黄芪羊肉汤的做法
分类：山西菜时间：2025-08-09 16:45:49浏览量（）
山西菜黄芪羊肉汤
山西菜中的黄芪羊肉汤，是一道温补养生的佳肴。精选羊肉，搭配黄芪、当归等药材，炖煮而成。汤色浓郁，羊肉鲜嫩，黄芪的补气功效与羊肉的温补相得益彰。食用此汤，既能滋补身体，又可增强抵抗力。黄芪富含多种氨基酸和微量元素，有助于改善体质，而羊肉则能温中补虚，驱寒暖胃。这道汤品适合冬季食用，既能抵御寒冷，又能滋补身体。快来品尝这碗充满山西特色的黄芪羊肉汤，感受那份来自大自然的温暖与滋养吧！
黄芪羊肉汤的做法
菜系及功效：山西菜 老人食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：原本味
工艺：清炖
黄芪羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)1000克
辅料：黄芪50克
调料：花椒2克,八角2克,姜10克,盐10克,小葱10克
黄芪羊肉汤的特色：
绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。
教您黄芪羊肉汤怎么做，如何做黄芪羊肉汤才好吃
1. 将羊肉洗净，切成3 厘米见方小块；
2. 羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3 倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。
黄芪羊肉汤的制作要诀：1. 黄芪用量，可根据肉量多少适当增减；
2. 大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2 小时左右即成。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黄芪羊肉汤配料及功效--黄芪羊肉汤特色
山西菜中的黄芪羊肉汤是一道营养丰富的汤品，其配料主要包括羊肉、黄芪、当归、生姜等，具有多种功效。以下是关于黄芪羊肉汤的特色及功效的详细介绍：
配料
1. 羊肉：选择新鲜羊肉，最好是带骨头的部分，这样煮出来的汤更加鲜美且富含胶原蛋白。
2. 黄芪：黄芪是一种常用的中药材，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿等功效。
3. 当归：当归是补血活血的良药，与羊肉搭配可增强羊肉的补血效果。
4. 生姜：生姜能够去腥增香，使汤品更加美味可口。
5. 其他配料：根据个人口味和喜好，还可以加入一些蔬菜如白菜、香菇等，以及调料如盐、胡椒粉等。
功效
1. 补气养血：黄芪作为补气良药，可增强羊肉的补气效果，同时当归的补血活血作用也能促进血液循环，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
2. 温中散寒：羊肉性温，搭配生姜可去除羊肉的寒气，对于脾胃虚寒、腹痛腹泻等寒性疾病有一定的缓解作用。
3. 滋补肝肾：黄芪和当归的滋补作用可协同作用，滋养肝肾，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状有改善作用。
4. 增强免疫力：黄芪和当归中的多种活性成分具有免疫调节作用，能够增强机体抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
5. 美容养颜：羊肉富含蛋白质和胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽；黄芪和当归则具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。
特色
1. 汤鲜味美：黄芪羊肉汤的汤头浓郁鲜美，入口即化，配合羊肉的鲜嫩口感，让人回味无穷。
2. 营养丰富：除了羊肉本身丰富的蛋白质和脂肪外，黄芪和当归等药材也含有多种有益成分，使得这道汤品营养价值极高。
3. 简单易做：黄芪羊肉汤的配料简单且易于购买和准备，适合家庭日常自制享用。
4. 适合多种人群：黄芪羊肉汤具有补气养血、温中散寒等多种功效，适合气血不足、脾胃虚寒、肝肾不足等多种人群食用。
如何做黄芪羊肉汤才好吃
要制作美味的山西菜黄芪羊肉汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 羊肉500克
2. 黄芪30克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 盐适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成块，用料酒稍微腌制一下去腥。
2. 黄芪用水泡发，备用。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 烧一锅热水，将羊肉焯水，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
6. 加入焯好水的羊肉，翻炒均匀，让羊肉表面微黄。
7. 加入适量的料酒，继续翻炒。
8. 加入泡发好的黄芪，翻炒均匀。
9. 加入足够的水，水量要没过羊肉。
10. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到羊肉熟烂。
11. 最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。
12. 汤熬好后，可以趁热享用。
注意事项：
1. 羊肉焯水可以去腥味，也可以使羊肉更容易炖煮。
2. 黄芪的用量可以根据个人口味适当增减。
3. 炖煮过程中要保持小火，这样汤品才会更加浓郁。
KEY: 羊肉汤
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