荷花蛋汤的做法

家常菜：荷花蛋汤

荷花蛋汤是一道色香味俱佳的家常菜，选材简单，却能带来温暖的口感。鲜嫩的鸡蛋与滑嫩的荷花瓣完美结合，形成独特的口感层次。在锅中煮熟后，汤色清澈，香气四溢。荷花的清香与蛋香交织在一起，让人食欲大增。此外，荷花蛋汤还富含蛋白质和多种维生素，具有滋阴润燥、养心安神的功效。无论是作为早餐还是晚餐，一碗热腾腾的荷花蛋汤都能为您带来满满的幸福感。快来试试吧！

荷花蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

荷花蛋汤的制作材料：

主料：鸡蛋100克,小白菜100克,莲花50克

调料：盐5克,味精1克,料酒15克,植物油10克,姜2克,大葱5克

教您荷花蛋汤怎么做，如何做荷花蛋汤才好吃

1. 将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣；

2. 青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内；

3. 把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀；

4. 锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼；

5. 待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎；

6. 葱、姜洗净切成细丝待用；

7. 炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味；

8. 加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫；

9. 放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

如何做荷花蛋汤才好吃

要制作美味的家常菜荷花蛋汤，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡蛋：2个

荷花蛋（或荷花状面点）：适量

胡萝卜：1根

木耳：少许

香菇：少许

生姜：几片

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：适量

水淀粉：适量（可选）

步骤

1. 准备食材：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

胡萝卜洗净，切成小丁。

木耳和香菇提前泡发，洗净，切成小丁。

生姜切片，葱切葱花。

2. 煮汤：

在锅中倒入适量清水，大火烧开。

放入生姜片，煮几分钟以去腥味。

3. 调味：

倒入胡萝卜丁、木耳丁和香菇丁，继续煮几分钟。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤，搅拌均匀。

4. 打蛋：

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

5. 出锅：

关火，撒上葱花，利用余温将蛋花煮熟。

如果喜欢更嫩滑的口感，可以在出锅前用水淀粉勾芡。

6. 装盘：

将煮好的荷花蛋汤倒入碗中，即可享用。

小贴士

荷花蛋的制作方法可以根据个人喜好调整，可以用面团包裹鸡蛋，然后蒸熟或者煎熟。

煲汤时火候要掌握好，避免水开太大会把鸡蛋冲散。

可以根据个人口味添加其他配料，如豌豆、玉米粒等。

这样制作出来的荷花蛋汤既美味又营养丰富，适合家常食用。

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