番茄鸡蛋竹荪汤的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:09:43浏览量（）
川菜番茄鸡蛋竹荪汤
川菜番茄鸡蛋竹荪汤是一道色香味俱佳的四川风味汤品。以新鲜番茄、鸡蛋和竹荪为主料，辅以葱姜蒜等调味料，经过精心熬制而成。汤汁鲜美浓郁，鸡蛋滑嫩，竹荪爽口，番茄的酸甜与鸡蛋的醇香完美融合，再点缀上翠绿的葱花，让人回味无穷。这道汤不仅营养丰富，而且具有开胃消食、补充能量的功效，是家常餐桌上的一道美味佳肴，深受大家喜爱。
番茄鸡蛋竹荪汤的做法
菜系及功效：川菜 老人食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
番茄鸡蛋竹荪汤的制作材料：
主料：竹荪(干)100克
辅料：鸡蛋50克,番茄150克
调料：盐5克,味精2克,鸡精2克,猪油（炼制）25克
番茄鸡蛋竹荪汤的特色：
番茄煮汤，不仅有红色汤汁，而且有其特有的甜酸味，加之与山珍竹荪同煮，其汤汁风味独特，味鲜醇美。
教您番茄鸡蛋竹荪汤怎么做，如何做番茄鸡蛋竹荪汤才好吃
1. 将番茄洗净切片；
2. 干竹荪用水发并漂洗干净；
3. 鸡蛋调味；
4. 锅内烧油煎蛋，下番茄，掺汤放调味，竹荪熟后起锅装盆即成。
番茄鸡蛋竹荪汤的制作要诀：煎蛋时注意要完整成圆形。
小帖士-健康提示：
番茄含有脂肪、蛋白质、糖、胡萝卜素及各种矿物质。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄鸡蛋竹荪汤配料及功效--番茄鸡蛋竹荪汤特色
川菜番茄鸡蛋竹荪汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，其配料主要包括番茄、鸡蛋和竹荪。以下是这些配料的详细说明以及它们的功效：
配料：
1. 番茄：新鲜的番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、增强免疫力等功效。
2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有多种维生素和矿物质，有助于身体发育和修复。
3. 竹荪：竹荪是一种食用菌，富含多糖、氨基酸和维生素，具有降低血压、润肺止咳等功效。
功效：
1. 番茄：番茄中的番茄红素能够增强免疫力，抑制黑色素生成，还有抗氧化、降低血压的作用。
2. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，有助于身体代谢和增强免疫力，同时含有卵磷脂，对神经系统和身体发育有利。
3. 竹荪：竹荪中的多糖具有调节免疫力的作用，氨基酸和维生素对维持身体机能和促进新陈代谢有益。此外，竹荪还有润肺止咳、降低血压的功效。
番茄鸡蛋竹荪汤特色：
1. 营养丰富：这道汤品将三种食材完美结合，既保留了食材的原汁原味，又融合了各自的营养成分。
2. 口感鲜美：番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑、竹荪的爽脆相得益彰，口感层次丰富。
3. 健康养生：这道汤品中的食材均具有保健功效，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、免疫力低下的人群。
总之，川菜番茄鸡蛋竹荪汤是一道既美味又健康的汤品，适合家庭日常饮用。
如何做番茄鸡蛋竹荪汤才好吃
所需材料：
1. 番茄：2个，中等大小
2. 鸡蛋：2个
3. 竹荪：适量（根据个人口味选择）
4. 葱：1根
5. 姜：1小块
6. 大蒜：2瓣
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 料酒：适量
10. 食用油：适量
11. 清水：适量
12. 淀粉：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，竹荪提前泡发，洗净，葱切段，姜切片，大蒜切末。
2. 炒鸡蛋：锅中加入适量的食用油，油热后，倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。
3. 炒香调料：锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片、大蒜末，翻炒出香味。
4. 加入番茄块：将切好的番茄块放入锅中，翻炒至番茄出汁。
5. 倒入清水：加入适量的清水，大火烧开。
6. 煮竹荪：将泡发好的竹荪放入锅中，煮约3-5分钟，让竹荪充分吸收汤汁的味道。
7. 调味：加入适量的盐、白糖和料酒，根据个人口味进行调整。
8. 倒入炒好的鸡蛋：将炒好的鸡蛋块倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
9. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可关火，将番茄鸡蛋竹荪汤盛入碗中，趁热享用。
这样，一道美味的川菜番茄鸡蛋竹荪汤就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好进行调整，祝你烹饪愉快！
KEY: 竹荪
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