油焖鲜蚕豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:45浏览量（）
家常菜：油焖鲜蚕豆
油焖鲜蚕豆是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜蚕豆，洗净后焯水去除杂质。锅中加油，放入蚕豆，小火慢慢焖煮。期间可适量加入蒜末、盐等调味料，让蚕豆充分吸收调料的味道。待蚕豆饱满熟透，色泽金黄时即可出锅。油焖鲜蚕豆的口感鲜嫩，豆香浓郁，是下饭的好菜。它不仅保留了蚕豆的原汁原味，还通过油焖的方式让口感更加丰富。这道菜简单易学，营养又美味，适合家常享用。
油焖鲜蚕豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
油焖鲜蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆500克
调料：姜5克,白砂糖3克,味精2克,盐4克,酱油25克,花生油50克
教您油焖鲜蚕豆怎么做，如何做油焖鲜蚕豆才好吃
1. 将蚕豆剥去表皮，洗净捞出；
2. 锅放火上注入油，烧热后投入蚕豆煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐、姜块和水250克；
3. 烧开后盖严，改用小火焖至蚕豆酥烂；
4. 汤汁稠浓时，加味精即成。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
油焖鲜蚕豆配料及功效--油焖鲜蚕豆特色
油焖鲜蚕豆是一道美味的家常菜，其配料主要包括鲜蚕豆、蒜末、姜末、精盐、白糖、鸡精、食用油等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜肴增添了独特的风味和营养价值。
以下是油焖鲜蚕豆的特色：
1. 口感丰富：鲜蚕豆肉质鲜嫩，经过油焖后，外皮微焦而内部保持鲜嫩，口感十分美味。
2. 营养价值高：蚕豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
3. 色泽诱人：油焖鲜蚕豆的色泽翠绿，让人食欲大增。
4. 香气扑鼻：烹饪过程中，蒜末、姜末等配料释放出浓郁的香气，使菜肴更加诱人。
5. 下饭佳肴：油焖鲜蚕豆口感鲜美，搭配米饭食用更加美味，是一道非常适合家常烹饪的下饭佳肴。
在制作油焖鲜蚕豆时，可以按照以下步骤进行：
1. 将鲜蚕豆洗净，去掉两端，沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜末炒香。
3. 加入蚕豆，翻炒均匀，再加入精盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，直到蚕豆熟透变软。
5. 最后打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的汤汁即可出锅。
希望以上信息对您有所帮助！
如何做油焖鲜蚕豆才好吃
油焖鲜蚕豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鲜蚕豆 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 姜 1小块
4. 干辣椒 3个
5. 生抽 1汤匙
6. 老抽 1茶匙
7. 盐 适量
8. 糖 1茶匙
9. 清水 适量
10. 植物油 适量
步骤：
1. 将鲜蚕豆洗净，去掉两端，沥干水分。
2. 大蒜去皮拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将蚕豆焯水约2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的植物油，油热后加入姜丝、干辣椒段和大蒜炒香。
5. 加入焯好水的蚕豆，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水，水量要没过蚕豆。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约5-8分钟，直到蚕豆熟透变软。
9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 蚕豆焯水可以去除豆腥味，还能使蚕豆口感更加脆嫩。
2. 焖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
3. 可以根据个人口味加入一些花椒、八角等香料，增加风味。
祝你做出美味的油焖鲜蚕豆！
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