鲍汁灵菇扣鹅掌的做法

家常菜：鲍汁灵菇扣鹅掌

鲍汁灵菇扣鹅掌，是一道色香味俱佳的家常美味。选用鲜嫩鹅掌为主料，搭配鲍鱼汁和灵芝菇烹制而成。在烹饪过程中，鹅掌被精心处理，肉质鲜嫩，口感滑爽。灵菇菇类与鲍鱼汁的浓郁鲜味相互交融，使得这道菜品香气扑鼻，令人垂涎欲滴。每一口都能品尝到鹅掌的鲜美与鲍汁的醇厚，同时灵菇的口感也为这道菜增添了丰富的层次感。鲍汁灵菇扣鹅掌不仅营养丰富，而且寓意吉祥如意，是家人团聚时的美味佳肴。

鲍汁灵菇扣鹅掌的做法

菜系及功效：家常菜谱

鲍汁灵菇扣鹅掌的制作材料：

主料：鹅掌1只,白灵菇3片,鲍汁适量,西兰花1朵。

调料：盐,鸡汤,胡椒粉各适量。

教您鲍汁灵菇扣鹅掌怎么做，如何做鲍汁灵菇扣鹅掌才好吃

1.鹅掌、白灵菇分别洗净，加调料卤制入味；西兰花焯熟。

2.鹅掌、白灵菇放入盘内，淋上鲍汁，装饰西兰花即可。

鲍汁灵菇扣鹅掌的制作要诀：鹅掌一定要卤至酥烂。

鲍汁灵菇扣鹅掌配料及功效--鲍汁灵菇扣鹅掌特色

鲍汁灵菇扣鹅掌是一道色香味俱佳的中华传统名菜，其配料丰富多样，包括鹅掌、水发灵芝菇、火腿片、冬菇、青豆等。这些配料各具特色，共同构成了这道菜的美味与营养。

配料：

1. 鹅掌：鹅掌是这道菜的主要食材之一，富含胶原蛋白和蛋白质，具有滋补养生的功效。

2. 水发灵芝菇：灵芝菇口感鲜嫩，营养丰富，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

3. 火腿片：火腿片具有咸香可口的特点，为菜肴增添了丰富的口感层次。

4. 冬菇：冬菇口感鲜美，营养丰富，具有降血压、降血脂等保健功效。

5. 青豆：青豆富含膳食纤维和多种维生素，为菜肴增添了清新的口感。

功效：

1. 滋补养生：鹅掌和灵芝菇等食材富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋补身体，增强免疫力。

2. 增强免疫力：水发灵芝菇、火腿片等配料含有多种免疫增强的营养成分，有助于提高人体抵抗力。

3. 促进消化：青豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 降低血脂：冬菇中含有的某些成分具有降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。

鲍汁灵菇扣鹅掌特色：

1. 造型美观：鲍汁灵菇扣鹅掌的造型美观大方，色泽金黄诱人，让人食欲大增。

2. 口感丰富：鹅掌的爽嫩与灵芝菇的鲜嫩相互映衬，火腿片的咸香与青豆的清甜相得益彰，口感层次丰富多样。

3. 营养均衡：这道菜搭配了多种营养成分丰富的食材，既美味可口又营养均衡。

4. 寓意吉祥：在中国传统文化中，鹅掌象征着吉祥和美好，因此这道菜也寓意着吉祥如意、幸福美满。

总之，鲍汁灵菇扣鹅掌是一道色香味俱佳且营养丰富的中华传统名菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做鲍汁灵菇扣鹅掌才好吃

鲍汁灵菇扣鹅掌是一道非常美味的中式菜肴，下面是制作这道菜的步骤：

材料：

鹅掌

灵芝菇

鲍鱼汁

老抽

生抽

盐

白糖

料酒

姜片

葱段

清水

步骤：

1. 准备食材：

鹅掌洗净，用开水焯烫一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。

灵芝菇洗净，去蒂，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

准备一些姜片和葱段。

2. 处理鹅掌：

将鹅掌放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到鹅掌熟透变软。

3. 准备鲍汁：

锅中加入适量的清水，放入一些姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，让汤汁更加浓郁。

加入适量的鲍鱼汁、老抽、生抽、盐和白糖，搅拌均匀，煮沸后关火备用。

4. 组合菜品：

将炖好的鹅掌放入盘中，整齐地摆放在盘子中。

将焯烫好的灵芝菇摆放在鹅掌上，确保灵芝菇均匀分布。

将调好的鲍汁均匀地淋在灵芝菇和鹅掌上。

5. 蒸制：

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直到鲍汁完全渗透到鹅掌和灵芝菇中。

蒸好后，关火，取出盘子，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

鹅掌要选择质地嫩滑、没有异味的，这样炖出来的汤汁才会更加清澈浓郁。

灵芝菇焯水可以去除杂质和苦味，保持口感清脆。

鲍鱼汁的用量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太咸，可以适量减少。

蒸制时间根据鹅掌的大小和蒸锅的火力适当调整，确保鹅掌完全熟透。

希望这些步骤能帮助你做出美味的鲍汁灵菇扣鹅掌！

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