蟹粉烩野山菌的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:57:50浏览量（）
家常菜蟹粉烩野山菌
蟹粉烩野山菌是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用鲜嫩的野山菌，与蟹粉搭配，既保证了口感的鲜美，又融入了蟹粉的鲜香。烹饪时，先将野山菌去杂洗净，切适当大小，再用蟹粉、葱姜蒜等调料爆香，加入野山菌翻炒片刻，最后加入高汤或清水烧沸，撇去浮沫，炖煮至野山菌熟透即可。此菜色泽金黄，蟹香与菌香交织，口感鲜美，营养丰富，是一道既美味又健康的家常佳肴。
蟹粉烩野山菌的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩
蟹粉烩野山菌的制作材料：
主料：野山菌250克,蟹粉50克。
调料：盐,鸡精,糖,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。
教您蟹粉烩野山菌怎么做，如何做蟹粉烩野山菌才好吃
1.野山菌洗净，焯水；蟹粉加姜末，入油锅炒好，盛出备用。
2.锅入油烧热，放入野山菌，加其余调料调好味，再加入蟹粉煨制5分钟即可。
蟹粉烩野山菌的制作要诀：野山菌要洗净，去除污物、泥沙。
蟹粉烩野山菌配料及功效--蟹粉烩野山菌特色
蟹粉烩野山菌是一道富有特色的家常菜品，其配料主要包括蟹粉、野山菌以及一些辅助调味料。以下是蟹粉烩野山菌的详细配料及功效：
配料：
1. 蟹粉：蟹粉是由螃蟹加工而成，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有清热解毒、补骨添髓的功效。
2. 野山菌：野山菌是野生菌类的总称，包括多种菌类，如香菇、滑菇、金针菇等。它们营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
3. 葱姜蒜：用于增香去腥，提升菜肴的口感。
4. 料酒：用于去腥味，使菜肴更加鲜美。
5. 盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。
6. 鸡精：提升菜肴的鲜味。
7. 高汤或水：作为菜肴的汤汁，使蟹粉和野山菌更好地融合。
功效：
1. 蟹粉：蟹粉中含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于补充身体所需营养，促进新陈代谢。同时，蟹粉具有清热解毒的作用，对于体内热毒的清除有一定帮助。
2. 野山菌：野山菌富含多种氨基酸和维生素，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢。此外，野山菌还具有抗癌防癌的作用，对于预防和治疗肿瘤有一定的辅助效果。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味品，能够提升菜肴的香气和口感，同时也有助于促进食欲。
4. 料酒：料酒能够去腥味，使菜肴更加鲜美可口。
5. 盐和高鸡精：用于调整菜肴的口味，使其更加符合个人喜好。
蟹粉烩野山菌特色：
1. 营养丰富：蟹粉和野山菌的搭配使得这道菜品营养丰富，适合全家享用。
2. 口感鲜美：蟹粉的鲜美与野山菌的清香相结合，使得这道菜品口感独特，令人回味无穷。
3. 具有保健作用：蟹粉和野山菌均具有一定的保健作用，对于身体健康有一定的益处。
4. 色香味俱佳：这道菜品色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，是一道色香味俱佳的家常美味。
总之，蟹粉烩野山菌是一道集美味与营养于一体的家常菜品，非常适合家庭制作和享用。
如何做蟹粉烩野山菌才好吃
蟹粉烩野山菌是一道非常美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 野山菌：300克
2. 蟹粉：2汤匙
3. 姜：1小块
4. 大蒜：2瓣
5. 青葱：1根
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 水淀粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 将野山菌洗净，去蒂，沥干水分。
2. 姜切片，大蒜切末，青葱切段。
3. 烧一锅热水，将野山菌焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入姜片、大蒜末炒香。
5. 加入蟹粉，翻炒均匀，让蟹粉充分吸收姜蒜的香味。
6. 倒入焯好水的野山菌，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让野山菌充分吸收汤汁。
8. 调入盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。
9. 出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 野山菌的种类和品质会影响口感，选择新鲜的野山菌会让这道菜更加美味。
2. 焖煮时火候要适中，避免烧干或者烧焦。
3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。
希望以上步骤能帮助您做出美味的蟹粉烩野山菌！
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