鸡勾肉的做法

家常菜：鸡勾肉

鸡勾肉是一道色香味俱佳的家常菜，选用猪肉和鸡肉为主料，经过腌制、炖煮等烹饪技巧制作而成。肉质鲜嫩多汁，入口即化，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷。鸡肉与猪肉的完美结合，既保证了口感的层次感，又丰富了营养价值。这道菜适合全家人一起品尝，既能满足味蕾，又能增进家庭亲情。在忙碌的生活中，一道美味的家常菜能为我们带来满满的幸福感。快来尝试制作这道美味佳肴吧！

鸡勾肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

鸡勾肉的制作材料：

主料：鸡500克,猪肋条肉（五花肉）200克,香菇（鲜）100克

调料：盐5克,大葱10克,姜5克,白砂糖3克,酱油5克,料酒10克,鸡精2克,桂皮3克,八角2克,花椒2克

教您鸡勾肉怎么做，如何做鸡勾肉才好吃

1. 鸡宰杀洗净切成块；

2. 猪五花肉切成块，与鸡肉一同放入开水中焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；

3. 香菇洗净备用，葱，姜洗净分别切成段和块.

4. 取出压力锅的内锅，倒入鸡块、五花肉、高汤、白糖、精盐、料酒、酱油、香菇、料包、葱段、姜块，盖上锅盖，压力锅调到烹饪档，调好后保压时间定在40分钟；

5. 待压力锅浮子阀回位后即可。

如何做鸡勾肉才好吃

要制作美味的家常菜鸡勾肉，可以按照以下步骤进行：

食材

猪里脊肉 300克

鸡蛋 2个

青椒 1个

红椒 1个

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

步骤

1. 准备食材：

猪里脊肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

青椒和红椒洗净，切成小块。

2. 腌制肉片：

将腌制好的肉片沥干水分，加入一个打散的鸡蛋液，再次搅拌均匀，确保每片肉都裹上鸡蛋液。

3. 炸肉片：

锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（约180摄氏度），将裹好鸡蛋液的肉片逐片放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制：

锅中留少许底油，放入葱姜爆香。

加入青椒和红椒翻炒至断生。

将炸好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：

炒至所有食材入味后，关火，将鸡勾肉盛入盘中即可。

小贴士

腌制肉片时，淀粉不要放太多，否则会影响口感。

炸肉片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制时，火候要快，保持中高火快速翻炒，这样可以使肉片更加鲜嫩多汁。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的家常鸡勾肉了。希望对你有帮助！

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