鸳鸯戏飞龙的做法

东北菜鸳鸯戏飞龙

东北菜中的“鸳鸯戏飞龙”是一道颇具特色的佳肴。此菜以鸡肉为主料，经过巧妙烹饪，鸡肉鲜嫩多汁，口感醇厚。制作时，将鸡肉切成块状，搭配特制的酱料，炸至金黄酥脆。同时，另一块鸡肉则腌制入味，作为“飞龙”与“鸳鸯”相戏。最后，将两块鸡肉巧妙地拼合在一起，形成一道色香味俱佳的菜品。此菜寓意吉祥，象征着团圆美满，深受东北食客喜爱。品尝时，既能感受到鸡肉的美味，又能领略到东北菜的独特魅力。

鸳鸯戏飞龙的做法

菜系及功效：东北菜

鸳鸯戏飞龙的制作材料：

主料：四季豆1斤,猪肉三两,葱粒,榨菜粒,蒜末少许。

教您鸳鸯戏飞龙怎么做，如何做鸳鸯戏飞龙才好吃

1、猪肉洗净剁碎。

2、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。

3、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。

鸳鸯戏飞龙配料及功效--鸳鸯戏飞龙特色

“鸳鸯戏飞龙”是一道东北菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 鸳鸯（即鸡胸肉或鸡腿肉）：2只，洗净切成块。

2. 龙骨（或猪脊骨、鸡肉骨等）：适量，洗净砸碎，与鸡肉一同炖煮。

3. 干辣椒：适量，根据口味调整。

4. 葱姜蒜：适量，切末或切片。

5. 香菜：适量，切段。

6. 料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调味品：适量。

功效：

1. 强筋健骨：龙骨（或猪脊骨、鸡肉骨）在中医理论中被认为具有补钙强筋、滋阴壮阳的功效。与鸡肉一同炖煮，有助于骨骼健康，增强肌肉力量。

2. 活血化瘀：干辣椒具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环，促进新陈代谢。

3. 祛风除湿：葱姜蒜等调料也具有一定的祛风除湿效果，有助于排除体内的湿气，改善关节疼痛等问题。

4. 健脾养胃：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于脾胃的消化吸收功能，增进食欲。

5. 滋补养生：整道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合气血不足、身体虚弱的人群食用，有滋补养生的功效。

此外，“鸳鸯戏飞龙”还具有一定的视觉效果，两只鸡肉块如同鸳鸯一般，与龙骨相映成趣，让人垂涎欲滴。

请注意，虽然这道菜美味可口且具有一定的营养价值，但也要适量食用，避免过量摄入带来的肥胖和其他健康问题。

如何做鸳鸯戏飞龙才好吃

鸳鸯戏飞龙是一道东北风味的传统名菜，其特点是色泽金黄，外酥里嫩，口味鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：

鸳鸯戏飞龙的制作材料：

鸡胸肉 300克

玉米淀粉 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状。

在鸡肉块中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和老抽，拌匀后腌制20分钟。

2. 裹粉打蛋：

将腌制好的鸡肉块分别裹上一层玉米淀粉。

在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

将裹粉的鸡肉块先蘸上鸡蛋液，然后再裹上一层玉米淀粉。

3. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将裹好粉的鸡肉块轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要8-10分钟。

炸好后，捞出沥油。

4. 装盘：

将炸好的鸡肉块摆放在盘中，可以分成两部分，形成鸳鸯的形状。

小贴士：

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

鸡肉块的大小要均匀，这样炸出来的鸳鸯才能外形美观。

可以根据个人口味调整调料的用量。

欢迎品尝：

现在你可以尝试在家制作这道东北名菜鸳鸯戏飞龙了，享受美食带来的乐趣吧！

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