黄金肉丸的做法

东北菜黄金肉丸

东北菜中的黄金肉丸，选用上等猪肉为原料，肉质鲜美、质地细腻。制作过程中，选用鸡蛋、淀粉等辅助材料，使肉丸口感更加鲜嫩、多汁。每一颗肉丸都包裹着一层金黄的蛋液，在阳光下闪闪发光，犹如黄金般珍贵。此菜色泽金黄诱人，口感鲜香软糯，让人回味无穷。它既可作为家常菜品，又适合宴客佳肴，是东北地区一道颇具特色的美食。黄金肉丸的独特风味，不仅满足了人们的味蕾需求，更承载了东北人民的热情与厚意。

黄金肉丸的做法

菜系及功效：东北菜

黄金肉丸的制作材料：

主料：猪绞肉600克 洋葱1/4个 胡萝卜1/2根 鸡蛋2个。胡椒粉1/2小匙 盐,香油各1/4小匙 糖,酱油,清水各1大匙 面粉3大匙 淀粉1小匙。

黄金肉丸的特色：

色泽呈金黄色，外焦里嫩。

教您黄金肉丸怎么做，如何做黄金肉丸才好吃

1、 洋葱、胡萝卜分别去皮、洗净、切末备用。

2、 鸡蛋打入碗中，加入洋葱、胡萝卜、猪绞肉及调味料搅拌均匀，以手捏握成小肉丸子，放入热油锅中以小火炸熟，捞出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黄色，捞出，沥干油分，即可盛出。

黄金肉丸配料及功效--黄金肉丸特色

东北菜中的黄金肉丸，也被称为猪肉大葱馅丸子，其配料主要包括猪肉、面粉等，并会加入大葱、姜等调料进行腌制。以下是关于黄金肉丸的特色及功效的详细介绍：

配料

1. 猪肉：选用猪后腿瘦肉（梅花肉、里脊肉）为原料，肥瘦结合，口感鲜美。

2. 面粉：作为肉馅的裹粉，增加肉丸的口感和黏性。

3. 大葱：提供独特的香气和味道，使肉丸更加美味。

4. 姜：用于腌制肉馅，去腥增香。

5. 盐：调味，提升肉丸的整体风味。

6. 酱油：上色增香，使肉丸呈现出诱人的色泽。

7. 胡椒粉：增加肉丸的辣味和香味。

8. 料酒：去腥提鲜，使肉馅更加鲜美可口。

特色

1. 选材讲究：精选优质猪肉，确保肉丸的口感和营养价值。

2. 制作精细：采用传统的制作工艺，手工制作，每一颗肉丸都饱满有弹性。

3. 味道鲜美：大葱和姜的加入，使肉丸具有独特的香气和鲜味，深受人们喜爱。

4. 色泽诱人：经过酱油和胡椒粉的腌制与上色，肉丸呈现出诱人的金黄色。

功效

1. 补充营养：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适量食用可为人体提供所需的能量和营养素。

2. 增强免疫力：猪肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：猪肉具有较好的消化吸收能力，适量食用有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

4. 提供能量：肉丸中的碳水化合物和脂肪可以为人体提供持久的能量来源。

总之，东北菜黄金肉丸以其独特的配料和风味，不仅满足了人们的味蕾需求，还为身体提供了丰富的营养和能量。

如何做黄金肉丸才好吃

要制作美味的东北菜黄金肉丸，可以参考以下步骤：

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）：500克

鸡蛋：1个

淀粉：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

葱姜末：适量

香油：适量

步骤：

1. 准备肉馅：

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、葱姜末和香油，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅上劲。

2. 制作肉丸：

将搅拌好的肉馅捏成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

可以将肉丸放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加入味。

3. 炸制黄金肉丸：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将肉丸轻轻放入油锅中。

中小火炸至肉丸表面金黄酥脆，捞出沥油。

4. 装盘与调味：

将炸好的黄金肉丸装入盘中，可以撒上一些椒盐或者蘸上自己喜欢的酱料。

注意事项：

肉馅的肥瘦比例可以根据个人口味进行调整，三肥七瘦的口感较为适中。

炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人喜好添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。

按照以上步骤，你可以制作出美味的东北菜黄金肉丸。祝你烹饪愉快！

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