红油鸡块的做法

川菜红油鸡块——麻辣鲜香，一口入魂

川菜红油鸡块，是四川地区的特色美食。选用嫩鸡，经过腌制后，再淋上特制的红油，色泽红亮，香气扑鼻。每一口都能品尝到麻辣鲜香的滋味，鸡肉嫩滑多汁，搭配上香脆的黄豆芽，让人回味无穷。红油鸡块不仅味道独特，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家常下饭菜，还是朋友聚会的小菜，它都是绝佳的选择。快来品尝这道美味的川菜红油鸡块，让您的味蕾也沉浸在四川的麻辣世界中吧！

红油鸡块的做法

菜系及功效：川菜

红油鸡块的制作材料：

主料：鸡腿1只 红椒,黄椒各100克 葱2支。辣油,辣豆瓣酱各1大匙 盐1/4小匙,糖,米酒各1小匙。

红油鸡块的特色：

色泽鲜亮,口感润滑。

教您红油鸡块怎么做，如何做红油鸡块才好吃

1、 鸡腿洗净、切块，放入滚水中氽烫，捞出；红椒及黄椒冼净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净切末。

2、 锅中倒入2大匙油烧热，放入鸡腿快炒一下，加入红椒和黄椒，再加入调味料，炒至入味即可。

红油鸡块配料及功效--红油鸡块特色

川菜红油鸡块的配料主要包括以下几种：

1. 鸡腿肉：选用新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩。

2. 干辣椒：根据个人口味选择适量的干辣椒，一般使用二荆条或朝天椒。

3. 花椒：增加麻味和香味，使菜品更加美味可口。

4. 大葱、姜、蒜：用于提味和去腥。

5. 香料包：包括八角、桂皮、香叶等，增加香气。

6. 辣椒油：用于增加红油色泽和辣味。

红油鸡块的功效主要有以下几点：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力。

2. 促进消化：鸡肉易消化吸收，有助于改善消化不良。

3. 补充能量：鸡肉含有丰富的脂肪，能为身体提供能量。

4. 调节血压：适量食用鸡肉有助于降低血压。

5. 预防骨质疏松：鸡肉富含钙质，有助于预防骨质疏松。

红油鸡块的特色主要体现在以下几个方面：

1. 红油色泽：独特的红油色泽，诱人食欲。

2. 麻辣味道：干辣椒和花椒的搭配，使得菜品具有麻辣的特点。

3. 香气四溢：香料包的加入，使得菜品香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

4. 口感鲜美：鸡肉鲜嫩多汁，与红油和香料完美融合，口感极佳。

总之，川菜红油鸡块以其独特的配料和功效，成为了川菜中的一道特色菜品。

如何做红油鸡块才好吃

要制作美味的川菜红油鸡块，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鸡腿肉 500克

干辣椒 15克

花椒 10克

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

青椒 1个

盐 适量

白糖 1茶匙

生抽酱油 2汤匙

料酒 1汤匙

食用油 适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 鸡腿肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中加入盐、料酒拌匀腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备好，大葱切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，青椒切丝备用。

制作过程：

1. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃），下入腌制好的鸡块，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。

2. 锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

3. 加入姜片、蒜蓉和葱段，翻炒出香味。

4. 倒入炸好的鸡块，加入白糖、生抽酱油和料酒，快速翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的味道。

5. 最后加入青椒丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。

提示和建议：

炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。中小火炸至表面微黄即可捞出。

炒制时，要用小火慢慢炒出花椒和干辣椒的香味，以免糊锅。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望这些步骤能帮助你制作出美味的川菜红油鸡块！

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