醋熘茭白的做法

家常菜：醋熘茭白

醋熘茭白是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩茭白，切条后用开水焯熟，去除涩味。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，再加入蚝油、醋、糖等调料，翻炒均匀后放入茭白，快速翻炒使每根茭白都裹上调料。待茭白熟透，汁液浓稠时即可出锅。这道菜色泽红亮，酸甜可口，茭白鲜嫩多汁，深受家人喜爱。醋熘茭白不仅美味，还富含膳食纤维和多种维生素，是家常烹饪中的经典之选。

醋熘茭白的做法

菜系及功效：家常菜谱 通乳食谱 解酒食谱 高血压食谱 肝炎食谱

口味：酸甜味

工艺：醋溜

醋熘茭白的制作材料：

主料：茭白250克

调料：酱油15克,白砂糖5克,醋15克,淀粉(玉米)10克,花椒2克,猪油（炼制）25克

教您醋熘茭白怎么做，如何做醋熘茭白才好吃

1. 剥去茭白外层老叶，洗净，切成小块；

2. 炒勺置旺火上加热，入猪油和花椒油，待热，放入茭白煸炒；

3. 熟后加入糖、醋、酱油，并用水淀粉着芡后即成。

醋熘茭白配料及功效--醋熘茭白特色

醋熘茭白是一道家常美味，其配料主要包括茭白、蒜末、姜末、干辣椒段以及葱花等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜品增添了独特的风味。

配料：

1. 茭白：作为这道菜的主要食材，茭白富含蛋白质、膳食纤维和维生素，具有清热利湿、利尿消肿等功效。

2. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，并能促进新陈代谢，预防便秘。

3. 姜末：姜末能够驱寒、杀菌，同时增进食欲，促进消化。

4. 干辣椒段：干辣椒段具有强烈的辣味，能刺激食欲，促进消化。

5. 葱花：葱花则起到增香去腥的作用。

醋熘茭白的特色与功效：

1. 特色：

醋熘茭白色泽红亮，口感鲜嫩，酸辣爽口。

菜品中蒜末、姜末和干辣椒段的加入，使得菜品具有浓郁的香气和适中的辣味。

茭白经过醋熘的制作工艺，既保留了其原有的鲜美，又增添了醋的酸爽口感。

2. 功效：

醋熘茭白中的茭白富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

蒜末和姜末具有驱寒、杀菌的作用，对于预防感冒和胃肠道疾病有一定帮助。

干辣椒段能刺激食欲，促进消化，特别适合在寒冷或需要增加食欲的时候食用。

整道菜品酸辣爽口，适合夏天食用，可以开胃提神。

此外，醋熘茭白还是一道低热量、高营养的家常菜，适合家庭日常食用。在享受美食的同时，还能兼顾健康饮食的需求。

如何做醋熘茭白才好吃

醋熘茭白是一道简单又美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 新鲜茭白 500克

2. 蒜瓣 3瓣

3. 生抽 1汤匙

4. 醋 1汤匙

5. 糖 1茶匙

6. 盐 适量

7. 淀粉 1茶匙

8. 食用油 适量

步骤：

1. 将茭白去皮洗净，切成薄片或丝，放入碗中，加入适量的盐和淀粉，拌匀，腌制10分钟。

2. 蒜瓣剁成蒜末备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。

4. 加入腌制好的茭白，翻炒均匀，让茭白充分吸收蒜末的香味。

5. 倒入生抽、醋和糖，翻炒均匀，让茭白充分吸收调料的味道。

6. 最后，用大火收汁，直到茭白熟透，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 茭白要选择新鲜、嫩的，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。

2. 炒蒜末时要火候掌握好，不要炒糊了。

3. 炒茭白时，可以适当加入一些料酒，可以去腥味，提香。

4. 如果喜欢酸甜口味的，可以适当增加醋和糖的比例。

现在你可以尝试自己动手做一道美味的醋熘茭白了！

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