鲍汁鳕鱼煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:59:23浏览量（）
家常菜鲍汁鳕鱼煲
鲍汁鳕鱼煲是一道色香味俱佳的家常美味。选用新鲜鳕鱼，搭配浓郁的鲍鱼汁，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。在煲中慢炖，鱼肉更加入味，汤汁也更加浓郁。这道菜不仅富含蛋白质和多种微量元素，而且口感丰富，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小聚，鲍汁鳕鱼煲都是不可或缺的一道佳肴。它既能满足味蕾的享受，又能带来心灵的慰藉，是家常菜中的经典之作。
鲍汁鳕鱼煲的做法
菜系及功效：家常菜谱
鲍汁鳕鱼煲的制作材料：
主料：鲍汁150克,银鳕鱼300克,西兰花适量。
调料：色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,吉士粉,水淀粉各适量。
教您鲍汁鳕鱼煲怎么做，如何做鲍汁鳕鱼煲才好吃
1.银鳕鱼去皮，切成丁，加盐、味精腌渍入味，拍吉士粉入油锅，炸成金黄色。
2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入鲍汁、银鳕鱼，煲至略烂，放入焯熟的西兰花，调味，勾芡即可。
鲍汁鳕鱼煲配料及功效--鲍汁鳕鱼煲特色
鲍汁鳕鱼煲是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括鳕鱼、姜片、葱段、蒜末等，搭配特制的鲍汁烹制而成。以下是鲍汁鳕鱼煲的配料及其功效：
配料：
1. 鳕鱼：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生的作用。
2. 姜片：能去腥增香，促进食欲。
3. 葱段：提升菜肴的香气，增加口感层次。
4. 蒜末：具有消毒杀菌的作用，同时增添一丝鲜味。
5. 红椒丝：增加色彩，使菜肴更加诱人。
6. 青椒丝：与红椒丝搭配，提供丰富的维生素C。
7. 香菇丝：富含多种氨基酸，口感鲜美，营养丰富。
8. 枸杞子：滋补肝肾，明目润肺。
9. 小葱花：点缀菜肴，提升美观度。
功效：
1. 鳕鱼：鳕鱼肉质细腻，低脂肪，富含优质蛋白质和多种维生素，易于消化吸收，对身体虚弱者有很好的滋补作用。
2. 姜片：姜辣素具有刺激性，能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。
3. 葱段和蒜末：这些调料中含有挥发油，能促进血液循环，加速新陈代谢，还有杀菌消炎的作用。
4. 红椒丝和青椒丝：含有丰富的维生素C，有助于提高身体免疫力，预防感冒等疾病。
5. 香菇丝：香菇中的多糖类物质具有增强人体免疫力的作用，还能促进新陈代谢。
6. 枸杞子：具有滋补肝肾、益精明目的功效，常食可改善视力，延缓衰老。
7. 小葱花：绿色蔬菜富含维生素和矿物质，能为菜肴增添一抹亮丽的色彩。
鲍汁鳕鱼煲特色：
鲜美浓郁：鲍汁的鲜美与鳕鱼的鲜嫩完美结合，汤汁醇厚，口感丰富。
营养均衡：配料种类繁多，营养成分丰富，既满足了人体对蛋白质、维生素和矿物质的需求，又避免了过多的脂肪摄入。
滋补养生：鳕鱼和枸杞子的搭配具有滋补养生的功效，适合气血不足、体质虚弱的人群食用。
色泽诱人：红椒丝、青椒丝和香菇丝的点缀使菜肴呈现出诱人的色泽，让人食欲大增。
总之，鲍汁鳕鱼煲是一道色香味俱佳的家常美味，既美味可口又具有一定的营养价值。
如何做鲍汁鳕鱼煲才好吃
鲍汁鳕鱼煲是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料
鳕鱼：1条（约500克）
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
料酒：2汤匙
冰糖：适量（约30克）
姜：3片
葱：2根
盐：适量
水淀粉：适量（用于腌鱼和勾芡）
香菜：适量（可选）
步骤
1. 准备食材
鳕鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成厚片。用盐、料酒和水淀粉腌制15分钟。
姜切片，葱切段，香菜切段（可选）。
2. 烹饪
锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鳕鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入姜片和葱段炒香。
放入煎好的鳕鱼片，倒入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。
加入适量的清水，水量以刚好没过鱼片为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。
根据个人口味加入适量冰糖，继续焖煮至糖融化，汤汁浓稠。
最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
出锅前撒上葱花和香菜段（可选），即可出锅。
小贴士
鱼骨较硬，可以选择先煎鱼骨，再煎鱼片，这样鱼肉会更加鲜嫩。
炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒或者柠檬汁，增加风味。
这样一道美味的鲍汁鳕鱼煲就完成了，祝您烹饪愉快！
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