清蒸冬瓜盅的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:28浏览量（）
家常菜：清蒸冬瓜盅
清蒸冬瓜盅是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜冬瓜，去皮后切成块状，放入蒸锅中蒸熟。在蒸制过程中，可以加入一些蒜末、姜丝和虾米等配料，以增加风味。待冬瓜蒸至软烂，取出晾凉后，将冬瓜肉挖出，形成一个“盅”状。最后，在冬瓜盅内倒入适量的鸡汤或肉汤，并撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。这道菜口感清爽，营养丰富，尤其适合夏天食用。它既能清热解暑，又能滋补身体，是家常菜中的佳品。
清蒸冬瓜盅的做法
菜系及功效：家常菜谱
清蒸冬瓜盅的制作材料：
主料：绿皮冬瓜500g,熟冬笋100g,水发冬菇100g
辅料：彩椒50g,香油 1汤匙（15ml）,料酒 1汤匙（15ml）,酱油 1汤匙（15ml）,糖,蘑菇精,淀粉 适量
清蒸冬瓜盅的特色：
冬瓜采用清蒸方法，菜式美观，鲜美异常，色香味具全。
教您清蒸冬瓜盅怎么做，如何做清蒸冬瓜盅才好吃
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
1. 冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。
2. 将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。
3. 将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。
4. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。
5. 将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
提示：如果不用素馅，配料也可用什锦（除现有三样外，可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等）。
清蒸冬瓜盅配料及功效--清蒸冬瓜盅特色
清蒸冬瓜盅是一道清淡而美味的家常菜，其配料简单且营养丰富。以下是清蒸冬瓜盅的配料及功效：
配料：
1. 冬瓜：500克，选择新鲜、肉质饱满的冬瓜。
2. 枸杞：适量，可增加口感和营养价值。
3. 红枣：适量，提供多种维生素和矿物质。
4. 冰糖：适量，用于增加甜味。
5. 香葱：适量，用于装饰和增添香气。
6. 姜片：适量，去腥增香。
功效：
1. 清热利湿：冬瓜性凉，有清热利湿的作用，适合湿热体质的人食用。
2. 消肿排毒：冬瓜富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，排出体内毒素。
3. 清热解毒：冬瓜具有清热解毒的功效，适合上火或热毒疮疡患者食用。
4. 养颜美容：冬瓜含水量高，有利尿作用，有助于减轻皮肤水肿，保持皮肤弹性。
5. 增强免疫力：冬瓜富含维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
制作方法：
1. 准备食材：将冬瓜洗净，切成约2厘米厚的段，挖去中间的部分。红枣去核，枸杞泡发备用。
2. 腌制冬瓜：在冬瓜段中撒上适量的盐，均匀拌匀，腌制10分钟。
3. 蒸制：将腌制好的冬瓜段放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到冬瓜变软透明。
4. 调味：将冰糖放入小锅中煮至融化，然后均匀地淋在蒸好的冬瓜上。
5. 装饰：撒上泡发的红枣和枸杞，再撒上香葱末和姜片作为装饰。
清蒸冬瓜盅口感清淡，营养丰富，适合全家享用。
如何做清蒸冬瓜盅才好吃
清蒸冬瓜盅是一道简单又美味的家常菜，以下是制作方法：
所需材料：
1. 冬瓜 500克
2. 猪肉 200克（可选）
3. 香菇 5朵（可选）
4. 蟹肉 100克（可选）
5. 姜 适量
6. 葱 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 鸡精 适量
10. 料酒 适量
11. 蒸鱼豉油 适量
步骤：
1. 准备食材：将冬瓜去皮，切成约2厘米厚的段，然后用刀在冬瓜段中间切一个槽。将香菇提前泡发，切成片状。姜切片，葱切成段。
2. 腌制：将猪肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。将香菇和蟹肉也切成小块。
3. 填充：将腌制好的猪肉片、香菇和蟹肉放入冬瓜槽中，然后撒上适量的盐、白胡椒粉和鸡精。
4. 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，将冬瓜段放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到冬瓜变透明，猪肉熟透。
5. 准备调料汁：在一个小碗中，加入适量的蒸鱼豉油、姜末和葱段，搅拌均匀。
6. 淋汁：将调好的调料汁倒入蒸好的冬瓜盅中，淋上适量的香油，即可上桌享用。
温馨提示：
1. 冬瓜含有丰富的水分，蒸制时不要蒸得太久，以免水分过多，影响口感。
2. 可以根据个人口味，适量添加一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
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