金菇肥牛煲的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:57:54浏览量（）
家常菜金菇肥牛煲
金菇肥牛煲是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩肥牛，搭配金针菇一同煲制，既保证了肉质的鲜美，又增添了菌菇的清香。煲制过程中，汤汁浓郁，金针菇吸满了汤汁，口感爽脆。肥牛则软烂可口，与金菇的鲜美相互映衬，让人回味无穷。此外，金菇肥牛煲还融入了家的温馨与幸福，适合亲朋好友围坐一堂，共享美食盛宴。这道菜简单易学，营养丰富，是家常烹饪的佳品。
金菇肥牛煲的做法
菜系及功效：家常菜谱
金菇肥牛煲的制作材料：
主料：金菇120克,肥牛150克,青椒,红椒,洋葱各少许
辅料：(1)盐1茶匙,淀粉1茶匙(2)沙茶酱1大匙,米酒1大匙,酱油1大匙,糖1茶匙,盐半茶匙
教您金菇肥牛煲怎么做，如何做金菇肥牛煲才好吃
①金菇剪根，洗净；青椒、红椒、洋葱切细丁备用。
②肥牛切薄片，加入调味料(1)拌匀；起油锅将牛肉过油至入分熟倒出。
③锅内加2大匙油爆香青、红椒与洋葱，加调味料(2)、1杯清水及金菇炒软，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加热的砂锅内。
Tips：
①金菇又叫金针菇，先切除根部连结部分再清洗，洗好再切比较麻烦。
②牛肉已先过油，所以再炒的时间不宜太长，以免肉质太老。
金菇肥牛煲配料及功效--金菇肥牛煲特色
金菇肥牛煲是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括金针菇、肥牛、豆腐皮等，搭配多种调料烹制而成。以下是金菇肥牛煲的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 金针菇：一种营养丰富的菌类，口感鲜嫩，有助于清热解毒。
2. 肥牛：即牛腩，富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。
3. 豆腐皮：富含大豆蛋白和多种矿物质，口感滑嫩，增加汤品的醇厚感。
4. 姜片：去腥增香，提升整道菜的风味。
5. 葱段：增加香气，使菜品更加诱人。
6. 蒜末：提升香味，使菜品更加美味可口。
7. 红辣椒：根据口味可适量添加，增加辣味和色泽。
8. 酱油、盐、鸡精等调味料：用于调整汤品的味道。
功效：
1. 金针菇：含有丰富的维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，增强免疫力。
2. 肥牛：富含蛋白质和铁质，有助于补血和增强体力。
3. 豆腐皮：提供植物蛋白和多种微量元素，有助于维持身体健康。
4. 姜片和葱段：具有驱寒暖胃的作用，适合寒冷天气食用。
5. 蒜末和红辣椒：增加食欲，促进消化。
特色：
金菇肥牛煲的独特之处在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。金针菇的爽滑与肥牛的鲜嫩相得益彰，豆腐皮的醇厚与调味料的浓郁完美融合。此外，通过添加姜片、葱段等配料，菜品还具有驱寒暖胃的功效，非常适合冬季食用。
在烹制过程中，可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量，以达到最佳口感和营养效果。
如何做金菇肥牛煲才好吃
要制作美味的家常菜金菇肥牛煲，可以按照以下步骤进行：
材料
肥牛：300克
金针菇：200克
姜：3片
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤
1. 准备食材：
肥牛切成薄片，放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
金针菇去根部，洗净备用。
姜切片，葱切段。
2. 烹饪过程：
热锅凉油，油热后加入姜片爆香。
将腌制好的肥牛片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，加入葱段爆香。
放入金针菇翻炒至稍微变软。
将炒好的肥牛片重新放入锅中，加入生抽调味。
加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。
大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到肥牛熟烂。
根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上少许鸡精或味精（可选）。
3. 出锅装盘：
将炖好的金菇肥牛煲盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士
腌制肥牛时，可以加入少量淀粉，这样可以使肥牛更加嫩滑。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。
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