板栗烧凤翅的做法

川菜板栗烧凤翅

川菜板栗烧凤翅，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的鸡翅，搭配香糯的板栗，经过精心烹制，使得鸡肉鲜嫩多汁，板栗醇香四溢。在烹饪过程中，加入辣椒和花椒等调料，使得菜品味道丰富，层次分明。成品色泽红亮，口感鲜香，让人回味无穷。这道菜适合喜欢川菜口味的朋友，既能品尝到鸡肉的鲜美，又能享受到板栗的香甜，实乃一道不可多得的美味佳肴。

板栗烧凤翅的做法

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 肾调养食谱 营养不良食谱 胃炎食谱

口味：甜味

工艺：烧

板栗烧凤翅的制作材料：

主料：鸡翅500克

辅料：栗子（鲜）100克

调料：大葱5克,姜3克,盐4克,味精3克,料酒3克,冰糖4克,香油6克,花生油30克

板栗烧凤翅的特色：

肥糯适口，清淡略甜。

教您板栗烧凤翅怎么做，如何做板栗烧凤翅才好吃

1.将鸡中翅择洗净，剁成块；板粟去皮。

2.冰糖炒制成糖色。

3.锅内注油烧热，加自入板粟炸至外酥时捞起；锅内留少许油，先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒，再放入板粟、高汤煮入味，加味精、勾芡，淋香油，装盘即成。

板栗烧凤翅配料及功效--板栗烧凤翅特色

川菜板栗烧凤翅的配料主要包括鸡翅、板栗、葱姜蒜、干辣椒、花椒等，以及豆瓣酱、甜面酱等调味料。这些配料经过精心烹制，使得板栗烧凤翅具有独特的风味和丰富的营养价值。

在功效方面，板栗烧凤翅能够起到温中益气、补精添髓、强筋健骨的作用。对于脾胃虚弱、气血不足等症状有一定的改善作用。同时，板栗烧凤翅中的板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，有助于提高身体免疫力、促进新陈代谢等。

至于板栗烧凤翅的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 口感丰富：板栗与鸡肉的搭配使得这道菜既有鸡肉的鲜嫩口感，又有板栗的香甜味道，让人回味无穷。

2. 色香味俱佳：板栗烧凤翅色泽红亮，香气扑鼻，味道浓郁，让人食欲大增。

3. 烹饪技巧独特：这道菜采用川菜特有的烹制方法，如豆瓣酱的调味、干辣椒的点缀等，使得整道菜充满了川菜的麻辣韵味。

此外，板栗烧凤翅还具有一定的文化内涵和地域特色。它源于四川地区，是当地的传统名菜之一，深受当地人和游客的喜爱。同时，板栗作为这道菜的主要配料之一，也体现了四川地区对板栗的广泛种植和利用。

请注意，虽然板栗烧凤翅具有诸多优点，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，也要注意保持饮食均衡和适量。

如何做板栗烧凤翅才好吃

要制作美味的川菜板栗烧凤翅，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

川菜板栗烧凤翅

鸡翅中：500克

板栗：200克

干辣椒：适量

花椒：适量

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 板栗去壳，洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮5分钟，捞出备用。

制作过程：

1. 锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入鸡翅煎至两面金黄，取出备用。

2. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入生姜片、大葱段翻炒出香味。

3. 倒入适量料酒，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

4. 将煎好的鸡翅重新放入锅中，加入板栗，继续炖煮20分钟。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，最后大火收汁即可。

提示和建议：

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

板栗煮好后可以提前备用，这样炖煮时更容易熟透。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照以上步骤，你可以制作出美味的川菜板栗烧凤翅。祝你烹饪愉快！

KEY: 烧凤翅

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