红烧扁豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:38浏览量（）
红烧扁豆
红烧扁豆是一道简单又美味的家常菜。首先，将扁豆洗净，切成适当长度。锅中加油烧热，放入蒜末爆香，再加入扁豆翻炒至表面微黄。然后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到扁豆熟透变软。最后，根据个人口味加入盐、酱油等调味料，翻炒均匀后即可出锅。红烧扁豆色泽酱红，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，是家常烹饪的佳品。它不仅能够满足味蕾的需求，还能为家人提供丰富的蛋白质和膳食纤维，助力健康饮食。
红烧扁豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：香辣
工艺：红烧
红烧扁豆的制作材料：
主料：扁豆500克
调料：酱油10克,豆瓣辣酱35克,大蒜（紫皮）10克,盐3克
教您红烧扁豆怎么做，如何做红烧扁豆才好吃
1. 扁豆洗净，切段装入盘内备用；
2. 大蒜去皮洗净切片；
3. 锅内入油，放入蒜、辣酱翻炒出香味；
4. 放入扁豆、水、盐小火焖煮；
5. 扁豆差不多熟了，大火把水分焖干，起锅盛盘。
红烧扁豆配料及功效--红烧扁豆特色
红烧扁豆是一道简单又美味的家常菜，以下是红烧扁豆的特色配料及其功效：
配料：
1. 扁豆：作为主料，新鲜扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养成分。
2. 蒜瓣：增加菜肴的香味，同时具有消毒、抗生素的作用。
3. 姜片：能够去腥增香，还有活血驱寒的作用。
4. 红辣椒（可选）：增加色泽和辣味，促进食欲。
5. 生抽：提升菜肴的鲜味和色泽。
6. 老抽：主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽。
7. 糖：平衡口味，同时具有润肺止咳的作用。
8. 清水：用于炖煮扁豆，使其充分吸收调料的味道。
9. 食盐：调味，使菜肴达到合适的咸淡口感。
10. 葱花（可选）：最后撒上葱花，增加香气和视觉效果。
功效：
1. 扁豆：含有丰富的营养成分，有助于增强免疫力，促进消化，维护皮肤健康。
2. 蒜瓣：具有消毒、抗生素的作用，有助于预防感染和疾病。
3. 姜片：能够去腥增香，还有活血驱寒的作用，适合寒冷天气食用。
4. 红辣椒（可选）：增加菜肴的辣味和色泽，促进食欲，有助于排汗和促进新陈代谢。
5. 生抽：提升菜肴的鲜味和色泽，使菜肴更加美味可口。
6. 老抽（可选）：主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽，同时也有助于营养物质的吸收。
7. 糖：平衡口味，同时具有润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。
8. 清水：炖煮过程中能够充分提取扁豆中的营养成分，使其更加美味可口。
9. 食盐：调味，使菜肴达到合适的咸淡口感，满足不同人群的口味需求。
10. 葱花（可选）：增加香气和视觉效果，使菜肴更加诱人。
总之，红烧扁豆是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做红烧扁豆才好吃
红烧扁豆是一道简单又美味的家常菜，以下是制作红烧扁豆的步骤：
所需材料：
1. 扁豆 500克
2. 大葱 1根
3. 生姜 1小块
4. 大蒜 3瓣
5. 干辣椒 适量
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将扁豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将扁豆焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入大葱段，翻炒均匀。
5. 将焯好水的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的盐，翻炒均匀，让扁豆充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的清水，水量要没过扁豆。大火烧开后，转中小火炖煮约5分钟，让扁豆熟透。
8. 最后，尝试味道，根据个人口味适当加盐调味。盖上锅盖，焖2-3分钟，让扁豆更加入味。
9. 关火，将红烧扁豆盛入盘中，即可享用美味的红烧扁豆。
祝您烹饪愉快！
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