鸡脯丸子的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:57:53浏览量（）
家常菜：鸡脯丸子
鸡脯丸子是一道深受喜爱的家常美食。选用鸡胸肉为主料，肉质鲜嫩，低脂肪，非常适合家庭制作。制作过程中，将鸡肉剁成肉糜，加入葱姜水、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后制成丸子。下锅煮熟后，丸子外酥里嫩，鲜香四溢。搭配清汤或蘸料食用，味道更加美妙。鸡脯丸子营养丰富，适合各个年龄段的人群，尤其是老人和儿童。它既可作为正餐的美味佳肴，也可作为休闲小食，满足人们的口腹之欲，增添家的温馨与幸福。
鸡脯丸子的做法
菜系及功效：家常菜谱
鸡脯丸子的制作材料：
主料：鸡脯肉100克,鸡肉汤适量,土豆75克,胡萝卜50克,芹菜40克,洋葱45克,鸡蛋清1个,面包25克,牛奶适量,精盐5克,味精,胡椒粉各少许,香叶1片,黄油30克。
鸡脯丸子的特色：
味浓清香，鲜美适口。
教您鸡脯丸子怎么做，如何做鸡脯丸子才好吃
1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。
2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。
3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。
鸡脯丸子配料及功效--鸡脯丸子特色
鸡脯丸子的配料主要包括以下几个部分：
1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪，适合制作丸子。
2. 马蹄：增加丸子的口感，使丸子更加Q弹。
3. 葱姜水：提升丸子的香味，去腥增鲜。
4. 盐：调味，使丸子味道更加鲜美。
5. 白胡椒粉：增加丸子的辣味和微温性。
6. 料酒：去腥增香，使丸子更加美味。
7. 淀粉：用于裹粉炸丸子时增加粘稠度，使丸子外酥里嫩。
8. 鸡蛋清：使丸子更加嫩滑。
9. 香油：用于最后给丸子表面刷一层油，增加光泽度和口感。
鸡脯丸子的功效主要包括：
1. 补充营养：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于增强体质，促进生长发育。
2. 促进消化：丸子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
3. 提供能量：鸡肉中的蛋白质和脂肪可以为身体提供持久的能量。
4. 增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和多种维生素有助于提高免疫细胞的活性，增强免疫力。
鸡脯丸子的特色主要体现在以下几个方面：
1. 口感鲜美：鸡肉与马蹄的搭配使得丸子既有肉的鲜嫩，又有马蹄的爽脆，口感层次丰富。
2. 营养丰富：选用鸡胸肉制作丸子，肉质鲜嫩且低脂肪，适合健康饮食。
3. 风味独特：葱姜水的加入使得丸子带有淡淡的葱姜香气，增加了食欲。
4. 外酥里嫩：裹粉炸制的丸子在炸制过程中表面会变得金黄酥脆，而内部的鸡肉则保持鲜嫩多汁。
5. 多样化口味：可以根据个人口味添加不同的调料和配料，如辣椒粉、花椒粉等，制作出符合自己口味的鸡脯丸子。
如何做鸡脯丸子才好吃
要制作美味的家常鸡脯丸子，可以参考以下步骤：
食材准备：
鸡胸肉 500克
猪肉馅 200克（可选）
鸡蛋 1个
面粉 适量
生姜 适量
葱 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
1. 准备鸡肉：
鸡胸肉洗净，剁成细末。
加入猪肉馅（如果使用）、鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 调味：
根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味料。
3. 制作丸子：
将腌制好的鸡肉馅分成几等份，用手搓成小圆球状，即为鸡脯丸子。
4. 烹饪：
锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
可以根据个人喜好，选择将丸子煮熟后食用，或者做成汤品。
烹饪技巧：
鸡肉馅要选用嫩滑的鸡胸肉，这样做出来的丸子才会更加鲜嫩多汁。
炸丸子时，火候要适中，避免炸焦影响口感。
可以根据个人喜好，将丸子做成不同的形状和口味，比如球形、椭圆形、条状等。
此外，还可以尝试以下几种搭配，使鸡脯丸子更加美味：
番茄蛋汤：将炸好的鸡脯丸子放入番茄蛋汤中煮熟，增加鲜美口感。
蒜蓉粉丝蒸：将丸子放入蒸碗中，撒上蒜蓉和粉丝，蒸熟即可。
辣炒鸡脯丸子：将丸子放入热油锅中翻炒至表面微黄，加入辣椒酱、葱姜蒜等调料炒香即可。
希望这些步骤和小贴士能帮助您制作出美味的家常鸡脯丸子！
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