香脆掌中宝的做法

家常菜香脆掌中宝

掌中宝，学名鸡胸肉，因其肉质细嫩、低脂肪而深受人们喜爱。在烹饪过程中，我们常将其切成薄片或丁，搭配调味品腌制入味。香脆掌中宝便是其中一种经典做法，通过油炸使鸡肉表面金黄酥脆，内里依旧保持鲜嫩多汁。这道菜品色泽诱人，口感层次丰富，咸香适口，是家常菜中的佼佼者。它不仅营养丰富，而且易于消化吸收，是健身爱好者和追求健康饮食人士的不二之选。简单几步，即可享受美味与健康并存的美味佳肴。

香脆掌中宝的做法

菜系及功效：家常菜谱

香脆掌中宝的制作材料：

主料：掌中宝100克,锅巴50克,花生米25克,洋葱条,青椒条各适量。

调料：盐,味精,淀粉,葱段,姜片,料酒,香油,色拉油各适量。

教您香脆掌中宝怎么做，如何做香脆掌中宝才好吃

1.掌中宝洗净，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅炸熟。

2.锅巴下油锅炸脆；花生米炸熟。

3.油锅烧热，下葱段、姜片煸香，入各原料及盐、味精、料酒调味，翻炒几下，淋上香油即可。

香脆掌中宝的制作要诀：掌中宝、锅巴、花生米要炸酥脆。

香脆掌中宝配料及功效--香脆掌中宝特色

香脆掌中宝是一道颇具特色的家常菜，其配料丰富多样，包括猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面包糠等。这些配料经过巧妙烹饪，使得菜品口感香脆，营养丰富。

以下是香脆掌中宝的特色配料及其功效：

1. 猪里脊肉：作为主要食材之一，猪里脊肉富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、强健筋骨的功效。将其切成小块腌制入味，再经过油炸处理，使得肉质的口感更加香脆可口。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。在烹饪过程中，鸡蛋可以增加菜品的黏性和口感，同时提供丰富的营养。

3. 淀粉：淀粉在烹饪中常用作裹粉或勾芡的材料，可以使菜品更加香脆。此外，淀粉还能吸附多余的油脂，使菜品更加健康。

4. 面包糠：面包糠是炸制菜品时的常用裹粉材料，可以使菜品外酥里嫩，口感更加丰富。同时，面包糠还富含碳水化合物和膳食纤维，有助于消化。

在烹饪香脆掌中宝时，需要注意以下几点：

1. 猪里脊肉要切成小块，用料酒、盐、胡椒粉等腌制入味。

2. 鸡蛋要打入碗中搅拌均匀，与腌制好的肉块充分结合。

3. 淀粉和面包糠要分别调制到合适的浓稠度，以便更好地裹在食材上。

4. 炸制时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

总之，香脆掌中宝是一道色香味俱佳的家常菜，其丰富的配料和独特的烹饪方法使得这道菜品具有很高的营养价值和口感体验。

如何做香脆掌中宝才好吃

要制作美味的家常菜“香脆掌中宝”，你可以按照以下步骤操作：

材料：

掌中宝（鸡胸肉或牛肉）：适量

面粉：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：适量

生姜粉：适量

蒜粉：适量

辣椒粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备食材：

将掌中宝洗净，切成适当大小的块状。

准备一个碗，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生姜粉、蒜粉和辣椒粉，搅拌均匀，制成腌料。

2. 腌制：

将切好的掌中宝放入腌料中，确保每块都均匀裹上调料。

将腌制好的掌中宝放入冰箱，腌制至少30分钟，以便入味。

3. 裹粉：

准备两个盘子，一个装面粉，另一个装淀粉。

将腌制好的掌中宝先在面粉中轻轻裹上一层薄粉，然后取出放在一旁。

再将掌中宝在淀粉中均匀裹上一层厚厚的粉。

4. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），确保油温适中。

将裹好粉的掌中宝逐个放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的香脆掌中宝装盘，可以搭配你喜欢的蘸料或调料一起享用。

注意事项：

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

腌制时间可以根据个人口味适当调整。

炸好的掌中宝要尽快食用，以免回油变糊。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的家常菜“香脆掌中宝”。祝你烹饪愉快！

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