牡丹螺片的做法

鲁菜牡丹螺片

鲁菜牡丹螺片，鲜嫩可口，令人陶醉。精选优质海螺，搭配精心调制的汤汁，烹饪技艺精湛，使得螺片鲜美绝伦。其色泽红润，形如牡丹，故得此名。每一片螺肉都蕴含着大海的精华，口感鲜嫩，爽滑无比。搭配上葱姜丝、香菜等佐料，更是香气四溢，令人回味无穷。这道菜品不仅展现了鲁菜的独特魅力，更将海螺的鲜美发挥到了极致，实乃一道不可多得的美味佳肴。品尝这道牡丹螺片，不仅能满足味蕾的享受，更能领略到中华美食文化的博大精深。

牡丹螺片的做法

菜系及功效：鲁菜 利尿食谱 脚气食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

牡丹螺片的制作材料：

主料：螺250克

辅料：菠菜30克,火腿30克

调料：姜5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克

牡丹螺片的特色：

牡丹花洁白，在红绿两种芡汁的衬托下，格外美丽醒目，螺片脆嫩而有味。

教您牡丹螺片怎么做，如何做牡丹螺片才好吃

1.用刀将螺头肉围片成大薄片，共24片，用凉水浸泡一小时后，再用开水氽出，在大盘中摆在两朵牡丹花状，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成细末。

2.勺中加高汤，分别加火腿末和调料勾红汁，加菠菜末勾绿汁，浇在两朵牡丹的两边，再用白汁浇淋在两朵牡丹花上。

小帖士-食物相克：

螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

牡丹螺片配料及功效--牡丹螺片特色

鲁菜牡丹螺片是一道色香味俱佳的鲁菜，其配料丰富多样，主要包括牡丹螺片、冬笋、红椒、葱姜蒜等。这些配料不仅为菜肴增添了独特的风味，还各自具有不同的营养价值和药用功效。

1. 牡丹螺片：牡丹螺片是鲁菜中的高级海鲜，采用活牡丹螺为原料，经过精心处理后切片而成。其肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，含有多种人体所需的微量元素和蛋白质。

2. 冬笋：冬笋是冬季的一种蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿等功效。在鲁菜中，冬笋常被用来搭配其他食材，增加菜肴的风味和营养价值。

3. 红椒：红椒是一种色彩鲜艳的蔬菜，富含维生素C和辣椒素等营养成分。在鲁菜牡丹螺片中，红椒可以增添菜肴的色彩和辣味，使菜肴更加诱人食欲。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中常用的调味料，具有去腥增香、提味醒脑等作用。在鲁菜牡丹螺片中，葱姜蒜的使用可以提升菜肴的整体品质和口感。

除了以上主要配料外，鲁菜牡丹螺片还可能搭配其他海鲜或肉类食材，如海参、鲍鱼、鸡肉等，以增加菜肴的丰富性和营养价值。

在功效方面，鲁菜牡丹螺片具有以下特点：

1. 清热解毒：牡丹螺片和冬笋都具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒，改善肌肤状况。

2. 利水消肿：冬笋具有利水消肿的作用，有助于排出体内多余水分，减轻水肿现象。

3. 增强免疫力：牡丹螺片和红椒等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

4. 促进消化：葱姜蒜等调味料具有促进消化的作用，有助于改善食欲和消化功能。

总之，鲁菜牡丹螺片是一道美味可口且富有营养的佳肴，适合各种人群食用。

如何做牡丹螺片才好吃

鲁菜牡丹螺片是一道非常美味的山东传统名菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

牡丹螺片（或称为“海螺片”）

蒜瓣

姜片

青红椒

葱花

盐

白胡椒粉

料酒

生抽

老抽

白糖

淀粉

鸡蛋

食用油

步骤

1. 准备食材：

牡丹螺片用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

蒜瓣和姜切片，青红椒切丝，葱切成葱花。

2. 腌制螺片：

将螺片放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，制成蛋液。

3. 炸螺片：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将腌制好的螺片逐个裹上鸡蛋液，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制：

锅中留少许底油，放入蒜片和姜片爆香。

加入青红椒丝翻炒至断生。

将炸好的螺片倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火焖煮2-3分钟，让螺片充分吸收汤汁。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

牡丹螺片要选用新鲜的，口感才会更好。

炸螺片时油温不要太高，以免炸焦影响口感。

焖煮时火候要适中，避免烧干或烧焦。

搭配建议

可以搭配一些清淡的素菜，如清炒时蔬、凉拌黄瓜等，增加餐桌色彩和口感层次。

也可以搭配一些鲁菜其他经典菜品，如糖醋鲤鱼、九转大肠等，共同体验山东美食的魅力。

希望这些步骤能帮助你做出美味的鲁菜牡丹螺片！

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