百香虾球的做法

家常菜百香虾球

百香虾球是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜虾仁为主料，搭配番茄酱、白醋、白糖等调味料，制作过程中充分融合了虾肉的鲜美与百香果的酸甜，口感层次丰富。虾球外酥里嫩，色泽金黄诱人，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时作为一道拿手好菜上桌。简单易学，却能带给家人无尽的惊喜和满足，是家常菜中的经典之作。

百香虾球的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱

口味：甜味

工艺：溜

百香虾球的制作材料：

主料：草虾200克

辅料：鸡蛋清15克,西番莲15克

调料：百香果果酱30克,江米酒15克,盐2克,胡椒粉1克,芡粉20克,味精15克,冰糖15克,植物油50克

教您百香虾球怎么做，如何做百香虾球才好吃

1. 将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸去水分；

2. 从虾背切开(但不要不切断，只要切至可摊开成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟；

3. 烧热锅子，放入适量的油加热至140℃，将虾仁表面沾上生粉；

4. 放入锅中炸至卷曲变色后取出；

5. 将锅中油倒出至剩15克，加入百香果果酱、百香果肉汁，炒香；

6. 加入盐、味淋、冰糖、水炒，煮沸；

7. 加入调匀的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再将炸好的虾球放入拌匀即完成。

百香虾球的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。

小帖士-食物相克：

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

百香虾球配料及功效--百香虾球特色

百香虾球的配料主要包括鲜虾、面包糠、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉、淀粉等。这些配料经过精心搭配，使得百香虾球口感酥脆、外酥里嫩，同时融入了虾的鲜美和多种香料的馥郁香气。

以下是百香虾球配料的主要功效：

1. 鲜虾：鲜虾富含蛋白质、锌、硒等营养成分，具有补充营养、增强免疫力的作用。

2. 面包糠：面包糠富含碳水化合物、膳食纤维等，可以为虾球提供外层的酥脆口感。

3. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等，有助于提高虾球的营养价值和口感。

4. 牛奶：牛奶富含钙、磷、维生素D等营养成分，有助于虾球中的钙质吸收和骨骼健康。

5. 盐：适量的盐可以调味，提升虾球的口感。

6. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、促进消化的作用，为虾球增添一丝辣味。

7. 淀粉：淀粉可以使虾球更加鲜嫩多汁，同时也有助于虾球的成型和口感。

至于百香虾球的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 外观：百香虾球的外观金黄酥脆，表面光滑，让人一看就食欲大增。

2. 口感：虾球外酥里嫩，咬上一口，虾肉的鲜美与面包糠的酥脆完美融合，让人回味无穷。

3. 味道：百香虾球的味道鲜美，微辣并带有淡淡的奶香，让人吃了还想吃。

4. 营养丰富：百香虾球中的虾肉富含蛋白质、锌、硒等营养成分，既美味又健康。

此外，百香虾球还可以根据个人口味进行定制，比如添加不同的蔬菜、水果等配料，或者调整盐、胡椒粉等调料的用量，以满足不同人群的需求。

如何做百香虾球才好吃

要制作美味的家常菜百香虾球，你可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜虾仁 300克

面包糠 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

白胡椒粉 适量

糖 适量

油 适量

步骤：

1. 处理虾仁：

将虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

在虾仁上撒上适量的盐、白胡椒粉和糖，拌匀后腌制10分钟。

2. 制作面糊：

将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

加入适量的面包糠，搅拌均匀。你可以根据个人口味调整面包糠的用量。

3. 裹粉：

将腌制好的虾仁先裹上一层薄薄的干淀粉，然后再裹上面糊。

4. 炸虾球：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。

将裹好粉的虾仁逐个放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆。炸的时间不宜过长，以免虾仁过于干燥。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的虾球摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或者蔬菜一起食用。

注意事项：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的百香虾球才会更加美味。

面包糠的用量可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢面包糠的口感，也可以用其他类似的食材替代，比如土豆淀粉或者玉米淀粉。

炸虾球时要注意火候和时间，避免炸焦或者炸不熟。

可以根据个人喜好添加其他的调料或者佐料，比如椒盐、孜然粉等。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的家常菜百香虾球！

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