猕猴桃甜烧白的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:08:07浏览量（）
川菜猕猴桃甜烧白
川菜中的猕猴桃甜烧白，是一道别具一格的佳肴。选用嫩豆腐为主料，搭配新鲜猕猴桃和糖，经过精心烹制，味道酸甜适中，口感细腻爽滑。猕猴桃的清甜与豆腐的醇厚相得益彰，再加上糖的调和，使得这道菜既有水果的清新，又不失川菜的麻辣韵味。每一口都能品尝到猕猴桃的酸甜与豆腐的绵软，让人回味无穷。这道菜不仅色彩诱人，更是一道健康美味的家常佳肴，适合各个年龄段的人群品尝。
猕猴桃甜烧白的做法
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烧
猕猴桃甜烧白的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：红豆沙200克,糯米100克,猕猴桃150克,桂圆20克
调料：白砂糖50克,糖色50克,猪油（炼制）100克,蜂蜜30克
教您猕猴桃甜烧白怎么做，如何做猕猴桃甜烧白才好吃
1. 将五花肉入锅煮至断生时，捞出揩干水分；
2. 抹上糖色，入热油锅中炸至呈金黄色，捞出入清水中浸泡冷却；
3. 然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片状；
4. 糯米好后加入白糖，化猪油拌匀；
5. 猕猴桃去皮切片，均待用；
6. 肉片的一端放入豆沙，一端放入龙眼，卷成卷，装入蒸碗定好；
7. 放入糯米，上笼用大火蒸软；
8. 出笼后翻入盘中，沿边镶上猕猴桃片，淋上蜂蜜即成。
猕猴桃甜烧白的制作要诀：1. 猪肉一定要蒸软，否则腻人；
2. 糯米要过心，否则容易蒸成夹生；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
猕猴桃甜烧白配料及功效--猕猴桃甜烧白特色
川菜猕猴桃甜烧白的配料主要包括猕猴桃、白糖、醋、姜、葱和花椒等。这种菜品将猕猴桃的酸甜与糖醋味完美结合，同时融入了姜葱的香气和花椒的麻味，呈现出一种独特而美味的口感。
以下是猕猴桃甜烧白的特色：
1. 酸甜可口：猕猴桃的酸甜味道与糖醋的酸甜完美融合，使得整道菜品酸甜适口，让人回味无穷。
2. 营养丰富：猕猴桃富含维生素C、果胶、叶酸等多种营养成分，具有补充身体所需营养、提高免疫力的作用。同时，糖醋味也含有一定的营养成分，如维生素C等。
3. 色泽诱人：猕猴桃的翠绿色与糖醋色相结合，使得菜品呈现出一种诱人的色泽，让人食欲大增。
4. 口感丰富：猕猴桃的爽滑口感与糖醋的酸甜味道相互映衬，再加上姜葱的香气和花椒的麻味，使得整道菜品口感丰富多变。
5. 寓意美好：在中国文化中，猕猴桃寓意着团圆和美满，因此这道菜品也承载着美好的寓意。
此外，猕猴桃甜烧白还具有一定的药用价值。中医认为，猕猴桃具有清热解毒、生津止渴、健脾开胃等功效，适用于热病伤津、口渴舌燥、消化不良等病症。同时，糖醋味也有助于消食化积、软化血管等。
请注意，虽然猕猴桃甜烧白美味可口且富有营养，但过量食用可能对胃肠道造成刺激，导致腹痛、腹泻等不适症状。因此，在享受美食的同时，也要注意适量饮食。
如何做猕猴桃甜烧白才好吃
川菜猕猴桃甜烧白（也称猕猴桃烧白）是一道结合了四川风味和猕猴桃酸甜口感的菜品。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料：
白萝卜：500克
猕猴桃：2个
蜂蜜：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
细砂糖：适量
盐：适量
香醋：1茶匙
干辣椒粉：适量（可选）
花椒粉：适量（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
白萝卜去皮，切成约2厘米见方大小的块。
猕猴桃去皮，切成小丁。
2. 焯水：
将切好的白萝卜块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中加入适量食用油，烧热后加入花椒粉（可选）和干辣椒粉（可选），炒出香味。
加入蜂蜜，小火炒至蜂蜜溶解并微微变色。
4. 调味：
倒入焯好水的白萝卜块，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、细砂糖、盐，继续翻炒均匀，让萝卜充分吸收调料的味道。
5. 加入猕猴桃：
将切好的猕猴桃丁倒入锅中，与萝卜一起翻炒均匀。
6. 炖煮：
加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，让白萝卜充分入味。
7. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻炒以防止糊底。
8. 出锅：
最后撒上少许鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
焯水可以去除萝卜的生涩味，使菜品更加清爽。
蜂蜜和砂糖的加入不仅增加了甜味，还能使菜品颜色更加诱人。
炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿，喜欢脆爽的可以少炖一会儿。
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