清蒸雏鸡的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:50:34浏览量（）
清真菜清蒸雏鸡
清蒸雏鸡是清真菜中的一道佳肴，选用新鲜雏鸡为主料，配以多种香料和药材进行腌制与蒸煮。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩多汁。在腌制过程中，充分融合了孜然、花椒等香料的独特风味，使得雏鸡散发出诱人的香气。蒸煮过程中，鸡肉的鲜美与香料的馥郁完美结合，每一口都能品尝到雏鸡的原汁原味和香料的馥郁香气。此外，清蒸雏鸡还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。这道菜不仅美味可口，更是清真饮食文化中的瑰宝，深受食客们的喜爱。
清蒸雏鸡的做法
菜系及功效：清真菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 月经不调食谱
口味：清香味
工艺：清蒸
清蒸雏鸡的制作材料：
主料：童子鸡500克
辅料：冬瓜200克
调料：大葱15克,姜10克,料酒25克,酱油15克,味精1克
清蒸雏鸡的特色：
清香不腻。
教您清蒸雏鸡怎么做，如何做清蒸雏鸡才好吃
1. 将鸡用热水烫去毛，去爪、嘴及内脏，洗净，煮一下捞出；
2. 鸡从脊背劈开，鸡脯朝下放碗内；
3. 将冬瓜削皮洗净，切薄片；
4. 冬瓜用开水焯一下，捞出放鸡上；
5. 在盛雏鸡、冬瓜的碗内加葱、姜、料酒、酱油、味精和适量高汤，上屉蒸烂；
6. 取出扣在汤盘内，浇上高汤即可。
清蒸雏鸡的制作要诀：为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
清蒸雏鸡配料及功效--清蒸雏鸡特色
清蒸雏鸡是一道传统的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。以下是清蒸雏鸡的特色配料及其功效：
配料：
1. 雏鸡：通常使用重量在1-2公斤的小雏鸡。
2. 姜片：用于去腥增香。
3. 葱段：增加香味，提升口感。
4. 蒜末：增添一丝鲜味。
5. 香菜：提供天然的香气和色彩。
6. 红辣椒丝：根据个人口味调整，增加辣味。
7. 花椒粒：赋予菜肴麻辣口感。
8. 盐：调味用。
9. 鸡精或味精：提升鲜味。
10. 米酒：增香提鲜，去腥。
11. 芝麻油：最后淋上芝麻油，增加风味。
功效：
1. 增强免疫力：雏鸡富含蛋白质、微量元素和维生素，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 促进生长发育：高蛋白的饮食对处于生长发育阶段的儿童尤为有益。
3. 改善消化：雏鸡中的营养成分易于消化吸收，有助于改善食欲和消化功能。
4. 补充营养：包含多种维生素和矿物质，能够满足人体对各种营养素的需求。
5. 麻辣刺激：花椒和辣椒的搭配能够刺激味蕾，增加食欲，适合喜欢麻辣口味的人。
清蒸步骤：
1. 将雏鸡清洗干净，去除内脏。
2. 在雏鸡身上涂抹适量的盐，然后在鸡肚里塞入姜片、葱段等香料。
3. 将雏鸡放入蒸锅中，加入足够的水，水开后转小火蒸约1小时左右，直到鸡肉熟透。
4. 取出雏鸡，撒上蒜末、红辣椒丝和花椒粒，淋上米酒和芝麻油。
5. 立即食用，可以搭配清蒸蔬菜如西兰花、胡萝卜等。
清蒸雏鸡不仅保留了雏鸡的原汁原味，还通过简单的调料和烹饪方法，提升了菜肴的风味和营养价值。
如何做清蒸雏鸡才好吃
清蒸雏鸡是一道美味的菜肴，以下是制作清蒸雏鸡的步骤和所需材料：
材料：
雏鸡 1 只（约 1000 克）
姜 3 片
蒜 3 瓣
香菜 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
花椒粒 少许
步骤：
1. 准备雏鸡：
将雏鸡清洗干净，去除内脏和杂毛。
在鸡身上涂抹适量的盐和白胡椒粉，均匀地撒在鸡皮和内腔中。
2. 腌制鸡肉：
将姜片和蒜瓣塞入鸡腔内，帮助去腥增香。
将腌制好的雏鸡放入蒸盘中，腌制 30 分钟。
3. 准备调料：
将生抽、料酒、花椒粒混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 蒸制：
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制 45-60 分钟。具体时间根据鸡的大小和蒸锅的火力进行调整。
蒸好后，关火焖 5 分钟，让鸡肉更加入味。
5. 出锅：
将蒸好的雏鸡取出，放入盘中。
淋上调制好的调料汁，撒上香菜即可。
小贴士：
炖煮时，在水里加几片姜片和适量料酒，能去腥增香。
鸡肉腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，味道越入味。
蒸制过程中，可以在蒸盘底部放一些姜片，这样可以防止鸡肉被蒸得太干。
按照以上步骤制作，您就能做出美味的清蒸雏鸡了。祝您烹饪愉快！
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