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素豆鱼的做法

分类:家常菜时间:2025-08-09 16:58:41浏览量(

家常菜:素豆鱼

素豆鱼是一道色香味俱佳的家常菜,选材简单,却能做出令人回味无穷的口感。这道菜以豆腐为主料,搭配豆芽、胡萝卜等蔬菜,再点缀上一些香菜,色彩鲜艳,让人食欲大增。

烹饪时,先将豆腐切块,用油煎至两面金黄,然后加入豆芽、胡萝卜翻炒片刻,最后撒上盐、鸡精等调味料,出锅前淋上一些葱花和辣椒油,香气四溢。

素豆鱼口感鲜嫩,营养丰富,既能满足味蕾,又能提供膳食纤维。它是一道既美味又健康的家常美味佳肴,适合各个年龄段的人群食用。

素豆鱼的做法

素豆鱼的做法

菜系及功效:家常菜谱 素斋菜 便秘食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:

素豆鱼的制作材料:

主料:油皮350克

辅料:绿豆芽150克,鸡蛋100克

调料:大葱5克,盐4克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,醋3克,花椒粉3克,辣椒油3克,芝麻酱5克,酱油5克,鸡精2克,淀粉(玉米)3克,植物油25克

教您素豆鱼怎么做,如何做素豆鱼才好吃

1. 将豆芽洗净,用开水焯一下捞出,沥干水分晾凉,加入香油、精盐拌匀;

2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量干淀粉搅匀成蛋糊;

3. 葱洗净切末;

4. 取一器皿,放入芝麻酱、酱油、花椒粉、葱末、鸡精、白糖、醋、红油、精盐拌匀调成汁酱;

5. 再将油豆皮铺平放入豆芽,适量汁酱卷成卷,封口时抹上蛋糊;

6. 坐锅点火放油,油温五六成热时放入豆腐卷,煎至两面金黄色即出,放凉后切成菱形块或条,浇入调好的汁酱即可食用。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

素豆鱼配料及功效--素豆鱼特色

家常菜素豆鱼配料及功效——素豆鱼特色

一、配料:

1. 素肉(或豆腐):作为素食的主要成分,提供蛋白质和口感。

2. 豆芽:增加膳食纤维的摄入,促进消化。

3. 胡萝卜:富含β-胡萝卜素和维生素A,有助于视力健康。

4. 青椒:提供维生素C和多种矿物质,增加菜肴的色彩和口感。

5. 大葱、姜、蒜:调味增香,提升菜肴的风味。

6. 酱油、醋、盐、糖:调味,根据个人口味调整。

7. 花椒、干辣椒:增加麻味和辣味,提升菜肴的层次感。

二、功效:

1. 素食主义的好处:

低脂肪、低胆固醇,有益于心血管健康。

提供丰富的膳食纤维,有助于消化和排便。

高蛋白饮食,有助于维持肌肉质量和身体功能。

2. 素豆鱼特色配料的功效:

素肉(或豆腐):提供优质植物蛋白,满足人体对蛋白质的需求。

豆芽:富含膳食纤维,促进肠道蠕动,预防便秘。

胡萝卜:β-胡萝卜素在体内转化为维生素A,有助于维护视力健康。

青椒:含有丰富的维生素C和多种矿物质,增强免疫力,促进铁的吸收。

大葱、姜、蒜:调味的同时,也具有一定的药用价值,如姜具有温中散寒、止呕的作用。

花椒、干辣椒:增加菜肴的麻味和辣味,刺激食欲,使素食更加美味可口。

三、烹饪建议:

1. 将素肉(或豆腐)切成块状,用开水焯一下去除豆腥味。

2. 豆芽、胡萝卜、青椒洗净切好备用。

3. 热锅凉油,下入花椒、干辣椒炒香,再加入大葱、姜、蒜爆香。

4. 倒入素肉(或豆腐)、豆芽、胡萝卜、青椒翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、醋、盐、糖调味,炒至熟透即可出锅。

这样一道色香味俱佳的素豆鱼就完成了,既满足了口感的需求,又兼顾了营养与健康。

如何做素豆鱼才好吃

要做出美味的家常菜素豆鱼,你可以按照以下步骤进行:

食材准备:

* 豆腐(嫩豆腐或老豆腐均可)

* 豆芽

* 香菇

* 胡萝卜

* 青蒜或葱

* 生姜

* 大蒜

* 干辣椒(可选)

* 植物油

* 盐

* 白糖

* 生抽

* 老抽(可选,用于调色)

* 鸡精或鸡粉(可选)

烹饪步骤:

1. 准备食材:将豆腐切成小块,香菇和胡萝卜洗净切丝,豆芽洗净备用。生姜切片,大蒜拍扁,干辣椒剪成小段。

2. 煎豆腐:在锅中加入适量的植物油,油热后放入豆腐块,小火慢煎至两面金黄,取出备用。

3. 炒香料:在锅中加入少许植物油,放入生姜片、大蒜和干辣椒段,翻炒出香味。

4. 炒蔬菜:将香菇丝和胡萝卜丝放入锅中,翻炒至断生。

5. 调味:加入适量的盐、白糖、生抽和老抽(可选),翻炒均匀。

6. 合炒:将煎好的豆腐块放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 出锅:最后加入豆芽和青蒜或葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议:

* 煎豆腐时要用小火,以免豆腐破碎。

* 可以根据个人口味调整调料的用量,比如增加一些鸡精或鸡粉来提鲜。

* 如果喜欢辣味,可以适量增加干辣椒的用量。

希望这个家常菜素豆鱼的做法能帮到你,祝你做出美味的菜肴!


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