凉拌四丝的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:52:18浏览量（）
清真菜凉拌四丝
清真菜中的凉拌四丝是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜以黄瓜、豆芽、粉丝和木耳为主要食材，经过精心切丝，再搭配上特制的调料，口感爽脆，营养丰富。黄瓜丝爽口透亮，豆芽富含维生素，粉丝则吸满了汤汁，口感滑嫩。木耳口感细腻，既有嚼劲又不失软糯。四丝混合在一起，既展现了各自独特的风味，又相互衬托，使得整道菜肴更加美味可口。此外，凉拌四丝还富含膳食纤维，有助于促进消化，是夏日消暑的理想选择。
凉拌四丝的做法
菜系及功效：清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
凉拌四丝的制作材料：
主料：胡萝卜50克,芹菜100克,海带(鲜)75克,豆腐干150克
调料：味精2克,生抽15克,盐3克
教您凉拌四丝怎么做，如何做凉拌四丝才好吃
1. 甘笋、芹菜、海参、豆腐干切丝；
2. 甘笋、芹菜同放滚水中煮约2分钟，捞出；
3. 海带丝及豆干丝分别放入滚水中，候滚即捞出，待凉；
4. 将豆腐干丝铺放在碟中垫底，依次放海带、芹菜和甘笋；
5. 把盐、味精、生抽拌匀，浇在碟中丝料上；
6. 食时将各菜与调味料拌匀。
凉拌四丝配料及功效--凉拌四丝特色
清真菜凉拌四丝是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料丰富多样，具有多种健康功效。以下是凉拌四丝的配料及功效：
配料：
1. 粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 黄豆芽：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
3. 黄瓜：富含维生素C、胡萝卜素和纤维素，有助于提高身体抵抗力，保持皮肤弹性。
4. 木耳：含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
5. 香菜：具有温中散寒、消食下气、醒脾开胃的功效，能增进食欲，促进消化。
6. 芝麻：富含脂肪、蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。
7. 花生碎：含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，具有补血、润肺、健脾胃的功效。
功效：
1. 清热解毒：黄瓜、木耳等食材具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒，预防疾病。
2. 润肠通便：粉丝、黄豆芽等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 补气养血：木耳、芝麻等食材富含铁、蛋白质等营养成分，有助于增强免疫力，改善气血不足。
4. 健脾开胃：香菜、花生碎等食材具有健脾开胃的作用，能增进食欲，促进消化。
5. 滋补肝肾：芝麻、花生碎等食材具有滋补肝肾的作用，有助于提高身体免疫力，延缓衰老。
总之，清真菜凉拌四丝是一道营养丰富、健康美味的特色菜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做凉拌四丝才好吃
材料：
1. 精瘦肉或鸡胸肉 200克
2. 黄瓜 1根
3. 胡萝卜 1根
4. 香菜 适量
5. 大蒜 2瓣
6. 香油 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 醋 适量
10. 酱油 适量
步骤：
1. 将精瘦肉或鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、白糖和酱油腌制10分钟。
2. 将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。香菜洗净备用。
3. 大蒜剁成蒜末，放入小碗中，加入适量的香油，搅拌均匀，制成蒜泥调料汁。
4. 将腌制好的肉丝放入冰箱冷藏10分钟，使肉丝更加嫩滑。
5. 将冷藏好的肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入大碗中，加入蒜泥调料汁，搅拌均匀，使每一根丝都裹上调料。
6. 根据个人口味，可以适当加入一些醋，增加酸味。
7. 最后，将凉拌四丝倒入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 腌制肉丝时，可以根据个人口味调整盐、白糖和酱油的比例。
2. 黄瓜和胡萝卜丝需要提前切好，以便更好地入味。
3. 蒜泥调料汁可以根据个人口味调整香油的用量。
4. 凉拌四丝的口感要求爽脆，因此在搅拌过程中要尽量快速，避免肉丝变得过于软糯。
按照以上步骤，你可以制作出美味的清真菜凉拌四丝。祝你烹饪愉快！
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