分类:家常菜时间:2025-08-09 16:58:37浏览量()
家常焖猪肉
家常焖猪肉是一道美味的家常菜,选用新鲜的猪肉,搭配葱、姜、蒜等调料,经过红烧的方式烹制而成。猪肉经过炖煮后,肉质鲜嫩,入口即化,同时融入了浓郁的酱香和蔬菜的清香。在炖煮过程中,猪肉中的脂肪逐渐分解,释放出诱人的香气。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。无论是作为主菜还是配菜,都能为家人带来满满的幸福感。快来试试吧!
菜系及功效:家常菜谱
口味:咸酸味
工艺:焖
家常焖猪肉的制作材料:
主料:猪肉1750克。
辅料:净土豆1250克,胡萝卜200克,洋葱150克。
调料:红汁少司250克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,鸡清汤500克(见本鲜味型)。
家常焖猪肉的特色:
清香爽口,咸鲜而酸。
教您家常焖猪肉怎么做,如何做家常焖猪肉才好吃
1.将猪肉切成2厘米的核桃块,入盆,撒入盐5克、胡椒粉拌匀,腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净,切成2厘米的滚刀块。
2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块,下入鸡清汤、红汁少司烧开,调入盐,盖上盖,改用文火焖熟,盛入汤盘中即成。
家常焖猪肉是一道美味的家常菜肴,主要配料包括猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜片等。这些配料不仅增加了菜肴的风味,还具有一定的营养价值。
配料:
1. 猪肉:选用猪五花肉或瘦肉,富含蛋白质和脂肪,适合家庭烹饪。
2. 土豆:富含碳水化合物和膳食纤维,有助于消化。
3. 胡萝卜:富含维生素A和膳食纤维,有益于视力健康。
4. 洋葱:具有解热、镇痛和抗炎作用,还能增加菜肴的香味。
5. 大蒜:具有抗菌、抗病毒和抗氧化作用,还能增加菜肴的口感。
6. 姜片:具有发汗解表、温中散寒的作用,还能去腥味。
功效:
1. 猪肉:提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,具有补虚益气、强筋骨等功效。
2. 土豆:富含碳水化合物和膳食纤维,有助于维持肠道健康,预防便秘。
3. 胡萝卜:含有丰富的维生素A,有助于维护视力健康,预防夜盲症。
4. 洋葱:具有解热、镇痛、抗炎等作用,对于感冒、发热等症状有一定的缓解作用。
5. 大蒜:具有抗菌、抗病毒、抗氧化等多种功效,有助于提高免疫力,预防疾病。
6. 姜片:具有发汗解表、温中散寒等作用,对于风寒感冒、胃寒等有一定的缓解作用。
家常焖猪肉的特色:
1. 香气四溢:由于加入了洋葱、大蒜等香料,使得菜肴具有浓郁的香气,令人垂涎欲滴。
2. 色香味俱佳:猪肉的鲜美与土豆、胡萝卜的甜味相互融合,再加上洋葱的香脆,使得整道菜肴色香味俱佳。
3. 营养丰富:这道菜肴中的各种配料富含不同的营养成分,有助于满足人体对各种营养的需求。
4. 烹饪简单:家常焖猪肉的烹饪过程相对简单,适合家庭制作,既方便又实惠。
总之,家常焖猪肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴,适合各个年龄段的人群食用。
家常焖猪肉是一道美味的家常菜,下面是制作这道菜的步骤和所需材料:
材料:
猪五花肉:500克
葱:2根
姜:3片
料酒:2汤匙
生抽:2汤匙
老抽:1汤匙
冰糖:30克
盐:适量
清水:适量
步骤:
1. 准备食材:
将五花肉切成约2厘米见方的块。
葱切成段,姜切片。
2. 焯水:
将五花肉块放入冷水锅中,加入几片姜和一些料酒。
大火烧开后撇去浮沫,继续煮2-3分钟。
捞出焯过水的五花肉,用清水冲洗干净,去除血沫和杂质。
3. 炒糖色:
锅中放入少量油,加入冰糖,小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
注意不要烧焦,糖色应该是微微发黄,像咖啡色一样。
4. 上色:
将焯过水的五花肉块放入锅中,快速翻炒,让五花肉均匀裹上糖色。
加入姜片和葱段继续翻炒几分钟。
5. 调味:
倒入生抽、老抽和适量的清水,水量要没过五花肉。
大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮约40分钟,直到猪肉变软烂。
6. 收汁:
打开锅盖,转大火收汁,不断翻炒以防止猪肉糊底。
当汤汁变得浓稠,五花肉已经完全入味时,关火。
7. 装盘:
将焖好的五花肉块装盘,撒上葱花点缀即可。
小贴士:
焖煮过程中要保持小火,这样猪肉才能慢慢炖煮入味。
可以根据个人口味调整盐和糖的分量。
焖煮的时间可以根据五花肉的厚度和火候适当调整。
这样一道美味的家常焖猪肉就完成了,你可以搭配米饭或面条享用。
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