娘娘爱的做法
分类：山西菜时间：2025-08-09 16:46:54浏览量（）
山西菜娘娘爱
山西菜，中华美食之瑰宝。其独特的风味，深受食客喜爱。山西菜以面食为主，如剔尖、刀削面等，口感滑嫩，回味无穷。此外，山西的肉食也别具一格，如平遥牛肉、太谷饼等，色香味俱佳。每一道地道的山西菜都蕴含着匠人的心血与智慧，让人在品尝的过程中，感受到山西人民的热情与厚意。“娘娘爱”更是将这份美味推向了高潮，无论是与家人朋友聚餐还是商务宴请，它都是不可或缺的选择。快来尝尝这充满魅力的山西菜吧！
娘娘爱的做法
菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
娘娘爱的制作材料：
主料：童子鸡800克
辅料：火腿25克,草鱼200克,鸡蛋清75克,豌豆25克
调料：八角3克,香油10克,味精2克,小葱10克,料酒15克,姜5克,盐5克,花椒2克,香菜25克
娘娘爱的特色：
肉质鲜嫩，汤清爽口。
教您娘娘爱怎么做，如何做娘娘爱才好吃
1. 雏鸡宰杀洗净，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉鸡腿骨、颈骨，把翅、腿别起；
2. 治净的鸡入沸水氽一下，放入砂锅内，加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐，入笼蒸熟；
3. 将草鱼宰杀，去鳃、挖腮、去内脏，片取净肉去刺，剁成泥茸；
4. 鱼茸内加入葱、姜、花椒粉、八角（碾碎）、味精、料酒、盐等，搅拌均匀；
5. 取12 个小酒杯，将鱼茸分别装入杯内，上面嵌上数粒豌豆，呈莲蓬形状，入笼蒸熟，取出放入砂锅内；
6. 炒勺上火倒入鸡汤，加火腿、香菜，沸后淋香油，倒入砂锅内即成。
娘娘爱的制作要诀：蒸鱼茸莲蓬，宜用中火，约10 分钟即熟。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
娘娘爱配料及功效--娘娘爱特色
“山西菜娘娘爱配料及功效”这个描述可能是在形容山西菜中的一种特色，即注重配料的选用和搭配，以达到特定的健康或口感效果。以下是一些山西菜中常见的特色配料及其功效：
1. 醋：山西是醋的故乡，其醋文化源远流长。醋在山西菜中用量较大，可增加食物的风味，同时具有软化血管、降低血压、杀菌消毒等功效。
2. 辣椒：山西辣椒以品种丰富、辣味浓郁著称。辣椒能够刺激食欲，促进消化，还有助于减肥。
3. 花椒：花椒是山西菜中的另一大特色调料，具有独特的麻味。花椒能够温中散寒、祛湿止痛，对于脾胃虚寒、消化不良等有一定的缓解作用。
4. 大料（八角、桂皮、香叶等）：这些香料在山西菜中常用来增香提味，同时具有温中散寒、理气和胃等功效。
5. 糖：山西菜中的糖运用巧妙，可中和酸辣味，使菜肴更加美味可口。同时，糖还能在一定程度上软化血管、预防糖尿病等。
6. 蘑菇：山西地区盛产各种蘑菇，如香菇、平菇等。蘑菇富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。
7. 海带和紫菜：这两种海产品也是山西菜中的常见配料。它们富含碘、钙等矿物质，有助于维持甲状腺健康、促进骨骼发育等。
总之，山西菜注重配料的选用和搭配，通过巧妙的烹饪技巧，将各种食材的功效发挥到极致，为食客带来美味健康的佳肴。
如何做娘娘爱才好吃
要做出山西菜并且让家人都觉得特别好吃，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：
主要食材：羊肉、土豆、豆腐、粉丝等。
辅助食材：大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等调味料。
2. 烹饪步骤：
羊肉处理：将羊肉切成块，用清水浸泡一段时间去除血水，然后捞出沥干水分。
烧水煮羊肉：在锅中加入足够的水，放入羊肉块、大葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火慢炖，直到羊肉变得酥烂入味。
加入调料：在羊肉快熟的时候，根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调味料。
加入土豆和豆腐：将切好的土豆块和豆腐块加入锅中，继续炖煮几分钟，让它们充分吸收羊肉的汤汁。
出锅装盘：最后撒上一些香菜或者葱花作为点缀，即可出锅装盘。
3. 注意事项：
羊肉要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
炖煮的过程中要注意火候，避免烧干或者烧焦。
可以根据个人口味加入一些自己喜欢的蔬菜或者配料，比如白菜、蘑菇、青椒等。
4. 搭配建议：
山西菜以面食为主，可以搭配一些馒头、面条等主食食用。
也可以搭配一些凉菜或者凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等，增加口感的多样性。
通过以上步骤，你可以做出一道地道的山西菜，让家人品尝到山西菜的美味和特色。
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