油炸辣椒拌豆腐的做法

家常菜：油炸辣椒拌豆腐

油炸辣椒拌豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与香脆的油炸辣椒相结合，口感独特，令人回味无穷。首先，将豆腐切块，用开水焯熟后捞出沥干水分。接着，锅中放入适量油，烧至六成热时，下入豆腐块，小火慢炸至金黄酥脆。然后，捞出豆腐，控去油分。最后，撒上适量的食盐、白糖、醋和辣椒粉，淋上芝麻油，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，味道酸辣可口，是家宴中的佳肴，适合各个年龄段的人群品尝。

油炸辣椒拌豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

口味：香辣

工艺：拌

油炸辣椒拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)500克

调料：辣椒油20克,香菜10克,小葱10克,姜5克,盐8克,味精2克

油炸辣椒拌豆腐的特色：

辣咸鲜嫩。

教您油炸辣椒拌豆腐怎么做，如何做油炸辣椒拌豆腐才好吃

1. 把豆腐切成丁；

2. 葱、姜洗净切丝；

3. 香菜洗净切末；

4. 豆腐丁用开水烫一下，控净水；

5. 豆腐丁放入葱丝、姜丝、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀；

6. 吃时放上香菜末即成。

油炸辣椒拌豆腐配料及功效--油炸辣椒拌豆腐特色

油炸辣椒拌豆腐是一道具有四川特色的家常菜，其配料主要包括嫩豆腐、干辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、酱油、醋、香油等。这道菜色彩鲜艳，味道麻辣鲜香，口感嫩滑。

以下是油炸辣椒拌豆腐的特色：

1. 配料丰富：嫩豆腐的细腻口感与干辣椒粉、花椒粉的麻辣香气完美结合，再加上葱花、蒜末的点缀，使得整道菜色香味俱佳。

2. 麻辣鲜香：干辣椒和花椒是这道菜的主要调味料，它们赋予了菜品麻辣鲜香的特点。辣椒的香辣和花椒的麻味相互交织，让人一尝难忘。

3. 口感嫩滑：嫩豆腐经过油炸后，外皮酥脆，内部却依然保持嫩滑的口感。与麻辣的调料混合后，更是别有一番风味。

4. 制作简单：这道菜的制作过程相对简单，只需将嫩豆腐切块，用油炸至金黄酥脆，再与其他调料混合即可。

5. 适合搭配：油炸辣椒拌豆腐口味辛辣，因此更适合搭配一些清淡的菜品，如凉拌黄瓜、白灼虾等，以平衡口感。

此外，油炸辣椒拌豆腐还具有一定的营养价值。豆腐富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，而辣椒则含有丰富的维生素C和辣椒素等营养成分。适量食用这道菜，不仅可以满足口腹之欲，还有益于身体健康。

请注意，虽然油炸辣椒拌豆腐美味可口，但辣椒的刺激性较强，胃溃疡患者应慎食；且油炸食品较为油腻，食用时应注意适量，以免摄入过多脂肪。

如何做油炸辣椒拌豆腐才好吃

要制作美味的家常菜“油炸辣椒拌豆腐”，可以按照以下步骤进行：

材料：

豆腐：1块（约200克）

青椒：1个

红椒：1个

大蒜：3瓣

生姜：一小块

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽酱油：1小勺

香醋：1小勺

辣椒油：2小勺

花椒油：1小勺

步骤：

1. 准备食材：

豆腐切成小方块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

青椒和红椒洗净，切成小块。

大蒜和生姜剁成蒜末和姜末。

2. 炸豆腐：

锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时（约180°C），放入豆腐块，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 调味：

将炸好的豆腐放入盘中。

锅中留少许底油，放入蒜末和姜末，炒出香味。

加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

加入适量的盐、白糖、生抽酱油、香醋、辣椒油和花椒油，翻炒均匀后关火。

4. 拌匀：

将调好味的汁淋在炸好的豆腐上，用筷子或勺子拌匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. 装盘：

将拌好的油炸辣椒拌豆腐盛入盘中，即可享用。

小贴士：

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炸豆腐时要用小火，以免炸焦。

调制调料时，可以根据个人口味适量增减辣椒油和花椒油的用量。

如果喜欢口感丰富一些，可以撒上一些葱花或香菜末作为点缀。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜“油炸辣椒拌豆腐”了。

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