明炉什锦菊花锅的做法

川菜明炉什锦菊花锅

川菜明炉什锦菊花锅，是一道色香味俱佳的四川传统美食。此锅以菊花为形，寓意吉祥如意，汤色金黄，鲜香四溢。选用多种食材，如肉片、海鲜、蔬菜等，经巧妙烹饪后，食材在菊花形状的锅中翻滚，既保留了食材的原汁原味，又相互融合，呈现出丰富的口感层次。同时，明炉的设计使得火锅温度适宜，便于食用。无论是与家人朋友欢聚一堂，还是商务宴请，这款火锅都能为您带来愉悦的用餐体验。

明炉什锦菊花锅的做法

菜系及功效：川菜 老人食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 冠心病食谱

口味：咸鲜味

工艺：火锅

明炉什锦菊花锅的制作材料：

主料：猪肉(瘦)250克,香菇（鲜）200克,冬笋200克,莴笋200克,鸡胸脯肉200克,土豆（黄皮）200克,粉丝200克,草鱼300克

辅料：鲜菊花150克

调料：盐15克,味精2克,胡椒粉2克,姜20克,大葱20克,猪油（炼制）15克,淀粉(蚕豆)25克

教您明炉什锦菊花锅怎么做，如何做明炉什锦菊花锅才好吃

1. 将鲜鱼、鸡脯肉、瘦猪肉改成3.5厘米长、2厘米宽的薄片；

2. 火腿改片；

3. 冬菇、冬笋、莴笋，洗净，改为象牙片；

4. 土豆、荷心改片待用；

5. 锅置旺火上，下猪油烧至五成热，下姜、葱，烧一下反进鲜汤，烧沸后打去浮沫；

6. 下冬笋、冬菇、莴笋、荷心、土豆、粉丝，烧至五成熟；

7. 下盐、味精、胡椒粉吃好味；

8. 再下鱼、瘦猪肉、火腿、鸡脯，带上明炉上桌；

9. 取碗一个，放入盐、味精、蒜米、香油调成味碟，按人数每人一个。

明炉什锦菊花锅的制作要诀：1. 选用原料一定要新鲜，并要用料洗干净；

2. 荤料鲜料要后放，以刚断生为佳。

小帖士-健康提示：

1. 10多种动植物原料烹于一锅，其营养丰富，搭配合理；

2. 加上新鲜菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用；

3. 对于风热感冒、目赤肿痛、眼花头昏以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症均有一定疗效；

4. 用菊花做羹汤有祛病健身，益寿延年之功效。

明炉什锦菊花锅配料及功效--明炉什锦菊花锅特色

川菜明炉什锦菊花锅的配料主要包括以下几种：

1. 鲜虾：提供鲜美的海鲜口感，增添汤底的鲜味。

2. 鸡肉：鸡肉肉质鲜嫩，富含蛋白质，为汤底增添丰富的营养。

3. 火腿肠：增加汤底的醇厚口感，同时使菜品更加美味可口。

4. 白玉菇：具有独特的香气和口感，提升整道菜品的风味。

5. 金针菇：口感爽脆，能很好地衬托出其他食材的美味。

6. 豆芽：清爽的口感可以平衡汤底的油腻感，使菜品更加开胃。

7. 大白菜：富含维生素和膳食纤维，对身体有益。

8. 豆皮：增加汤底的口感层次，使菜品更加丰富多样。

此外，明炉什锦菊花锅还需要一些辅助配料，如葱姜蒜、花椒、干辣椒等，以增加汤底的香气和辣味。

明炉什锦菊花锅的功效主要包括：

1. 补充营养：各种食材中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：白玉菇、豆芽等食材富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：鸡肉、火腿肠等食材富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力。

4. 缓解疲劳：大白菜、豆皮等食材富含维生素B族和膳食纤维，有助于缓解身体疲劳。

5. 开胃消食：豆芽、葱姜蒜等食材具有独特的香气和口感，可以刺激味蕾，增强食欲。

明炉什锦菊花锅的特色主要体现在以下几个方面：

1. 食材丰富多样：采用多种海鲜和蔬菜作为配料，使汤底口感丰富多变。

2. 烹饪方式独特：采用明炉炖煮的方式，使食材在汤底中充分融合，味道更加鲜美。

3. 色彩鲜艳：菜品以菊花为形，搭配各种彩色食材，色彩鲜艳诱人。

4. 营养均衡：注重食材的营养搭配，使菜品既美味可口又富含营养。

5. 口味可调：可以根据个人口味添加不同的调料和辅料，满足不同人群的需求。

总之，明炉什锦菊花锅以其独特的配料和功效，成为了川菜中的一道特色菜品。

如何做明炉什锦菊花锅才好吃

要制作美味的川菜明炉什锦菊花锅，可以参考以下步骤：

原料

火锅底料：四川火锅底料。

菊花：干菊花或新鲜菊花。

肉类：羊肉、牛肉、猪肉等，根据个人口味选择。

海鲜：虾、鱼片、蟹肉棒等。

蔬菜：豆腐、土豆、藕片、白菜、金针菇等。

其他配料：宽粉、鸡蛋、豆皮等。

步骤

1. 准备火锅底料：

选择一款四川火锅底料，可以根据个人口味调整辣度和香度。

将火锅底料放入锅中，加入适量的清水或高汤，煮沸后转小火熬制10-15分钟，让底料充分融合。

2. 准备食材：

将各种肉类、海鲜、蔬菜等食材分别洗净切好备用。

干菊花用温水泡发，沥干水分备用。

3. 搭建菊花锅：

在火锅中加入适量的油，将火锅底料炒香。

倒入准备好的高汤或清水，加入泡发好的菊花，煮沸后转小火煮10-15分钟。

在火锅中放入切好的肉类、海鲜、蔬菜等食材，煮熟捞出沥干水分。

4. 调味与装盘：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、辣椒油等调味料。

将煮熟的食材分装在碗中，倒入煮好的菊花汤即可享用。

小贴士

1. 选择干菊花时，要确保其干燥无霉变，泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

2. 煮食材时要注意火候和时间，避免煮过头或不够熟透。

3. 可以根据个人口味添加一些其他配料，如鸡蛋、豆皮等，增加火锅的口感和层次感。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味的川菜明炉什锦菊花锅。祝你烹饪愉快！

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