木耳山药的做法

东北菜：木耳山药

东北菜中的木耳山药是一道健康又美味的佳肴。山药口感滑嫩，营养丰富，具有健脾益胃、滋肾益精的功效。而木耳则富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。将木耳与山药搭配烹饪，既美味可口，又能充分发挥两者的营养价值。在东北地区，这道菜品常作为家常便饭，深受人们喜爱。它不仅满足了味蕾的需求，更为身体提供了必要的营养，是东北饮食文化中的一道亮丽风景线。

木耳山药的做法

菜系及功效：东北菜

木耳山药的制作材料：

主料：黑木耳,山药

辅料：青红椒片,花椒

调料：盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,大蒜,葱,淀粉

木耳山药的特色：

色泽分明，营养丰富。

教您木耳山药怎么做，如何做木耳山药才好吃

1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用；

2、坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。

木耳山药配料及功效--木耳山药特色

东北菜中的木耳山药是一道营养丰富的佳肴，其配料主要包括木耳、山药以及一些常见的调味料。以下是木耳山药的配料及功效：

配料：

木耳：干木耳或鲜木耳

山药：去皮的山药

调味料：蒜末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、食用油等

功效：

1. 木耳：

补血活血：木耳富含铁元素，有助于改善贫血症状。

润肺止咳：木耳具有润肺作用，适合干燥咳嗽的人群。

降低胆固醇：木耳中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。

2. 山药：

健脾益胃：山药具有补脾养胃的作用，适合脾胃虚弱的人群。

滋阴补肾：山药含有多种维生素和矿物质，有助于肾脏健康。

控制血糖：山药中的黏液蛋白和多糖类物质有助于控制血糖。

特色：

口感丰富：木耳的滑嫩与山药的软糯相结合，口感独特。

营养均衡：木耳和山药搭配，既富含蛋白质又含有多种维生素和矿物质，营养均衡。

简单易做：木耳山药制作过程简单，适合家庭日常食用。

做法示例：

1. 干木耳提前泡发：将干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

2. 山药去皮切块：将山药去皮后切成均匀的小块。

3. 炒制：锅中加油，放入蒜末和姜末爆香，加入木耳和山药块翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味，炒至熟透即可出锅。

总之，木耳山药是一道集美味与健康于一体的东北特色菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做木耳山药才好吃

要制作美味的东北菜木耳山药，可以按照以下步骤进行：

材料

山药

木耳

胡萝卜

青椒

红椒

大蒜

姜

干辣椒

生抽

老抽

盐

白糖

水淀粉

食用油

步骤

1. 准备食材：

山药去皮切成薄片或丝。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

胡萝卜切丝。

青椒和红椒切丝。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：

将山药片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

将木耳放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜丝、蒜片和干辣椒段，炒出香味。

加入胡萝卜丝翻炒均匀。

放入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。

加入焯好水的山药片和木耳，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。

最后加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

4. 出锅装盘：

将炒好的木耳山药盛入盘中，即可享用。

小贴士

山药焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使山药保持脆嫩。

炒制时火候要适中，避免炒焦影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的东北菜木耳山药。希望对你有帮助！

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