蒜苗炒牛肉的做法

家常菜：蒜苗炒牛肉

蒜苗炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜牛肉，切成薄片，用料酒、生抽等腌制入味。蒜苗洗净切段，与腌制好的牛肉片一同下锅翻炒。瞬间，金黄的牛肉与翠绿的蒜苗交织在一起，散发出诱人的香气。炒至牛肉熟透，蒜苗微软，加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜既保留了牛肉的鲜嫩口感，又融入了蒜苗的清香，营养丰富，美味可口，是家常餐桌上的经典之选。

蒜苗炒牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

蒜苗炒牛肉的制作材料：

主料：青蒜300克

辅料：牛肉（瘦）150克

调料：辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,香油5克,猪油（炼制）5克

教您蒜苗炒牛肉怎么做，如何做蒜苗炒牛肉才好吃

1. 蒜苗洗净切段；

2. 将锅烧热放入猪油和少量香油；

3. 油烧热后放入干红椒和花椒，炸出香味；

4. 再放入牛肉翻炒加入少量水；

5. 再放入少量的糖、酱油和盐；

6. 最后放入蒜苗翻炒入味，出锅即可。

蒜苗炒牛肉配料及功效--蒜苗炒牛肉特色

蒜苗炒牛肉是一道美味的家常菜，其配料主要包括新鲜蒜苗、熟牛肉以及各种调味料。以下是这道菜的特色及主要功效：

配料：

新鲜蒜苗：具有独特的香味和丰富的营养价值，含有维生素C、维生素A、钙、铁等。

熟牛肉：富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补脾胃、强筋骨的功效。

大葱：增加菜肴的香气和味道。

姜：去腥增香，提升口感。

蒜：增强菜肴的风味。

干辣椒：增加辣味，提升食欲。

生抽、老抽：调味，增加色泽和风味。

盐、糖：调味，使菜肴更加美味。

功效：

1. 蒜苗：蒜苗富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力，保护视力，促进骨骼和牙齿的健康。

2. 牛肉：牛肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的铁和锌，有助于补血和增强体力，促进生长发育。

3. 大葱、姜、蒜：这些调料不仅增加了菜肴的香气和味道，还有去腥增香的作用，使菜肴更加美味可口。

4. 干辣椒：适量食用干辣椒可以刺激食欲，促进消化，增加食欲。

5. 生抽、老抽：这些调味料可以提升菜肴的色泽和风味，使其更加诱人。

6. 盐、糖：适量的盐和糖可以调节菜肴的口味，使其更加美味。

烹饪步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜末腌制10分钟。

2. 蒜苗洗净切段，葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

4. 加入蒜苗继续翻炒至熟透，最后加入盐、糖调味即可。

总之，蒜苗炒牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒜苗炒牛肉才好吃

要制作美味的家常菜蒜苗炒牛肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克

蒜苗：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

蒜苗洗净，切成小段；大蒜和姜切片；干辣椒切成小圈（如果使用）。

2. 炒牛肉：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度），放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，加入姜片、蒜片和干辣椒圈，翻炒出香味。

4. 炒蒜苗：

放入蒜苗段，翻炒至断生。

5. 合炒：

将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与蒜苗一起翻炒均匀。

6. 调味：

根据个人口味，可以适当加入盐调味，继续翻炒均匀。

7. 出锅：

炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。

小贴士：

牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

蒜苗的炒制时间不宜过长，以免炒老影响口感。

可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、孜然粉等。

这样制作出来的蒜苗炒牛肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常下饭！

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