子姜羊肉丝的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:52:03浏览量（）
清真菜子姜羊肉丝
清真菜子姜羊肉丝是一道极具特色的清真美食。精选新鲜羊肉，切成细丝，搭配特制的姜丝和清真菜籽油，口感鲜嫩，香气扑鼻。烹饪过程中，严格控制油盐用量，确保菜肴清淡可口，符合清真饮食的规范。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。在享受美味的同时，还能感受到清真文化的独特魅力。无论是作为主食还是小吃，清真菜子姜羊肉丝都能让人回味无穷，是清真食品中的佳品。
子姜羊肉丝的做法
菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：姜汁味
工艺：炒
子姜羊肉丝的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：子姜50克,青蒜35克,柿子椒50克
调料：甜面酱5克,酱油10克,花生油75克,盐15克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,味精2克
子姜羊肉丝的特色：
色泽美观，鲜香微辣。
教您子姜羊肉丝怎么做，如何做子姜羊肉丝才好吃
1. 将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内；
2. 加料酒、精盐拌匀；
3. 嫩姜、甜椒择洗净切丝；
4. 将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁；
5. 炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内；
6. 再下油烧热，下羊肉丝滑散，放甜面酱炒出香味；
7. 加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下，烹入调味汁，颠翻炒勺即成。
子姜羊肉丝配料及功效--子姜羊肉丝特色
清真菜子姜羊肉丝是一道具有特色的清真菜肴，其配料主要包括羊肉、子姜、葱花、香菜、精盐、胡椒粉、花生油等。下面详细介绍这些配料的特性以及它们对人体的功效：
1. 羊肉：羊肉是温补身体、增强免疫力的佳品。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚劳、益肾气、开胃健力的作用。
2. 子姜：子姜即生姜的嫩芽，具有温中散寒、促进消化的功效。它含有姜辣素等营养成分，有助于增强食欲、促进消化液分泌。
3. 葱花：葱花具有解表散寒、通阳活血的作用。在菜肴中添加葱花，不仅可以增加菜肴的香味，还有助于促进血液循环。
4. 香菜：香菜具有温中健胃、消食下气的功效。它的特殊香味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
5. 精盐：精盐是调味品的主要成分之一，具有清热解毒、润燥止痛的作用。在清真菜子姜羊肉丝中添加适量的精盐，可以提升菜肴的口感和风味。
6. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、消食化积的功效。在清真菜子姜羊肉丝中加入胡椒粉，可以增加菜肴的辛辣味，刺激味蕾，提升食欲。
7. 花生油：花生油是常用的食用油之一，具有润肠通便、降低胆固醇的作用。在烹饪过程中使用花生油，可以增加菜肴的润滑度，使羊肉丝更加鲜嫩可口。
除了以上配料外，清真菜子姜羊肉丝还注重调料的搭配，如辣椒油、花椒油等，以增加菜肴的风味和口感。
从功效上来看，清真菜子姜羊肉丝具有以下特点：
1. 温补身体：羊肉和子姜都具有温补身体的作用，适合在寒冷的季节或体质较弱的人群食用。
2. 增强免疫力：羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力。
3. 促进消化：子姜和葱花等调料具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。
4. 滋阴润燥：精盐和胡椒粉等调料具有滋阴润燥的作用，有助于缓解因干燥引起的口干舌燥等症状。
总之，清真菜子姜羊肉丝以其独特的配料和功效，成为了清真美食中的一道佳肴。
如何做子姜羊肉丝才好吃
要制作美味的清真菜子姜羊肉丝，可以按照以下步骤进行：
材料
羊肉（羊后腿肉）：250克
子姜：150克
青红椒：适量（根据个人口味调整）
大蒜：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精或味精：少许（可选）
步骤
1. 准备食材：
羊肉切成细丝，放入碗中，加入盐、料酒、生抽和少许黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
子姜去皮洗净，切成细丝。
青红椒去籽洗净，切成细丝。大蒜切末备用。
2. 炒制羊肉：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的羊肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，下入大蒜末爆香。
接着加入子姜丝，翻炒至子姜变软。
4. 合炒：
将炒好的羊肉丝重新倒入锅中，与子姜丝快速翻炒均匀。
加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒断生。
根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精进行提味。
5. 出锅装盘：
最后撒上适量的盐和黑胡椒粉进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
羊肉选择嫩一点的部位，如羊后腿肉，这样炒出来的羊肉丝才会更加鲜嫩。
子姜的量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢姜的辛辣味，可以适量减少。
炒羊肉时火候要快，保持羊肉的嫩滑口感。
可以根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的清真菜子姜羊肉丝了。
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