静乐蛋饺的做法

山西菜静乐蛋饺

静乐蛋饺是山西地区的一道传统名吃，以其独特的风味和精湛的制作工艺而广受赞誉。选用新鲜的鸡蛋、猪肉等食材，搭配秘制调料，制作出的蛋饺皮薄馅嫩，口感鲜美。每一颗蛋饺都包裹着满满的肉馅与香浓的汤汁，咬上一口，汤汁四溢，令人回味无穷。此外，静乐蛋饺还融合了山西地区的饮食文化，体现了山西人民的热情与豪爽。如今，这道传统美食已经成为了许多人心中的美味佳肴，深受大家的喜爱。

静乐蛋饺的做法

菜系及功效：山西菜 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

口味：原本味

工艺：生煎

静乐蛋饺的制作材料：

主料：鸡蛋60克

调料：白砂糖10克,赤砂糖5克,猪油（炼制）10克

静乐蛋饺的特色：

白中露黄，味美香甜，鲜嫩可口。

教您静乐蛋饺怎么做，如何做静乐蛋饺才好吃

1. 用熟猪油刷尖底炒勺，将鸡蛋打开倒入炒勺中，保持蛋黄不乱，撒上白糖；

2. 用温火加热，使蛋清底部凝固，自动卷起，用手或匙在炒勺中卷起一边包围，如同包饺，将蛋黄包住；

3. 再加上一些熟猪油，煎至熟透，取出盛器皿中；

4. 将剩余的白糖和红糖做成糖浆，烧熘即成。

静乐蛋饺的制作要诀：小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根据口味不同，蛋黄呈糖心状，风味亦佳。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

静乐蛋饺配料及功效--静乐蛋饺特色

山西菜中的静乐蛋饺是一道具有地方特色的美食，其配料丰富多样，包括鸡蛋、猪肉、虾仁、木耳等，经过精心烹饪后，口感鲜美，营养丰富。以下是静乐蛋饺的特色及配料功效：

配料：

1. 鸡蛋：作为蛋饺的主要成分之一，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素以及矿物质，有助于增强免疫力。

2. 猪肉：猪肉含有丰富的脂肪、蛋白质和多种氨基酸，为蛋饺提供鲜美的口感和营养价值。

3. 虾仁：虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质、锌和硒等营养成分，有助于提高免疫力。

4. 木耳：木耳口感爽脆，富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺等功效。

5. 葱姜蒜：增加蛋饺的香味，提升口感层次。

6. 盐、酱油、料酒等调味料：用于腌制馅料和烹饪过程中调味。

功效：

1. 补充营养：静乐蛋饺中的鸡蛋、猪肉、虾仁等食材富含多种营养成分，有助于满足人体对营养的需求。

2. 增强免疫力：鸡蛋、虾仁等食材富含蛋白质、锌等营养成分，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

3. 补血润肺：木耳等食材具有补血、润肺等功效，对于缓解疲劳、改善呼吸系统疾病有一定的帮助。

4. 促进消化：猪肉等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

制作方法：

1. 将猪肉剁成肉馅，加入盐、酱油、料酒等调味料腌制一段时间。

2. 将鸡蛋打散，加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀。

3. 加入葱姜蒜等调料，继续搅拌均匀。

4. 准备饺子皮，包入适量的馅料。

5. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。

总之，静乐蛋饺以其独特的配料和丰富的功效，成为了山西地区一道具有地方特色的美食。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做静乐蛋饺才好吃

要制作美味的山西菜静乐蛋饺，你可以按照以下步骤进行：

食材

猪肉（三肥七瘦）：适量

鸡蛋：3个

面粉：适量

青菜（如菠菜、小白菜等）：适量

葱姜蒜：适量

盐、胡椒粉、酱油、料酒：适量

油：适量

步骤

1. 和面：

将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，搅拌成面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒面约10分钟。

2. 准备馅料：

将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等调料，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些蔬菜（如青菜）来增加口感和营养。

3. 制作蛋饺皮：

将醒好的面团擀成薄薄的面皮，切成小圆形饺子皮。

可以用擀面杖在面皮上轻轻敲打，使其更加薄脆。

4. 包蛋饺：

在饺子皮中间放一勺肉馅，然后捏紧饺子边缘，使饺子封口牢固。

可以在饺子皮边缘捏上几个小褶皱，增加美观度。

5. 煮蛋饺：

将一锅水烧开，放入饺子进行煮熟。

煮时可以加入少许盐和油，防止饺子粘连。

当饺子全部浮起并且皮质透明时，即可捞出。

6. 搭配调料：

将煮熟的蛋饺盛入盘中，可以根据个人口味搭配醋、酱油、辣椒油等调料享用。

小贴士

面团醒发时间的长短会影响饺子皮的口感，适当调整时间以达到最佳效果。

蒸饺时火候要掌握好，避免煮破皮或煮不熟。

可以根据个人口味尝试不同的馅料组合和调料搭配，创造出属于自己的美味蛋饺。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的山西静乐蛋饺了。

KEY: 静乐

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