切块，猪肝切片备用。热锅凉油，下入猪肝煸炒至变色，盛出备用。再在锅中加入山药翻炒，待山药熟透后，放入猪肝片，快速翻炒均匀。最后，加入盐、酱油等调味料，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，猪肝的鲜美与山药的爽滑完美结合，营养丰富，是一道既美味又健康的家常佳肴。

山药炒猪肝的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

山药炒猪肝的制作材料：

主料：山药300克

辅料：莴笋150克,猪肝200克

调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克

教您山药炒猪肝怎么做，如何做山药炒猪肝才好吃

1. 山药、青笋去皮、洗净，切成条；

2. 猪肝洗净，切片待用；

3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下；

4. 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

山药炒猪肝配料及功效--山药炒猪肝特色

山药炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括山药、猪肝以及一些辅助调味料。以下是详细的配料列表及其功效：

配料：

山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

猪肝：猪肝是补血的良好来源，含有丰富的铁元素和维生素A，有助于改善贫血和视力。

蒜片：增加菜肴的香味，促进消化。

姜丝：增强菜肴的风味，促进食欲。

葱花：提升菜肴的香气，使整道菜更加美味。

盐：调味，使菜肴口感更佳。

胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

食用油：用于炒制菜肴，使食材表面形成一层油膜，利于食材的烹饪。

功效：

1. 山药：山药富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。它具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效。常食山药可以增强脾胃功能，促进消化吸收，有助于改善消化不良等问题。

2. 猪肝：猪肝是补血的好食物，含有丰富的铁元素和维生素A，有助于预防和治疗贫血。同时，猪肝还富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对肝脏健康有益。

3. 蒜片和姜丝：这些调料能够提升菜肴的香气和味道，促进食欲，使菜肴更加美味可口。

4. 葱花和胡椒粉：葱花能够增加菜肴的香气，使整道菜更加诱人；胡椒粉则能增加菜肴的辣味和香气，提升用餐体验。

总的来说，山药炒猪肝是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。它不仅能满足我们对美味的追求，还能为我们的身体提供必要的营养和能量。

如何做山药炒猪肝才好吃

要制作美味的家常菜山药炒猪肝，可以按照以下步骤进行：

材料：

山药：200克

猪肝：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青椒：1个

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

淀粉：1汤匙

鸡蛋：1个

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

山药去皮，切成薄片或小块。

猪肝洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。

大蒜拍扁，姜切片，青椒洗净切成小块。

2. 焯水：

将山药片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒猪肝：

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，加入蒜片和姜片，炒出香味。

5. 炒山药：

将焯好水的山药片倒入锅中，翻炒均匀。

6. 合炒：

将炒好的猪肝片重新倒入锅中，与山药片一起翻炒。

7. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

8. 加入青椒：

最后加入青椒块，翻炒至断生，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝要选用新鲜的，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。

山药焯水可以去除其涩味，使口感更好。

炒猪肝时火候要快，以保持其嫩滑的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这样一道美味的家常菜山药炒猪肝就完成了，希望你喜欢！

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