分类:家常菜时间:2025-08-09 16:58:39浏览量()
家常菜心肝宝贝
“心肝宝贝”是一道富有情感的家常菜,选用鲜嫩的心、肝和宝贝菜(一种蔬菜)精心烹制而成。这道菜色泽鲜艳,口感鲜嫩多汁,营养丰富。心与肝的搭配寓意着家庭的团聚与关爱,而宝贝菜则为整道菜增添了一抹清新的绿意。烹饪时,先将心肝切片,宝贝菜切段,再加入调料翻炒至熟透。食用时,既可做主菜,也可作为配菜,深受家人喜爱。它不仅是一道美味佳肴,更是传递家庭温情的桥梁,让人在品尝美食的同时,感受到家的温馨与幸福。
菜系及功效:家常菜谱
心肝宝贝的制作材料:
主料:鸭心100克,鸭肝100克,香菜适量。
调料:黄酒,茅台酒,盐,味精,葱,姜,纯净水各适量。
教您心肝宝贝怎么做,如何做心肝宝贝才好吃
鸭心、鸭肝洗净、焯熟,调料对成汁,放入鸭心、鸭肝浸泡入味,撒上香菜即可。
心肝宝贝的制作要诀:肝上的筋膜与胆渍要去净,不然有苦味。
“心肝宝贝”这个名字听起来非常亲切和诱人,通常用于形容特别受宠爱的人或者特别珍贵的物品。在家常菜中,我们可以创造一个以“心肝宝贝”命名的特色菜品,以下是一个可能的配料及功效的示例:
“心肝宝贝”特色菜品——香煎柠檬猪排
配料:
猪排肉:300克
新鲜柠檬:1个
大蒜:3瓣
橄榄油:2大勺
盐:适量
黑胡椒:适量
新鲜香草(如迷迭香、百里香):适量
黄油:适量
功效:
1. 猪排的鲜美:猪排肉质地鲜嫩,煎制后外酥里嫩,口感极佳。
2. 柠檬的清新:柠檬的酸甜味道可以中和猪排的油腻,带来清新的口感,同时富含维生素C,有助于增强免疫力。
3. 大蒜的香醇:大蒜具有独特的香气和辛辣味,可以提升整道菜的风味。
4. 橄榄油的健康:橄榄油富含不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。
5. 香草的香气:新鲜香草的香气可以增加菜品的层次感,使整道菜更加美味可口。
做法:
1. 准备猪排:将猪排肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,然后用刀背在表面稍微敲打,使其松弛。
2. 腌制猪排:在猪排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒,然后淋上少许橄榄油,放入冰箱腌制15-30分钟。
3. 准备柠檬大蒜酱:将柠檬切薄片,大蒜切末,与新鲜香草一起放入搅拌机中,加入适量的橄榄油,搅打成细腻的酱汁。
4. 煎猪排:在平底锅中加入适量橄榄油,中火预热后放入腌制好的猪排,每面煎3-4分钟至金黄色。
5. 装盘:将煎好的猪排放在盘中,淋上柠檬大蒜酱,撒上新鲜香草点缀即可。
这道菜结合了猪排的鲜美、柠檬的清新、大蒜的香醇和橄榄油的健康,非常适合全家享用。
要做出美味的家常菜心肝宝贝,可以参考以下步骤:
食材准备:
菜心
肝
猪血(可选)
姜蒜
青蒜或葱花
盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精等调味料
烹饪步骤:
1. 处理食材:
菜心洗净,切成适当大小的段。
肝切成薄片或小块,用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
如果使用猪血,切成小块后先用清水浸泡去除血水。
2. 焯水:
锅中加水烧开,放入菜心焯水1-2分钟,捞出沥干水分备用。
3. 炒制:
锅中倒入适量的食用油,油热后加入姜蒜末爆香。
放入腌制好的肝片(或猪血块),翻炒至变色。
加入焯好水的菜心,翻炒均匀。
根据个人口味加入盐、胡椒粉、生抽等调味料,继续翻炒均匀。
4. 出锅装盘:
最后撒上青蒜或葱花增香,翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪技巧:
焯水时可以加入少量盐和几滴油,这样能够使菜心更加翠绿。
肝片腌制时可以加入一些淀粉,更容易炒熟且口感更好。
炒制过程中火候要适中,避免过火导致菜品干燥。
可以根据个人口味添加一些其他调料,如辣椒粉、花椒粉等,增加菜品的风味。
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