分类:家常菜时间:2025-08-09 16:58:38浏览量()
红烧扁豆
红烧扁豆是一道简单又美味的家常菜。首先,将扁豆洗净,切成适当长度。锅中加油烧热,放入蒜末爆香,再加入扁豆翻炒至表面微黄。然后,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到扁豆熟透变软。最后,根据个人口味加入盐、酱油等调味料,翻炒均匀后即可出锅。红烧扁豆色泽酱红,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,是家常烹饪的佳品。它不仅能够满足味蕾的需求,还能为家人提供丰富的蛋白质和膳食纤维,助力健康饮食。
菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味:香辣
工艺:红烧
红烧扁豆的制作材料:
主料:扁豆500克
调料:酱油10克,豆瓣辣酱35克,大蒜(紫皮)10克,盐3克
教您红烧扁豆怎么做,如何做红烧扁豆才好吃
1. 扁豆洗净,切段装入盘内备用;
2. 大蒜去皮洗净切片;
3. 锅内入油,放入蒜、辣酱翻炒出香味;
4. 放入扁豆、水、盐小火焖煮;
5. 扁豆差不多熟了,大火把水分焖干,起锅盛盘。
红烧扁豆是一道简单又美味的家常菜,以下是红烧扁豆的特色配料及其功效:
配料:
1. 扁豆:作为主料,新鲜扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养成分。
2. 蒜瓣:增加菜肴的香味,同时具有消毒、抗生素的作用。
3. 姜片:能够去腥增香,还有活血驱寒的作用。
4. 红辣椒(可选):增加色泽和辣味,促进食欲。
5. 生抽:提升菜肴的鲜味和色泽。
6. 老抽:主要用于上色,使菜肴呈现出诱人的红亮色泽。
7. 糖:平衡口味,同时具有润肺止咳的作用。
8. 清水:用于炖煮扁豆,使其充分吸收调料的味道。
9. 食盐:调味,使菜肴达到合适的咸淡口感。
10. 葱花(可选):最后撒上葱花,增加香气和视觉效果。
功效:
1. 扁豆:含有丰富的营养成分,有助于增强免疫力,促进消化,维护皮肤健康。
2. 蒜瓣:具有消毒、抗生素的作用,有助于预防感染和疾病。
3. 姜片:能够去腥增香,还有活血驱寒的作用,适合寒冷天气食用。
4. 红辣椒(可选):增加菜肴的辣味和色泽,促进食欲,有助于排汗和促进新陈代谢。
5. 生抽:提升菜肴的鲜味和色泽,使菜肴更加美味可口。
6. 老抽(可选):主要用于上色,使菜肴呈现出诱人的红亮色泽,同时也有助于营养物质的吸收。
7. 糖:平衡口味,同时具有润肺止咳的作用,适合干燥季节食用。
8. 清水:炖煮过程中能够充分提取扁豆中的营养成分,使其更加美味可口。
9. 食盐:调味,使菜肴达到合适的咸淡口感,满足不同人群的口味需求。
10. 葱花(可选):增加香气和视觉效果,使菜肴更加诱人。
总之,红烧扁豆是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。
红烧扁豆是一道简单又美味的家常菜,以下是制作红烧扁豆的步骤:
所需材料:
1. 扁豆 500克
2. 大葱 1根
3. 生姜 1小块
4. 大蒜 3瓣
5. 干辣椒 适量
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 食用油 适量
步骤:
1. 将扁豆洗净,去掉两端,切成约4-5厘米长的段。大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水,加入少许盐和油,将扁豆焯水约2分钟,捞出后过凉水,沥干水分。
3. 锅烧热,加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
4. 加入大葱段,翻炒均匀。
5. 将焯好水的扁豆放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的盐,翻炒均匀,让扁豆充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的清水,水量要没过扁豆。大火烧开后,转中小火炖煮约5分钟,让扁豆熟透。
8. 最后,尝试味道,根据个人口味适当加盐调味。盖上锅盖,焖2-3分钟,让扁豆更加入味。
9. 关火,将红烧扁豆盛入盘中,即可享用美味的红烧扁豆。
祝您烹饪愉快!
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