茄汁菠萝茭白的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:07浏览量（）
家常菜：茄汁菠萝茭白
茄汁菠萝茭白是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将茭白洗净切块，焯水后捞出备用。接着，热锅凉油，放入蒜末和番茄酱炒香，再加入菠萝块翻炒。然后，将茭白倒入锅中，加入适量的盐、糖和料酒，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花和芝麻，装盘即可。这道菜酸甜可口，茭白爽嫩，菠萝的清甜与番茄酱的酸辣相得益彰，非常适合夏天食用，既开胃又下饭。
茄汁菠萝茭白的做法
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
口味：酸甜味
工艺：炒
茄汁菠萝茭白的制作材料：
主料：茭白150克,菠萝50克,青椒15克
调料：番茄酱20克,色拉油15克,盐1克,大蒜（白皮）3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克
教您茄汁菠萝茭白怎么做，如何做茄汁菠萝茭白才好吃
1. 菠萝去皮切成片；
2. 茭白去皮切成厚一点的片；
3. 青椒洗净去皮切成片；
4. 锅内倒水烧开，放入茭白用中火煮至熟，捞起备用；
5. 另起锅倒油烧热，放入蒜片、青椒片炒香，放入番茄酱、菠萝片、茭白片翻炒几下；
6. 放入盐、白糖炒透入味，用水淀粉勾芡即可。
茄汁菠萝茭白配料及功效--茄汁菠萝茭白特色
家常菜茄汁菠萝茭白
简介：
这道家常菜将茄子的酸甜与菠萝的果香完美结合，再点缀上茭白的清脆口感，色彩缤纷，味道独特。它不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是下饭或家宴中的佳肴。
所需配料：
1. 茭白：300克
2. 番茄：2个，中等大小
3. 菠萝：半个，去皮去核
4. 大蒜：3瓣，切片
5. 姜：1小块，切片
6. 青红椒：各半个，切丝
7. 洋葱：半个，切丝
8. 鸡蛋：1个
9. 油：适量
10. 盐：适量
11. 白糖：适量
12. 生抽：适量
13. 胡椒粉：适量
14. 水淀粉：适量（用于腌茭白和勾芡）
所需功效：
1. 茭白：茭白富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。
2. 番茄：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化功能，可以增强免疫力，保护心血管健康。
3. 菠萝：菠萝中含有丰富的果胶和维生素B族，能够消食健脾，利水消肿，对改善消化不良、水肿等症状有益。
4. 大蒜：大蒜具有杀菌消炎的作用，还能降低血脂、预防动脉硬化。
5. 姜：姜辣素具有刺激性，能促进血液循环，增加食欲，驱寒除湿。
6. 青红椒：青红椒富含维生素C和胡萝卜素，能够增进食欲，缓解疲劳，增强抵抗力。
制作过程：
1. 茭白洗净，切成薄片后用盐腌制片刻，然后沥干水分备用。
2. 番茄洗净后切成小块，菠萝去皮去核后切成小块。
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉调味。
4. 锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜片、蒜片和青红椒丝翻炒出香味。
6. 加入番茄块和菠萝块继续翻炒至出汁。
7. 将腌制好的茭白片加入锅中，翻炒均匀。
8. 倒入炒好的鸡蛋碎，加入适量的白糖、生抽和胡椒粉调味。
9. 最后用水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
特色：
这道茄汁菠萝茭白色泽诱人，口感丰富多样，既有茭白的清脆又有番茄的酸甜和菠萝的果香。搭配上鸡蛋的滑嫩和青红椒的微辣，味道鲜美而不油腻，是一道下饭的好菜。同时，这道菜也适合在家庭聚会或朋友聚餐时制作，为大家带来一场味蕾的盛宴。
如何做茄汁菠萝茭白才好吃
要制作美味的家常菜茄汁菠萝茭白，你可以按照以下步骤进行：
材料
茭白 300克
番茄 2个（中等大小）
菠萝 1个（中等大小）
大蒜 3瓣
姜 1小块
青葱 2根
盐 适量
白糖 少许
料酒 少许
水淀粉 适量（用于勾芡）
步骤
1. 准备食材
茭白洗净，切成薄片或小段。
番茄洗净，切成小块。
菠萝去皮，切成小块或条状。
大蒜拍扁，姜切片，青葱切段。
2. 炒制番茄
锅中倒入适量油，烧热后加入大蒜和姜片爆香。
加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
3. 炒制茭白
将茭白放入锅中，与番茄一起翻炒。
根据个人口味调整盐量，炒至茭白变软。
4. 加入菠萝
将菠萝块加入锅中，与茭白一起翻炒。
炒至菠萝出汁，茭白熟透即可。
5. 勾芡
淀粉加少量水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。
6. 出锅装盘
最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
茭白炒制时间不宜过长，以免过于软烂。
番茄和菠萝的甜味可以中和茭白的清淡，使菜肴更加美味。
可以根据个人口味调整辣椒和香料的使用。
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