分类:家常菜时间:2025-08-09 16:58:38浏览量()
家常菜:粉皮靠肉
粉皮靠肉是一道色香味俱佳的家常菜。精选优质瘦肉,如猪肉或牛肉,切成薄片,用料酒、生抽等调料腌制入味。粉皮则提前泡软,切成宽条。热锅凉油,下肉片煸炒至变色,再加入粉皮翻炒。最后,撒上葱花、辣椒等配料,淋上酱油、醋等调味料,即可出锅。这道菜口感丰富,肉质鲜嫩,粉皮爽滑,深受家人喜爱。它既可作为主食,也可作为小吃或宴客佳肴,是家常菜中的经典之作。
菜系及功效:家常菜谱 私家菜
粉皮靠肉的制作材料:
主料:猪肉
调料:盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。
教您粉皮靠肉怎么做,如何做粉皮靠肉才好吃
1:首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;盐;鸡蛋清;味精;搅匀待用。
2:少许色拉油放进锅里烧九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。把先前做好的肉到进去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里边煮5分钟,在把黄瓜切成平行四边形放进去,放点味精和香油。就OK了。
粉皮靠肉是一道非常受欢迎的家常菜,其特色主要体现在以下几个方面:
1. 选材:粉皮和肉的选择都非常讲究。粉皮通常选用优质的大米制作,口感滑嫩;而肉则多采用瘦肉,如猪肉或牛肉,肉质鲜美且富含蛋白质。
2. 烹饪方式:粉皮靠肉的烹饪方式多种多样,但最常见的是将粉皮切成小块,与肉片一起炖煮。在炖煮过程中,肉的鲜味会渗透到粉皮中,使整道菜的味道更加浓郁。此外,还可以根据个人口味加入各种调料,如辣椒、花椒等,提升菜肴的风味。
3. 配料:粉皮靠肉的配料也是一大亮点。常见的配料有豆芽、黄瓜、木耳、香菜等,这些配料的加入不仅增加了菜肴的口感层次,还使其更加营养丰富。例如,豆芽富含维生素C,有助于提高免疫力;黄瓜则具有清热解毒的功效。
4. 营养价值:粉皮靠肉是一道高蛋白、低脂肪的菜肴。其中,粉皮富含碳水化合物和膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动;而瘦肉则提供优质蛋白质和必需氨基酸,有助于肌肉的生长和修复。此外,这道菜还含有一定量的矿物质和维生素,具有滋补养生的作用。
5. 寓意:在中国文化中,粉皮靠肉这道菜还寓意着团圆和美满。粉皮象征着团圆,而肉则代表着丰收和富足。因此,在一些重要的节日或家庭聚会时,家人团聚在一起品尝这道菜,寓意着家庭和睦、生活美满。
总之,粉皮靠肉以其独特的口感、丰富的配料、高营养价值和美好的寓意,成为了许多家庭餐桌上的常客。
要制作美味的家常菜粉皮靠肉,你可以按照以下步骤进行:
所需材料:
1. 粉皮
2. 肉末(猪肉、牛肉或鸡肉均可)
3. 葱姜蒜
4. 青椒、红椒
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
所需工具:
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤:
* 前期准备:
1. 准备好粉皮,用温水泡软,切成适当大小的片。
2. 准备好肉末,用料酒、生抽、姜末、葱花腌制10分钟。
3. 准备好青椒和红椒,切成丝。
* 制作过程:
1. 在锅中加入适量的油,油热后加入葱姜蒜爆香。
2. 加入腌制好的肉末,翻炒至变色。
3. 加入青椒和红椒丝,翻炒均匀。
4. 加入泡软的粉皮,翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐和糖调味,翻炒均匀,使粉皮充分吸收调料的味道。
6. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮2-3分钟,让粉皮更加入味。
7. 最后尝试味道,根据个人口味适当调整盐量,然后关火装盘。
提示和建议:
1. 粉皮在烹饪前一定要泡软,否则口感会受到影响。
2. 肉末在腌制时可以加入一些五香粉或孜然粉等调料,增加风味。
3. 根据个人口味,可以在粉皮靠肉中加入一些辣椒粉或花椒粉等香料,提升口感。
烹饪时间:约30分钟
分量:根据个人人数适量制作
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