凉瓜炒牛肉的做法

家常菜：凉瓜炒牛肉

凉瓜炒牛肉是一道美味可口的家常菜。首先，将新鲜的苦瓜去籽切薄片，牛肉切成薄片并用调料腌制入味。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。此时，放入凉瓜片，加入适量的盐、生抽和糖调味，快速翻炒均匀。待瓜片变软后，即可出锅装盘。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，既有凉瓜的清爽，又有牛肉的鲜香，非常适合夏天食用。同时，搭配一碗白米饭，更是美味无比。

凉瓜炒牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

凉瓜炒牛肉的制作材料：

主料：苦瓜350克

辅料：牛肉（瘦）150克,豆豉15克

调料：大蒜（白皮）5克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,酱油10克,料酒15克,淀粉(玉米)10克

教您凉瓜炒牛肉怎么做，如何做凉瓜炒牛肉才好吃

1. 凉瓜去瓤切片；

2. 牛肉切薄片，加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟；

3.下油炒透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香；

4. 锅内加入适量的盐及水，煮至入味铲起；

5. 下油爆姜，放入牛肉炒至将熟，加入凉瓜、葱，炒至牛肉熟，埋芡上碟。

凉瓜炒牛肉配料及功效--凉瓜炒牛肉特色

凉瓜炒牛肉是一道美味且营养的家常菜，其配料主要包括凉瓜、牛肉以及一些调味料。以下是这道菜的特色及主要功效：

配料：

凉瓜：又称苦瓜，含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

牛肉：富含高质量的蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

蒜末：增加菜肴的香味，同时具有杀菌作用。

姜末：提味增香，同时有一定的药用价值。

辣椒：根据个人口味调整，可增加菜肴的辣味，促进食欲。

酱油：提色增香，使菜肴更加诱人。

盐：调味，使菜肴符合个人口味。

胡椒粉：提升菜肴的风味，同时具有一定的滋补作用。

功效：

1. 清热解毒：凉瓜性寒，有清热解毒的作用，适合夏天食用，可以帮助消除体内热毒。

2. 降血糖、降血脂：凉瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，有助于控制血糖和血脂水平。

3. 补充营养：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

4. 促进消化：凉瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 增强食欲：辣椒和蒜末等调料可以刺激味蕾，增强食欲。

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油腌制10分钟。

2. 准备凉瓜，去籽后切成薄片或小块。

3. 锅中加油烧热，放入蒜末和姜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

5. 放入凉瓜片或块，翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入辣椒段，继续翻炒至熟透。

7. 最后加入适量的盐调味，即可出锅装盘。

凉瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

如何做凉瓜炒牛肉才好吃

要制作美味的家常菜凉瓜炒牛肉，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 凉瓜1根

3. 大蒜3瓣

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 将凉瓜去籽切薄片，大蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜末炒香。

4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

5. 加入凉瓜片，翻炒均匀，让凉瓜充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让牛肉熟透，凉瓜变软。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 牛肉要切成薄片，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩可口。

2. 凉瓜炒牛肉的过程中，要保持中火，避免烧焦。

3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的家常菜凉瓜炒牛肉。

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