铁板鸡心的做法

家常菜铁板鸡心

铁板鸡心是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。这道菜选用新鲜鸡心，经过腌制后，放入铁板中煎炒至金黄。此时，鸡心散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。搭配上特制的调味汁，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。铁板鸡心的独特之处在于其烹饪方式，铁板的加热过程使得鸡心受热均匀，更加入味。此外，它还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。无论是作为下酒菜还是家常便饭，铁板鸡心都是绝佳的选择，让人流连忘返。

铁板鸡心的做法

菜系及功效：家常菜谱

铁板鸡心的制作材料：

主料：净鸡心20个

调料：干红椒节,姜米,蒜苗段,葱姜水,料酒,盐,味精,麻油,郫县豆瓣,鸡汤,色拉油各适量香菜少许

铁板鸡心的特色：

鸡心形美，麻辣鲜香。

教您铁板鸡心怎么做，如何做铁板鸡心才好吃

制法：

1鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2净锅上火，掺清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯一水至定形，起锅投凉备用。

3净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，视汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。

4铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。

铁板鸡心配料及功效--铁板鸡心特色

铁板鸡心是一道美味的家常菜，其配料主要包括鸡心、洋葱、青椒、红椒、蒜末、姜末、香菜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、胡椒粉、酱油等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为铁板鸡心增添了丰富的口感和营养价值。

以下是铁板鸡心的配料及功效：

1. 鸡心：富含蛋白质、铁质和多种维生素，具有补心养血、安神定惊的功效。

2. 洋葱：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，具有抗氧化、抗疲劳和增强免疫力的作用。

3. 青椒：富含维生素C、辣椒素和膳食纤维，具有促进消化、缓解疲劳和抗衰老的功效。

4. 红椒：含有丰富的维生素A、胡萝卜素和辣椒素，具有增强免疫力、抗氧化和抗肿瘤的功效。

5. 蒜末、姜末：具有杀菌消毒、促进消化和增强免疫力的作用。

6. 香菜：富含维生素C、矿物质和膳食纤维，具有温中散寒、消食下气的作用。

7. 豆瓣酱：是一种常用的调味料，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有增加食欲、促进消化和增强免疫力的作用。

8. 辣椒粉：含有丰富的辣椒素、维生素C和矿物质，具有增进食欲、促进消化和抗炎的作用。

9. 花椒粉：具有温中止痛、驱寒除湿的功效。

10. 盐、胡椒粉、酱油：是常用的调味料，可以增加菜肴的味道和口感。

铁板鸡心的特色在于其独特的烹饪方式和丰富的口感。首先，将鸡心切成片，用盐、胡椒粉腌制片刻。然后，将洋葱、青椒、红椒等蔬菜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调味料炒匀。接着，将腌制好的鸡心放入锅中，与蔬菜一起翻炒至熟透。最后，将炒好的铁板鸡心装盘，撒上香菜即可享用。

总之，铁板鸡心是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的营养价值和独特的口感体验。

如何做铁板鸡心才好吃

家常菜铁板鸡心介绍

铁板鸡心是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜鸡心为主料，搭配洋葱、青椒等蔬菜，口感鲜嫩多汁。烹饪时，先将鸡心腌制入味，再放入热铁板中煎至金黄。铁板的高温使鸡心迅速锁住水分，保持鲜嫩口感。同时，蔬菜的加入增加了菜肴的层次感和营养价值。铁板鸡心香气四溢，色泽诱人，让人垂涎欲滴。它既是一道下饭的好菜，也适合与亲朋好友分享。简单易学，却能带给家人无尽的欢乐和满足。

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